Короче спор-то ни о чём. Что такое "Салат Оливье" достоверно никто не знает. То, что мы тут обсуждаем, не что иное, как немецкий картофельный салат, в его прибалтийской вариации ( "Росолс" ). И тот, и другой несопоставимо более близки к предмету нашего обсуждения, нежели мифический "Оливье", и появились ( в упоминаниях и печатных рецептах ) за добрую сотню лет до упоминания "Оливье", как салата.
Мне тоже нравится в оливье яблоки, или лук репчатый но сладкий - добавляет хрусткости так сказать а то всякие морковки с картошками мягкие, не пожевать, как каша чисто - только глотать сразу.
Как новый год, так оливье... Почему? А летом его чего не сделать, или осенью, или весной? Ингредиенты дешевые, готовится просто (ну если без классического рецепта). Что за странная любовь именно в конце декабря к довольно обычному и дешевому блюду?
Дело не в цене. Просто мы зажратые, ничем не удивить. Поэтому на НГ берегу так сказать некоторые блюда, чтобы это было редко и не избито. Язык заливной, сельдь под шубой, свёклу с орехами и чесноком, оливье, крабовый, кальмаровый, хе, торт Наполеон, апельсины в шоколаде, пирожные персики делаю строго раз в год.
Делаю разные салаты под условным названием " Оливье" . Есть варианты с яблоками и с апельсинами главное не переборщить. Утиная грудка тоже идет в салате на ура. А вот горох не использую не люблю. Авокадо люблю но не использую так как он в салате теряется. Для тех кто любит авокадо советую попробовать бутерброд - черный хлеб, авокадо и соленая семга, можно добавить чуть твердого сыра, но главное не перебить вкус .
P.S. За каперсы в салате расстреливал бы из двенадцатого калибра этими же каперсами вместо картечи, не вынимая цигарки изо рта.
Что толку спорить, сколько людей - столько и вкусов. Я, например, не кладу морковь в селёдку под шубой. Вообще не понимаю, зачем все её туда пихают, сладости там и от свеклы вполне достаточно. Но я, походу, один такой, сколько пробовал в гостях - везде морковки навалено. Вот и с яблоками так же: как по мне - они уместны только во фруктовом салате. Но многим нравится, что же, казнить их за это?
Мне иногда заходит. Но это, видимо, когда организму совсем бобо и витаминок надо. Ещё от селёдки зависит. У нас она солёная до ужаса Обычно просто свеклы хватает.
Вымачивать надо, нафига пересоленой-то давиться? В молоке там мочат, в чае, в воде хотя бы...
Как новый год, так оливье... Почему? А летом его чего не сделать, или осенью, или весной? Ингредиенты дешевые, готовится просто (ну если без классического рецепта). Что за странная любовь именно в конце декабря к довольно обычному и дешевому блюду? На 23 февраля и на 8 марта как-то уже не делают.
А чего туда совать - чего в квартире есть. Как фантазия подскажет. Хоть яблоки, хоть груши. И если вы против яблок в селедке под шубой - значит, я их обязательно туда засуну. Ради эксперимента.
Отпишись потом, как на вкус А оливье у меня точно не раз в год. По желанию. Да и малышня любит, часто просит.
Что толку спорить, сколько людей - столько и вкусов. Я, например, не кладу морковь в селёдку под шубой. Вообще не понимаю, зачем все её туда пихают, сладости там и от свеклы вполне достаточно. Но я, походу, один такой, сколько пробовал в гостях - везде морковки навалено. Вот и с яблоками так же: как по мне - они уместны только во фруктовом салате. Но многим нравится, что же, казнить их за это?
Мне иногда заходит. Но это, видимо, когда организму совсем бобо и витаминок надо. Ещё от селёдки зависит. У нас она солёная до ужаса Обычно просто свеклы хватает.
Вымачивать надо, нафига пересоленой-то давиться? В молоке там мочат, в чае, в воде хотя бы...
Да знаю я, пробовала. Херь сопливая выходит. Тут филе, целой я тут и не видела. А вот в русском магазине да, там можно взять нормальную. А ещё там малосольная в ведёрках по 3,5 кг. Вот это просто сказка Она аж розовенькая. Взял филешечку, на хлебушек и сверху лук кольцами и всё, мне больше ничего не надо, за ушами трещит
попробуйте ребята фаршированный чернослив. Фаршируют протертым грец.орехом и чесноком.Подают со сметаной!Пузырь в лет уходит и опохмел на утро не нужен. Грузинское блюдо!
масло сливочное — 25–30 г мука пшеничная — 1 ст. л. с горкой сливки 30%-й жирности — 100–120 мл бульон — 100–150 мл хрен тертый — 1–1,5 ч. л. соль — по вкусу
Для бульона:
курица — 2 бедра перец душистый — 5 горошин лавровый лист — 2 шт. лук репчатый — 1 шт. соль — по вкусу вода — 1,5 л
А в крабовый салат с капустой(хоть китайской, хоть белокочанной, какая есть) нужно добавлять немного маринованного острого перца и никакого риса ;)
Рис действительно не нужно, но и маринованный острый перец, который убьет и перебьет остротой и кислотой и так легкий вкус и сладость палочек(ну или крабов, если ими богаты), к ним обычно свежий огурец идет.
а вот и неправда))). Немного - это буквально 4-5 маринованных кружочка, тогда будет послевкусие легкой остроты, приходящее на смену вашей любимой сладости от имитации крабовых палок. Полный состав: палки, горошек, кукуруза, капуста, лук репчатый(немного же), маринованный перец и черный молотый перец. МНС само собой. Рецепт со свежими огурцами мне не ведом. Надо обдумать!
Цитата (CheNgeR @ 29.12.2022 - 16:06) Мне тоже нравится в оливье яблоки, или лук репчатый но сладкий - добавляет хрусткости так сказать а то всякие морковки с картошками мягкие, не пожевать, как каша чисто - только глотать сразу.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Обычно просто свеклы хватает. 
Она аж розовенькая. Взял филешечку, на хлебушек и сверху лук кольцами и всё, мне больше ничего не надо, за ушами трещит 
Не святотатстуй !
yaplakal.com