Кто какие любит яйца?

Варю яйца в крутую - их в холодную воду до закипания, потом 10 мин варить, опустить в холодную воду секунд на несколько.

Если нужен жидкий желток делаю глазунью.

Иногда по настроению делаю пашот.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Данувасвсех @ 17.12.2024 - 17:35)

На газовой плите за 5 минут яйца вкрутую сварятся.

Ещё один, который решил, что обманул физику.
Ты купил самые дешманские яйца категории С3 и учишь всех, про свои 5 минут на пердячем газе.
Я беру яйца категории СВ, варю на индукции, они и через 7 минут - в смятку.


Это сообщение отредактировал KEMEPOBO - 17 дек 2024 в 15:48

А что, ни у кого яйца при варке не трескаются с вытеканием содержимого?

12 минут хватает , чтобы сварить яйца вкрутую , 15 минут , как на картинке - перебор и трата времени .

Цитата (ECX @ 17.12.2024 - 10:39)

Цитата Знакомый пил сырые яйца и моцареллу  подцепил аналогично, есть такой знакомый, чуть на встречу с богом не успел. мацареллёз

Так яйца-то мыть надо, с мылом! И те, и другие

Цитата (KEMEPOBO @ 17.12.2024 - 20:46)

А что, ни у кого яйца при варке не трескаются с вытеканием содержимого?

Если в кипящую из холодильника бросать, то трескаются. Если в холодную воду, то нет

Варю 7-10 минут. Ещё вопрос, что надо делать, чтобы очищались от скорлупы беспроблемно? Держу потом под холодной водой долго, хер там, еле очистишь!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

4 минуты. Для самое вкусное
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (zymotix @ 17.12.2024 - 16:21)

Варю 7-10 минут. Ещё вопрос, что надо делать, чтобы очищались от скорлупы беспроблемно? Держу потом под холодной водой долго, хер там, еле очистишь!

Столовую ложку соли при варке.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (eejika @ 17.12.2024 - 14:15)

63,5 градуса в су-вид, на 1 час. Идеальное яйцо с консистенцией аля пашот!  P/s - фото из интернетов, но 1-в-1!

Эх, думал первый про сувид буду )

Но у меня другой опыт, ставлю на 65-67 град на 45-60 мин (в мультиварке с функцией мультиповар, нах еще отдельно сувид покупать) и выходит удивительный продукт: белок не жидкий, но как нежное суфле, а вот желток почти полностью схватившийся, но не окончательно... блин не описать словами, но главное не выпендреж с консистенцией, а ВКУС!
Яркий и одновременно нежный, не похож ни на сырое, ни на вареное. Вот попробуйте.
Это сообщение отредактировал NebbiA - 17 дек 2024 в 16:30

7 мин для С1
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самое полезное яйцо то, что с жидким желтком. А там варите сколько хотите. Вам выбирать - есть с пользой или похуй как.

Цитата (StiplChez @ 17.12.2024 - 05:33)

Я не засекаю. Секундомера нет.

а я ставлю на огонь и сразу дрочу, как кончу, как раз и яйца всмятку получаются

Я пашот делаю!! Прям видно до какой степени варить и со скорлупой колупаться не нужно 😁
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (par9 @ 17.12.2024 - 05:36)

Знакомый пил сырые яйца и моцареллу подцепил

Как и чем можно подцепить моцареллу - сыр, выпив сырые яйца?
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Варю для салатов, в крутую. Просто поесть - глазунья до состояния желток жидкий, белок схватился и сырые перепелиные.

Цитата (Pharaon @ 17.12.2024 - 05:31)

Всегда варю ровно семь минут. Потом сразу под ледяную воду. Горячая мягкая жижка внутри это божественно! А вот друг у меня не варит совсем. Прямо сырыми пьёт! Но это когда куры свои. Мой дед в деревне в детстве, помню, делал так: в сырые яйца крошил черный хлеб и солил. Такая вкуснотища это была. Я до сих пор помню этот вкус.

Именно свои куры опасны в плане сальмонеллы - ведь ты не проверяешь каждую кладку в лаборатории
А фабричные проверяются и вполне безопасны

Такие яйца неплохи.

Обычно минут 10 после закипания, раза три варил до взрывов, ковшик на помойку, кухню отмывать, потолок в основном страдал

Почему гоголь-моголь так называется?

Ведь, как всем давно известно, сырые яйца очень хорошее средство для голосовых связок. А происходил певец Гога из Могилева, поэтому яично-сахарное лакомство и получило название гоголь-моголь.

По другой версии:
Немцы приписывают авторство кондитеру Манфреду Кекенбауэру. По этой версии, гоголь-моголь получился в результате экспериментов по консервированию сладостей. Евреи считают, что коктейль придумал кантор Гогель из Могилева, когда лечил свое больное горло. Для этого он смешивал яйцо, хлеб и соль.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (1Chep1 @ 17.12.2024 - 16:09)

Цитата (KEMEPOBO @ 17.12.2024 - 20:46) А что, ни у кого яйца при варке не трескаются с вытеканием содержимого? Если в кипящую из холодильника бросать, то трескаются. Если в холодную воду, то нет

Есть другой способ
Ножом с острым носиком, как сверлом, делаем отверстие в скорлупе с острого или тупого конца. Пленку можно не протыкать. В кипящую воду на 2 минуты.
Это сообщение отредактировал VVtor - 17 дек 2024 в 16:59

Цитата (xtrest @ 17.12.2024 - 05:48)

Яйца что ли разные? Я варю 7 минут для салата. Получаются вкрутую, никакой жижки внутри.

Яйца разные!

"...Какая тебе блядь Мальвина?! Вот, любуйся! Огромное яйцо богатырское!

- Вот огромное яйцо... богатырское... - машинально повторил Пьеро. На лице его расцвело что-то вроде понимания. - Арле, ты прав, ты дьявольски прав, ты даже не представляешь, как ты прав, огромное спасибо, огромное яйцо... Вот огромное яйцо - богатырское... А бывает ведь яйцо монастырское!

- Чо-чо? - Арлекин слегка опешил.

- Монастырское яйцо - беспечальное! - Пьеро пошатнулся, но опять не упал. - А бывает ведь яйцо и прощальное! Есть прощальное яйцо, есть душевное... а бывает ведь яйцо совершенное! - пропел он, светлея ликом.

- Шеф! Пьерика перемкнуло! - заорал Арле..."

Вот прямщас перечитываю.
Это сообщение отредактировал RobinCruzo - 17 дек 2024 в 17:05

Цитата (Barsiko17 @ 17.12.2024 - 12:14)

Завёл кур четыре года назад. Яиц полно, а их в семье почти никто не ест. Вечный головняк, скормить, продать, раздать.

Мне присылай.

обычно или как надо или пока вода не выкипит )

Цитата (lxnaru @ 17.12.2024 - 16:36)

а я ставлю на огонь и сразу дрочу, как кончу, как раз и яйца всмятку получаются

Отличная замена скучному хронометру!
Размещено через приложение ЯПлакалъ