Загадка майонеза

Цитата (akmaks @ 22.11.2022 - 14:36)

Цитата (doremidont1 @ 22.11.2022 - 10:26) ...одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа... походу в странах пожирателях кетчупа не едят салаты с майонезом как соусы майонез и кетчуп возможно идут наздря в ноздрю, но заправка салатов шансов соусу из помидор не оставит 100% Да уж, "простой салатик из помидоров и огурцов" - кетчупом не заправишь!

Но тут с майонезом поборется растительное масло, соевый соус, бальзамический уксус. Лично мне такое гораздо больше нравится.

До общаги майонез не ел. А в общаге в 90-е из еды хлеб да майонез были. С тех пор мой лучший друг.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Grenz @ 22.11.2022 - 15:12)

Французы и майонез едят только в путь. Причём часто многие они его сами делают. Был недавно у бывшего коллеги во Франции так он говорит сейчас проблема -горчицы нет. Без неё майонез не майонез.. Херову знает чем это связано.

Неурожай...
Летом говорили - из-за засухи урожай никакой...

Цитата (nazaroff @ 22.11.2022 - 09:28)

мазик стараюсь не употреблять. а вообще с удовольствием бы купил "воронежский провансаль" который был в 90 годы, да и в советское время тоже. У него цвет был еще сероватый, и с вкраплениями. Вкус конечно совершенно не похож на современные майонезы. В таких стеклянных баночках был

В нем горчицы было больше и она немного другая была, оттого и вкус интересней. Но это на мой взгляд.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не, я майонез вообще не ем. Кишка от него растет безбожно. Добавка, как минимум, в 800 калорий на ужин - не по мне.

Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30)

самый вкусный

Да, только в стеклянной банке

Цитата (RedMoon123 @ 22.11.2022 - 13:34)

магазная сейчас хоть киснет ? Вообще не доверяю домашним сметанам у бабулек с рынка. Я не знаю ,что это за бабулька и что у нее за сметана. Но тут знакомую бабушку сосватали. У нее беру.

У меня как -то стояла в холодильнике пластиковая баночка со сметаной, не помню, какого производителя. И я всё откладывала и откладывала её применение. Месяца через четыре решила, что пора её выкинуть, и напоследок открыла банку. Сметана была белоснежной, как первый снег! Ни плесени, ни черных пятен. Я была в изумлении. Из чего же её делают?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Конечно, дурацкая привычка жрать всё с майонезом. Но, от неё не избавиться пока. Без него не вкусно

Цитата (AndrewBKK @ 22.11.2022 - 14:43)

Не, я майонез вообще не ем. Кишка от него растет безбожно. Добавка, как минимум, в 800 калорий на ужин - не по мне.

А зачем майонеза класть по 100 граммов сразу?

Вся беда от неумеренного потребления
Это сообщение отредактировал YunYun - 22 ноя 2022 в 14:59

Цитата (ДуняМурская @ 22.11.2022 - 14:50)

Цитата (RedMoon123 @ 22.11.2022 - 13:34) магазная сейчас хоть киснет ? Вообще не доверяю домашним сметанам у бабулек с рынка. Я не знаю ,что это за бабулька и что у нее за сметана. Но тут знакомую бабушку сосватали. У нее беру. У меня как -то стояла в холодильнике пластиковая баночка со сметаной, не помню, какого производителя. И я всё откладывала и откладывала её применение. Месяца через четыре решила, что пора её выкинуть, и напоследок открыла банку. Сметана была белоснежной, как первый снег! Ни плесени, ни черных пятен. Я была в изумлении. Из чего же её делают?

Молочнокислые бактерии препятствуют развитию плесени и гнилостных бактерий))))

Цитата (ДуняМурская @ 22.11.2022 - 14:50)

Цитата (RedMoon123 @ 22.11.2022 - 13:34) магазная сейчас хоть киснет ? Вообще не доверяю домашним сметанам у бабулек с рынка. Я не знаю ,что это за бабулька и что у нее за сметана. Но тут знакомую бабушку сосватали. У нее беру. У меня как -то стояла в холодильнике пластиковая баночка со сметаной, не помню, какого производителя. И я всё откладывала и откладывала её применение. Месяца через четыре решила, что пора её выкинуть, и напоследок открыла банку. Сметана была белоснежной, как первый снег! Ни плесени, ни черных пятен. Я была в изумлении. Из чего же её делают?

Просто прогоркает и все. Ни творога , ни плесени, ни запаха, ни осадка.
Живых кисломолочных бактерий в ней нет и не было.
Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 22 ноя 2022 в 15:07

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32)

Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов.

Я слышал, что-таки с помощью блендера. Мол, миксер взбивает, насыщая продукт воздухом (пена), а вот блендер, наоборот, даёт плотную однородную смесь.
Рассудите, ежели не прав.

Цитата (Trutneffsky @ 22.11.2022 - 15:08)

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32) Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов. Я слышал, что-таки с помощью блендера. Мол, миксер взбивает, насыщая продукт воздухом (пена), а вот блендер, наоборот, даёт плотную однородную смесь. Рассудите, ежели не прав.

