Суп по-советски

А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой.

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57)

А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой.

оно наверно сильно соленная?

Но королева всех супов - солянка сборная.
Этож экстаз!
Нахера тебе следить за фигурой, если приходиццо отказаться от ЭТОГО?
Мож к херам эту фигуру, а? Наверни тарелочку солянки под пару стопочек - и успокойся.

Такс.. А рыбный суп, из столовского рыбного четверга не один не помнит? Лет 30 его не ел. Но тут был в больничке и там дали незатейливый супчик из минтая. Я на него подсел. Варю раз в месяц точно. Конечно не как столовский, погуще. С луком, морковкой, картошкой, перловкой и соленым огурцом. С перчиком и майонезом влет идет.

Цитата (Tural @ 30.11.2017 - 11:58)

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57) А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой. оно наверно сильно соленная?

Пирожки с капустой сильно солёные? Отож.

Щи эти горячие, жирные, сытные, густые и кисловатые. Конкурент борщу, но борщ - наше всё!
Современные диетологи сознания лишаются, когда узнают, что такое блюдо (не, не так - блюдище!) можно и нужно употреблять!

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:01)

Но королева всех супов - солянка сборная. Этож экстаз! Нахера тебе следить за фигурой, если приходиццо отказаться от ЭТОГО? Мож к херам эту фигуру, а? Наверни тарелочку солянки под пару стопочек - и успокойся.

Во-во. Работал на одном складе, там была своя столовая. Так там готовил мужик, который сколько-то лет отходил шеф-поваром на круизном лайнере. Рынок рядом, продуты всегда свежайшие, он даже зелёный лучок на подоконнике выращивал. После его обедов даже некурящие выползали в курилку, посидеть минут 10-15, сыто отдуваясь.
Так вот. к чему это я... Бейте меня, но даже мама не готовила такую вкусную солянку, как тот повар... ^_^

Цитата

Рассольничек очень хорош поутряне после возлияний, так же рекомендую куриный с домашней лапшичкой. Щи из кислой капусты, гороховый с ребрышками

Аж затошнило.

Борщ очень уважаю, но честно говоря, живя в России хочется чего-то эдакого. Короче, я намастырился варить охуенный буйабес.

Фото из интернета, чтобы понимать о чем речь.


Это сообщение отредактировал Vurun - 30 ноя 2017 в 12:19

Цитата (kistanov @ 29.11.2017 - 10:14)

Цитата (Jus @ 29.11.2017 - 08:52) и даже молочный суп с лапшой Блядь, как эту парашу в школьной столовке вспомню - до сих пор блевать тянет

а я, если честно, нет-нет да и сварю себе лапшу или "викасель"© в молоке
добавлю маслица сливочного, сахарку и с белым хлебушком
ляпота!
Это сообщение отредактировал кaцaп - 30 ноя 2017 в 12:33

Цитата (redline2 @ 29.11.2017 - 10:47)

Цитата (Danis82 @ 29.11.2017 - 15:06) Мне жена позвонила, на ужин Борщ с с салом и чесноком, ну и горбушка черного хлеб ))) как на ужин Борщ? я уже привык, что суп идет в обед первым а потом обязательно мясо с гарниром, а на ужин только мясо с гарниром и салат

ежели работаешь допоздна, то ужинаешь практически ночью
тут, чтобы не расплыться в шарик, супчик самое оно

Цитата (Alixxx49 @ 30.11.2017 - 04:47)

Академик Чазов Е. вообще не ел супов. Считал их не полезными для пищеварения. Но рюмку водки в обед выпивал всегда. (Он был кардиолог)

Инфа 146%?

Супы готовлю и ем с удовольствием - борщи, гороховый, куриную лапшу - многие разных видов.
В деревне так вобще в русской печи готовлю - это вобще песня!
Ряд рецептов супов хорош для приготовления на костре - в них неплохо в конце готовки жменю манной крупы добавить, при акт. кипении - жир свяжет и посытнее...
Бешбармак хорош, сам предпочитаю казахский вариант, и всем советую - не промахнётесь, а ежели с хорошей, "настоящей" кониной так и подавно...
Спасибо ТС!
Это сообщение отредактировал АРИКЕ - 30 ноя 2017 в 13:11

Цитата (Tural @ 29.11.2017 - 23:31)

Цитата (evgee2 @ 29.11.2017 - 22:56) Попросту самый дешевый способ наполнить желудок. Ну и т.к. мы исторически всегда нищенствовали - суп стал нашим национальным блюдом. если основываться по вашей логике, то получается Америка со своим богатым видом Вашингтонских супов по хлеще России нищенствовал?) http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=11,135

а вы наивно пологаете, что Америка всегда была богатой? схуяли, если туда со всего мира нищинствующие сьезжались в надежде то землицы нахаляву получить, то золотишка намыть. ну а у нищих свои рецепты, как вы понимаете...
да и гамбургеры с чили как и прочий фастфуд- пища бедных. а вот стэйки огромнейших габаритов уже пошли от разбогатевших скотоводов.

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 12:07)

Цитата (Tural @ 30.11.2017 - 11:58) Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57) А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой. оно наверно сильно соленная? Пирожки с капустой сильно солёные? Отож. Щи эти горячие, жирные, сытные, густые и кисловатые. Конкурент борщу, но борщ - наше всё! Современные диетологи сознания лишаются, когда узнают, что такое блюдо (не, не так - блюдище!) можно и нужно употреблять!

