Грузинская кухня, Вкусноты пост!!!

Блин, к обеду как раз пост! Слюной захлёбываюсь! Пошёл плов в микроволновке греть ))))

Утащил)) пригодится)) спасибо
и давайте кухня отдельно, а политика отдельно))

Чем можно заменить Уцхо-сунели и Сванскую Соль ?

Спасибо ТС, разбудил во мне воспоминания хорошие!
Хачапури в Поти на пляже кушал, тархуном местным запивая, по сей день вкус помню.
А вообще, при всей любви к готовке, понимаю что правильную грузинскую кухню, нужно в ресторанах кушать. Дома так хорошо не получится

Спасибо... С удовольствием бы погостила у Вас с недельку....

ТС решил грузинскую кухню здесь декларировать. Проще взял бы и скатал книгу целиком "Грузинская кухня"!!!! "Шампиньены запеченные с сыром!"---)))))
Не было никогда в классической грузинской кухне шампиньонов !!! У французов ищите или у других европейцев...
"

а хинкали???!!!

Спасибо большое! Надо будет купить в след.раз сушеный ткемали, не знала о таком его виде.
Сча бы многое отдала за тарелочку чакапули,5 хинкали и аджарский хачапури на закуску) И бутылочку хорошего Цинандали

оджахури?!!!!!

Цитата (FrauQ @ 11.03.2015 - 15:22)

Спасибо большое! Надо будет купить в след.раз сушеный ткемали, не знала о таком его виде. Сча бы многое отдала за тарелочку чакапули,5 хинкали и аджарский хачапури на закуску) И бутылочку хорошего Цинандали

Остри!!!! хАААААААчу!!!!!!
лепешечку макнуть в еще бурлящий острий

только у меня к тебе один вопрос... разве после аджарского хачапури можно есть еще хоть что-нибудь???

у нас женщины брали один на двоих...
Это сообщение отредактировал mblmp - 11 мар 2015 в 12:26

Petrozavr, ваших рук есть тут блюда или это копипаста?

Буду в мае в Грузии - ВСЁ попробую

Цитата (Studios @ 11.03.2015 - 12:18)

Чем можно заменить Уцхо-сунели и Сванскую Соль ?

В соли сванской очень много специй понамешано,включая саму соль. Так что по возможности лучше найти на рынке каком-нить и купить. Я из Осетии привезла много, до мая как раз хватит,а там в Грузию на праздники)
Это сообщение отредактировал FrauQ - 11 мар 2015 в 12:27

у меня бабушка пхали делала из листьев лианы (какойто) (в лесах в поти росла) а харчо варит просто ХАРЧО без суп и едят его с мамалыгой! а по теме плюс!

Чтож ты делаешь, негодяй!!! Оно на картинках то выглядит вкусно, а приготовленное умелыми руками, наверное, просто божественно.

За рецепты огромное спасибо. Добавил к себе в избранное. Нодо будет на выходных своих порадовать =)

Цитата (FrauQ @ 11.03.2015 - 12:26)

Цитата (Studios @ 11.03.2015 - 12:18) Чем можно заменить Уцхо-сунели и Сванскую Соль ? В соли сванской очень много специй понамешано,включая саму соль. Так что по возможности лучше найти на рынке каком-нить и купить. Я из Осетии привезла много, до мая как раз хватит,а там в Грузию на праздники)

Ну,у меня брат сейчас в Грузии, так-что привезёт и того и другого,но мне этих запасов на 3 месяца хватит. То,что у нас на рынке продаётся под видом сванской - не является ей.

А где сациви?!

Добавлено в 12:33

Цитата (Petrozavr @ 11.03.2015 - 12:14)

Все, можете пинать, можете задавать вопросы! Добавлено в 12:16 Цитата че как хохлы не делаете блюд "жаренный южно-осетинский ребёнок" или "жаркое из осетинской семьи" ? лезете блядь со своими улыбочками и жратвой, типа мы всё забыли. Да заколебали вы со своей злобой, желчью и комплекасами в каждый пост лезть!

Да не обращай внимания,дети из первой смены со школы пришли.

Огромное спасибо за рецепты, пост и фото!!! Забрала в закладки. Хочу сегодня цыпленка «Чкмерули» приготовить.

Цитата

Шампиньоны хорошо промыть,

Один знакомый шеф сказал что мыть их ни в коем случае нельзя потому как они моментально напитываются водой, нужно обтирать их бумажными полотенцами.


А вообще от вида наваристых супов в голове запел хор и рекой полилось вино.
Это сообщение отредактировал Calmaro - 11 мар 2015 в 12:45

Насчет чихиртмы как похмельного супа довольно спорное утверждение. Хотя блюдо безусловно вкусное. Но, как утверждают знатоки, самое лучшее средство от похмелья, это хаши. Его надо есть горячим и с утра. Кроме того, блюдо это считается лечебным. Способствует быстрому заживлению при переломах. Готовится из говяжьих рубцов.


Это сообщение отредактировал RedHornet - 11 мар 2015 в 12:38

Сациви из кур и лобио - блюда номер 1 при заказе в любом ресторане кавказской и закавказской кухни. Армянин.

Спасибо генацвали!

Зачастую на ужин коронное грузинское блюдо "Жричодали"
За рецепты спасибо!!!

главная проблема грузинской кухни за пределами Грузии - это сыр. там он очень специфический, такое ощущение, что он недозрелый, потому как больше напоминает творог... а попытка приготовить грузинские блюда с обычным сыром приводят к катастрофе :(

ну и чтобы быть объективным - никогда в Грузии не ешьте шашлык. даже не пробуйте! во-первых, грузины считают, что мариновать мясо - моветон. если ты подал маринованное мясо, значит оно было не свежим. во-вторых, они жарт шашлык на винограде! виноградная лоза не дает достаточного жара, в итоге вы получите подсушенное снаружи и тушеное внутри пресное мясо...

в остальном, кухня шикарна, в связи с чем недельная поездка в Грузию обойдется вам минимум месяцем интенсивных тренировок после отпуска...

Petrozavr вопрос к вам, уважаемый. Всё вышеперечисленное-фото, видео-Ваши?

Или это копипаста?

От ответа зависит решение модераторов-хотя мне больше по душе раздел "Грузинская кухня" и в нём пошагово каждый рецепт увидеть, тогда хочется попробовать повторить.