Почитал еще раз пост. Почитал каменты. Чота почему - то взбесился. От некоторых рецептов удивлен. Выглядеть может быть неаппетитно но на вкус вполне ничо должно быть. А некоторые коментаторы (особенно на 8 страничке) вкупе с экспертом - макаронником, мелкими шагами идут на хутор бабочек ловить. Какие блять, гурманы нежные.
На тему того, что в москве негде пиццу пожрать, я скажу: Отставить пиздеть в будку! Вполне себе неплохая пицца в пронто. Да и маленькие кафешки вполне себе ничего дают пиццу.
А по сабжу, мне наоборот больше нравится пицца средненькой толщины (не лаваш, но и не булка чизбургерная) и без бортов с горой начинки, ибо и калорий больше, и в трубочку свернуть можно, имхо ее так жрать удобней и десна не порежешь сухарем.
Это сообщение отредактировал Heliolater - 26 фев 2013 в 17:04
Почитал еще раз пост. Почитал каменты. Чота почему - то взбесился. От некоторых рецептов удивлен. Выглядеть может быть неаппетитно но на вкус вполне ничо должно быть. А некоторые коментаторы (особенно на 8 страничке) вкупе с экспертом - макаронником, мелкими шагами идут на хутор бабочек ловить. Какие блять, гурманы нежные.
На тему того, что в москве негде пиццу пожрать, я скажу: Отставить пиздеть в будку! Вполне себе неплохая пицца в пронто. Да и маленькие кафешки вполне себе ничего дают пиццу.
А по сабжу, мне наоборот больше нравится пицца средненькой толщины (не лаваш, но и не булка чизбургерная) и без бортов с горой начинки, ибо и калорий больше, и в трубочку свернуть можно, имхо ее так жрать удобней и десна не порежешь сухарем.
Ну если ты с голодухи и бичпакет сожрать можешь с майонезом, то все эти пиццы для тебя отлично подойдут.
Тема не о том, можно ли этим наесться, тема о том, правильно ли делается пицца по классическим рецептам. И тут 90 процентов от рецепта имеют только название. Нельзя блять кинуть колбасы, российского сыра и помидоров и сказать что-нибудь типа "пицца пепперони!". Делаешь пепперони - делай, как должно быть, а не как тебе в башку взбрело. Хочешь просто пиццу с чем нибудь, так и пиши - пицца с колбасой и помидорами. И уже тем более не стоит писать на вывеске заведения "итальянский ресторан", если от итальянского там только нарисован флаг и играет Адриано Челентано, а в меню обычная русская хуйня сделанная "как получится, главное сытно и более-менее вкусно"
Это сообщение отредактировал nareez - 26 фев 2013 в 17:17
В древние времена пицца считалась едой бедняков, потому-что на корж теста ложили то что было, (пиццу делаю исключительо сам).
Да и сейчас это у них не самая престижная еда. У нас богачи тоже щи с пельменями не особо едят, им лобстеров да черную икру подавай, а блюда хорошие.
Это сообщение отредактировал nareez - 26 фев 2013 в 17:33
6. фото готового продукта - 12 минут выпечки при 240 градусах (как завещали итальянцы)
Добавлено в 13:55 Тесто:
Приготовьте опару: 1/2стакна тёплой воды, 1ч.л сахара, 1 пакет быстрых дрожжей. перемешать, оставить на 10 мин.
Затем: в вышеприготовленную опару + 1 стакан тёплой воды + 2 ст.ложки оливкового масла + 1ч.л. соли Постепенно добавляем муку 4 стакана и мешаем Тесто должно быть густое! Хорошо вымесить руками, придать форму круга и накрыть полотенцем и полиэтиленом (для тепла). Оставить на 30 мин. Тесто должно подняться.
Потом тесто выкладывается на предварительно смазанный оливковым (не каким либо другим) маслом любой имеющейся в наличии противень. Тесто разминается руками (желательно смазать руки растительным маслом) по форме как можно тоньше и делая бортики по краям. Затем оставить на другие полчаса и после опять размять, тесто должно подняться и его необходимо примять.
nareez Ну какбе рациональное зерно есть в твоих словах, да. Тока тут у нас сделать НАСТОЯЩУЮ пиццу (и то в самой италии постоянный срач на эту тему ,как правильно и делают ее то так то эдак), нереально почти. Ну вот где найти в мск муку из италии? Я вот обыскался, так и не нашел. Хочется именно труЪ пиццы - идите в труЪ итальянский ресторан, где понюхать эту пицуу будет стоить 1000 р.
Про обычные пиццерии.
Ну назвали блин с начинкой к примеру пицца карбонара какая нить. Ну накидали на сыр ветчины, оливок и бекону чутка поджаренного. И если оно мягкое и во рту тает, то мне вот абсолютно похуй, что оно не по канонам и из муки "Сокольническая". И чо? Оно мне вкусно. А если и пивком светлым полирнуть - это вообще кайф.
Другое дело, конечно когда оно по твердости как камень и ее можно в стену метать, как снаряд. Я правда тока один раз такое встречал.
Ну назвали блин с начинкой к примеру пицца карбонара какая нить. Ну накидали на сыр ветчины, оливок и бекону чутка поджаренного. И если оно мягкое и во рту тает, то мне вот абсолютно похуй, что оно не по канонам и из муки "Сокольническая". И чо? Оно мне вкусно. А если и пивком светлым полирнуть - это вообще кайф.
Ну про вкусно я и не спорю, просто понять негодование этого повара можно. Он приехал в Россию посмотреть как тут делают блюда, в которых он специалист, смотрит - и офигевает видя вообще не то. А тех, кто в Италии не был, вообще жестко наебывают, выдавая за классические блюда (подчас кстати недешевые, в "итальянском ресторане" пицца легко может стоить больше 1000р) то, что ими не является.
Этот повар ещё не пробовал "пиццу" из Татмака, что в Казани. Его бы вывернуло прямо на месте... А наши ничё, едят и не жалуются, недорого, да и быстро по времени приготовления(т.е. разогрева в микроволновке)) Казанцы не дадут соврать
Да! Пицца, горячая пицца, Для нашей полиции горячая пицца! Они должны защищать и служить, Но даже полицию нужно кормить! Позвольте поесть полицейским, прошу, Я им горячую пиццу несу! Пицца для вас, вот так работает у нас
Это сообщение отредактировал Vailed - 26 фев 2013 в 18:55
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com