благодарю за ответ.)

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57)

А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой.

Это из кислой капусты?

Цитата (Марша @ 30.11.2017 - 13:37)

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57) А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой. Это из кислой капусты?

Грудинка говяжья - 300 г. Пол-кочана капусты свежей , 2-3 морковки, пара луковиц, сало солёное - граммов 100, 4-5 мелких помидорок, лавруха, перец, соль, петруха.

Грудинку сварить. Морковь и лук мелко нашинковать и обжарить на сале в небольшой кастрюле, добавить мелко порезанную капусту, тушить 20 минут. Добавить порезанные помидоры, специи, зелень. Тушить 10 минут. Грудинку вынуть из бульона, разобрать от костей и порезать мелкими кубиками. В подготовленный бульон выложить тушеные овощи, варить 20 минут, положить мясо. Варить 10 минут, добавить мелко рубленую зелень. Выключить щи, дать настояться в течение получаса. Подавать со сметаной.

Время тушения капусты зависит только от ее «молодости» и размера. Чем свежее кочан капусты, тем дольше нужно ее тушить. Не возбраняется добавить в готовые щи немного красного перца и орегано. Не стоит добавлять чеснок, т.к. он снимет вкус тушеной капусты и придаст не нужную остроту блюду.

Тушить можно и квашеную капусту, но тогда кислее получицца.

не каждый день супы харчу, но суп это сила, особенно зимой, когда задубел после улицы... или летом хородничка хряпнуть... но вот именно борщ не самый любимый суп - больше всего я обожаю уху, с карпьей головы - сожрать эту голову, высосать мозг и запить-заесть это всё ухой мням... многие знакомые не любят уху, оно и понятно - сварить её не так то и просто, хорошая уха всегда прозрачная и нажористая бывает, с картофелиной - для мягкости обязательно класть... тьма побери, работы ещё часа два, а супца уже хочется -_-

Время тушения капусты зависит только от ее «молодости» и размера. Чем свежее кочан капусты, тем дольше нужно ее тушить.
Вот откуда инфа? Если бы сам готовил, то не говорил бы так

Не мыслю жизни без супа, который не раз выручал с голодухи, с похмелья и вообще придавал бодрости духа.
Любимые - гороховый с ребрышками, грибной и солянка...
Сам могу приготовить 15 - 17 супов, это не считая всяких быстрых супов, наподобие яичного супа или супа из плавленных сырков.

Эхххххх, вот прям почувствовал во рту вкус столовского заводского борща...

Цитата (БедныйЙорик @ 30.11.2017 - 20:11)

Эхххххх, вот прям почувствовал во рту вкус столовского заводского борща...

Пару лет назад был в Кимрах, ждал пока меня заберут на рыбалку. Пока туда - сюда , проголодался. Потом пошел на запах и ... оказался в другом времени. Заводская столовая - сисястые мощные тётки в белых колпаках"вам кашу или пюре, что вам положить?"
Цены коммунистические - суп 18,69(окрошка либо борщ) гарнир 24, 80 горячее 39,54 компот 8,96...
Пообедал как следует и мне ещё с собой котлет наложили, было вкусно и душевно.
Адресок столовки могу дать, кому интересно
Это сообщение отредактировал Vanvovan - 1 дек 2017 в 01:56

да час борщей готовят меньше, все занятые некогда, ток когда к бабушке приедешь там щи или борщ со сметанкой да с хлебом только что испечённым отведаешь, с сальцом да чесночком.

Цитата (Vanvovan @ 30.11.2017 - 16:24)

Не мыслю жизни без супа, который не раз выручал с голодухи, с похмелья и вообще придавал бодрости духа. Любимые - гороховый с ребрышками, грибной и солянка... Сам могу приготовить 15 - 17 супов, это не считая всяких быстрых супов, наподобие яичного супа или супа из плавленных сырков.

Яичный суп? Это как?

Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 14:03)

Цитата (Марша @ 30.11.2017 - 13:37) Цитата (Арбуэ @ 30.11.2017 - 11:57) А ещё зимой пекомендую щи с тушёной капустой. Это из кислой капусты? Грудинка говяжья - 300 г. Пол-кочана капусты свежей , 2-3 морковки, пара луковиц, сало солёное - граммов 100, 4-5 мелких помидорок, лавруха, перец, соль, петруха. Грудинку сварить. Морковь и лук мелко нашинковать и обжарить на сале в небольшой кастрюле, добавить мелко порезанную капусту, тушить 20 минут. Добавить порезанные помидоры, специи, зелень. Тушить 10 минут. Грудинку вынуть из бульона, разобрать от костей и порезать мелкими кубиками. В подготовленный бульон выложить тушеные овощи, варить 20 минут, положить мясо. Варить 10 минут, добавить мелко рубленую зелень. Выключить щи, дать настояться в течение получаса. Подавать со сметаной. Время тушения капусты зависит только от ее «молодости» и размера. Чем свежее кочан капусты, тем дольше нужно ее тушить. Не возбраняется добавить в готовые щи немного красного перца и орегано. Не стоит добавлять чеснок, т.к. он снимет вкус тушеной капусты и придаст не нужную остроту блюду. Тушить можно и квашеную капусту, но тогда кислее получицца.

Я для кислых щей когда тушу капусту, добавляю туда томат и сахар обязательно для остроты.