Анбиливибл Посмотри ролик Legio тут выкладывал и сразу все поймешь и тема была не давно на ЯПе.
Так это получается, бодрость от кофе вообще миф? Что ты зерновой выпьешь накроет тебя позднее, что какой-то растворимый - раньше. А к чему тогда все эти утренние пробуждения с помощью кофе?
За ЯПом стараюсь следить регулярно, но тему к сожалению не видел.
Не верьте пожалуйста этому видео :) Оно не соответствует действительности. С профессиональной точки зрения это "бредовая бредятина под бредовым соусом". С любительской же звучит достаточно складно и вроде бы как даже похоже на правду.
кофе варю в турке точь-в-точь как у ТС. 200г объём. покупал арабику (Россия) сильной обжарки, сам слегка подсушивал и довольно мелко молол в ручной кофемолке. 6 ложек на турку. держал пенку от 2 до 5 мин. и всё равно не крепкий! почему?
Ну, ТС, за рукожопство - зелень) А вот что касается темы кофе, то твои категоричные утверждения весьма спорны) Во-первых, лучше свежеобжаренный кофе, а не тот, что продается в магазине (полугодовалый). Есть фирмы, которые продают свежеобжаренный. И весьма бюджетно получится все равно. В-вторых, не каждый сорт подходи для заваривания, например, во френч-прессе. То же самое могу сказать про турку - можно тупо "выварить" кислинку и определяющий сорт кофе аромат.... )))
Привет любителям кофе Вот мой походный кофемашин Купил попробовал классная штука насыпал налил поставил на газ как захрюкала значит готово на вкус и запах нормальный кофеёк получается
о! У меня один в один аппарат, на 6 чашек. Ты сколько воды заливешь? Я на пару чашек, 200 мл, и чот мне кажется подгоревшим пахнет, у тебя не?
И готово - когда хрюкать перестало же
Это сообщение отредактировал Циммерман - 28 мая 2015 в 13:25
Проблема гейзерной кофеварки (если вы не любите сильную горечь) в том, что она сильно переэкстрагирует кофе (именно поэтому в кофе так и выражена горечь). К сожалению, принцип её функционирования, не предполагает другого заваривания, кроме как кипящей водой. Но способ заваривания достаточно популярный. И достаточно взрывоопасный, если вы не на должном уровне внимательны :)
Добавлено в 14:00 О, наконец-то я могу задать терзающий меня вопрос: чем отличается кофе, сваренный в турке на плите от кофе, сваренного в турке на песке на плите?
Это сообщение отредактировал которыйраз - 28 мая 2015 в 14:07
Ещё один вопрос: в небезызвестной здесь лекции про 50й километр после кофе, говорится о том, что в растворимОм кофе мало кофеина из-за слущенной верхней оболочки зерна. А такое же, может быть и с тем, что продаётся молотым?
Это сообщение отредактировал которыйраз - 28 мая 2015 в 14:45
Завлаб ругался: блин, совсем в лаборатории пообленились. Даже сахар руками размешать западло. В какую кружку не глянь, лежит магнит от мешалки. А как на дело надо - магнит чистый не найдеш...
Добавлено в 14:00 О, наконец-то я могу задать терзающий меня вопрос: чем отличается кофе, сваренный в турке на плите от кофе, сваренного в турке на песке на плите?
Песок дает больше контроля над процессом (более плавный, равномерней распределяется тепло). Газ слишком "резвый", легко доводит кофе до кипения, а это плохо для вкуса турки
Добавлено в 17:15
Цитата (ZZloykot @ 28.05.2015 - 13:07)
кофе варю в турке точь-в-точь как у ТС. 200г объём. покупал арабику (Россия) сильной обжарки, сам слегка подсушивал и довольно мелко молол в ручной кофемолке. 6 ложек на турку. держал пенку от 2 до 5 мин. и всё равно не крепкий! почему?
1. Арабика сильной обжарки Это ни о чем не говорит, к сожалению. 2. ... Сам слегка подсушивал... Образно говоря у Вас был сухарь, Вы его еще подсушили. 3. Пена должна быть тонкая, без разрывов (т.е. вода не должна кипеть в напитке ни при каких раскладах) 4. Не крепкий! Почему? - Исходный продукт не понятного качества (Арабика может быть как хорошая, так и плохая. Тут куча влияющих факторов). Не известно, когда обжарен (чем ближе к концу первой недели после обжарки - тем лучше). Дополнительно "высушили" - это, в совокупности, и не оставило Вам шансов на вкусную чашку. Это если "коротенко"
Добавлено в 17:17 Кстати, даже просто разогретая чугунная сковородка без песка или электроплита лучше для турки, чем открытый огонь (газ, костер). Чем сильнее прижимаете турку к источнику тепла - тем интенсивней процесс нагрева воды в напитке и наоборот
ясно, спасибо. короче кофе мне не пить, на прилавках только бурда типа наездника и карты. блин, посадить бы всё руководство этих говноконтор на их бурду до конца жизни. по 20 литров в день.
ясно, спасибо. короче кофе мне не пить, на прилавках только бурда типа наездника и карты. блин, посадить бы всё руководство этих говноконтор на их бурду до конца жизни. по 20 литров в день.
Полно приличного кофе, даже в не очень больших магазинах. Я Лаваццу беру, подорожала, конечно, но 350-400р за пачку вроде не сильно по карману бьёт. Изысканные эстеты могут из-за бугра зёрна заказывать, примерно столько же будет стоить, зато выбор и качество - несравнимы.
Попросил привезти МОЛОТОГО кофе, не могу я этот сбор желудей пить, как паулиг. раз 5 повторил Привезли, сцуко, привезли Лучше бы 100 грамм в зернах, ЯП его на жерновах смолол))) или бы просто грыз, но растворимый привезти вместо молотого.
Это сообщение отредактировал Vampirchic - 30 мая 2015 в 21:11
Интересен ещё такой момент: Кто какой концентрации кофе пьёт? Я, например, полторы-две чайных ложки ( с маленькой горкой ) на 100-150 грамм воды. Это возможно жидковато, но мне в самый раз.
Меня жена подсадила на кофе лет 5 назад. Теперь аки наркоман. Не гурман конечно, по вкусу различаю только очень плохой и хороший, в подвкусах как-то не разбираюсь. пить теперь могу только натуральный, от растворимого тошнит.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вот мой походный кофемашин 
Купил попробовал классная штука насыпал налил поставил на газ как захрюкала значит готово 
на вкус и запах нормальный кофеёк получается 
А потом, схватив дубину, отгонять покушающихся на твой кофе злодеев 
yaplakal.com