Вы правы, миксером не сделать. И блендер еще должен быть с возможностью включить разную скорость. Под конец надо вливать масло медленно и скорость чтобы была небольшой, а иначе будет полутвердый кусок непонятно чего.
Это сообщение отредактировал YunYun - 22 ноя 2022 в 15:15

Цитата (Trutneffsky @ 22.11.2022 - 15:08)

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32) Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов. Я слышал, что-таки с помощью блендера. Мол, миксер взбивает, насыщая продукт воздухом (пена), а вот блендер, наоборот, даёт плотную однородную смесь. Рассудите, ежели не прав.

Погружной, даже рукожоп сделает и не нужно температуру ингредиентов измерять.
Это сообщение отредактировал PIGMAN2 - 22 ноя 2022 в 15:32

Цитата (Trutneffsky @ 22.11.2022 - 15:08)

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32) Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов. Я слышал, что-таки с помощью блендера. Мол, миксер взбивает, насыщая продукт воздухом (пена), а вот блендер, наоборот, даёт плотную однородную смесь. Рассудите, ежели не прав.

на ютубе полно роликов. Погружной блендер, если нет, то стоит копейки в любом магазине бытовой техники. Кстати полезная штука в хозяйстве.
Делается быстро и просто, никаких замороченных ингредиентов не требует.
Варнинг! Домашний майонез - очень жирный продукт, т.к. состоит на 85% из растительного масла, как у вас себя поджелудочная чувствует? И Сроки - домашний майонез живет в холодильнике сутки, максимум полутора суток. Поэтому делайте столько, сколько съедите.
Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 22 ноя 2022 в 15:19

Потому, что миром правит майонез!
(С)

Цитата (ШмяГ @ 22.11.2022 - 09:31)

Мне с похмелья ничего с мазиком есть нельзя- дрыстать начинаю безбожно.

Не бухай
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (хондовод @ 22.11.2022 - 09:22)

Россия – один из мировых лидеров по потреблению майонеза на душу населения, и одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа....

Где рулит его величество Оливье, там и Майонез коронован!

Цитата (РУЛЕТКА @ 22.11.2022 - 15:35)

Цитата (хондовод @ 22.11.2022 - 09:22) Россия – один из мировых лидеров по потреблению майонеза на душу населения, и одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа.... Где рулит его величество Оливье, там и Майонез коронован!

Еще богомерзкое "мясо по-французски" и многочисленные маринады курицы, шашлыка и прочего в майонезе
Это сообщение отредактировал YunYun - 22 ноя 2022 в 15:38

Цитата (Wladimirsam @ 22.11.2022 - 09:52)

Майонез стал не тот. В Москве он какой то другой. Раньше хороший майонез был Саратовский, Янта, но в Москве не попадался. Сейчас как с ними не знаю. Белорусские пока ещё ничего; АВС, и Камалько, но раньше они были душистей.

Не Камалько, а Камако
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (YunYun @ 22.11.2022 - 15:38)

Цитата (РУЛЕТКА @ 22.11.2022 - 15:35) Цитата (хондовод @ 22.11.2022 - 09:22) Россия – один из мировых лидеров по потреблению майонеза на душу населения, и одна из немногих стран, где майонез намного популярнее кетчупа.... Где рулит его величество Оливье, там и Майонез коронован! Еще богомерзкое "мясо по-французски" и многочисленные маринады курицы, шашлыка и прочего в майонезе

писал как то уже )
Впереди Новый Год.

Ожидается прекрасная огромная форель, семга или горбуша, обильно облитая мазиком, обмазанная сверху, засыпанная картошкой, порезанной шайбами. В пузо которой обязательно напихают еще какого-нибудь оливье, обязательно засунут туда целый лимон. Обвернут в фольгу и хуякнут это все в духовку часа на два.

Русская кухня - беспощадна, залить все майонезом на*й.


Особенно умиляют меня такие ролики на ютубе. "Сейчас я покажу вам, как приготовить вкуснейшую рыбу. Все соседи сбегаются на запах."

Нет бл**ть, это гайд - как чудесную рыбу изговнять и испортить продукт.
Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 22 ноя 2022 в 15:55

Майонез был хорош советский. В стеклянных баночках. Но, если правильно помню, годен он был неделю или 10 дней максимум. Так он был натуральный из натурального.

А нынешний продукт, непортящийся месяцами... Ну, так себе.

Сам делать умею. Получается и лучше, чем покупной. Но вкус всё равно не советский.

Цитата (nazaroff @ 22.11.2022 - 09:28)

мазик стараюсь не употреблять. а вообще с удовольствием бы купил "воронежский провансаль" который был в 90 годы, да и в советское время тоже. У него цвет был еще сероватый, и с вкраплениями. Вкус конечно совершенно не похож на современные майонезы. В таких стеклянных баночках был

Воронежский, а сам саратовский выставил)))
этот майонез в любом магазине можно купить и довольно неплохой, так он и остался в стеклянных банках так что не надо ностальгировать.

Вот беру постоянно, вкус майонезный.

Я читала, что майонез придумал повар (тоже в какой-то армии), у которого солдаты плохо ели, им еда не нравилась. А он залил гнилую картошку соусом и всё сожрали. Ещё и добавки попросили. И что, вроде как, именно поэтому настоящие повара обижаются, если их в блюдо добавить майонез. Так как он меняет вкус.