" Неправильно, ты дядя Фёдор, бутерброд ешь!" Конусность на отверстиях должна быть раструбом на выход, что бы не создавать дополнительного сопротивления.
Да и фарш будет сочней
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Не стал перечитывать все комменты, но я ставил бы маленькими отверстиями к ножу, угол атаки острее. Хоть и пишут, что здесь совдеповских дофига, к толку чёт мало. Если кто не помнит, если молоть мясо подрастаевшее, и не то, что сейчас расквашенное с карагинаном, а именно советское, то с учётом ножей, их стали и привода ручного далеко не всегда ножи прорезали мясо. Мясорубка часто забивалась, после чего крутили приаод в обратную сторону. Короче говоря, кто с этой практикой знаком, думаю со мной согласятся и могут ещё вспомнить заточной камень вместо этой фильеры для заточки ножа. Сталь в советских мясорубках хоть и была достаточно твёрдой, но вот устойчивости к трению у неё особо не было. Поэтому тупился нож довольно регулярно. Такой фильеры на практике не встречал, но идея конусных отверстий не вызывает сомненй какая цель этим преследовалась.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
нахуй она вообще нужна? чего то там точить, дрочить... закидываешь в чашу блендера сразу все вместе, мясо, масло, лук, соль, траву, специи - тридцать секунд и полкило фарша готово два больших филе бедра индейки спокойно проворачиваются за 3 закладки - 1,5 кг фарша, закручиваешь в хинкали и готово, 3 кг хинкалей, дальше моется все в посудомойке спокойно, кроме верхней крышки блендера блендеру десять лет, ни разу ничего не точили
Просто не пробовал пельмени на которые всё нарезается ножом кухонным обыкновенным. Проверь, только не из курицы, а из лопатки порося, можешь добасить говядины 30%. Потом расскажешь, хотя да, еще за мясом в деревню посоветую сгонять. Магазинное всё жижа несуразная.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Есть мясорубка из прошлого. И с ней идёт решетка с конусными отверстиями. Вопрос, как ее правильно ставить: маленькими отверстиями внутрь, а большими наружу, или наоборот?
Это фото с цилиндрическими отверстиями.Где с конусными? ФОТО В СТУДИЮ!
А можно, если рекомендовано два раза прокрутить, то первый раз прокрутить, поставив большие отверстия наружу, а после переставить большими отверстиями внутрь и снова прокрутить фарш. И посмотреть, что получится.
там угол 1.5-2 градуса,это так не работает.ставят меньшим отверстием на нож.в обратном случае угол реза будет отрицательный и мясо будет просто мять.идея не новая,на промышленных мясорубках подобное видел,заказывали пару раз по 30-40 сеток.как мы с ними изъеблись...
а я где-то читал, что такая мясорубка американская! и мол нифига не в СССР её изобрели..
А до изобретения мясорубки пельмени лепили из жёваного мяса. Это как в старом анекдоте. - А ты чего пельмени не ешь? - Не могу. Мясорубка болит.
для пельменей мясо раньше всегда рубили мелким когда был,то всегда мне доверяли...я был "специалистом по фаршу"))))мне прокрученное мясо ставили,лук,специи и молоко...зато лепкой не занимался)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
мелким когда был,то всегда мне доверяли...я был "специалистом по фаршу"))))мне прокрученное мясо ставили,лук,специи и молоко...зато лепкой не занимался)
yaplakal.com