Еда на фронте и в тылу: чем питались, как и из чего готовили в ВОВ

половина этих блюд скоро для многих россиян станет роскошью))

Цитата (opsss @ 28.04.2016 - 12:41)

Бабуля моя, учительницей всю войну проработавшая, всегда говорила если есть в доме мука, жить можно, всегда кстати дома стоял мешок муки , зять ее отец мой посмеивался когда она ему заказывала, Коля привези муки мешочек, типа куда так много, но привозил. Вкусней ее печеных всяких штук я не ел.А про еду, про тюрю рассказывла, лук толченый с водой туда хлеба накрошить и если мука есть забелить, и есть .Даже сделала раз, ел. Досталось им по полной

Бабушка пережила оккупацию. 1929 года рождения была. После ее смерти, нашли большой запас спичек, мыла, муки.........
Некогда крошки хлеба не сметала со стола, собирала пальцем и в рот. К хлебу у нее было особое отношение.
И любого кто не пришел в дом, обязательно кормила. Даже соц.работника приносившего пенсию....

мне дед почти ничего не говорил о войне, да и фильмы не смотрел, всегда утверждал, что это ложь, и начинал плакать. был контужен, ранен. сам пошел на войну добровольцем. очень любил куриные яйца, а вот свинью или корову заколоть не мог (мясо ел)

Цитата (opsss @ 28.04.2016 - 12:41)

Бабуля моя, учительницей всю войну проработавшая, всегда говорила если есть в доме мука, жить можно, всегда кстати дома стоял мешок муки , зять ее отец мой посмеивался когда она ему заказывала, Коля привези муки мешочек, типа куда так много, но привозил. Вкусней ее печеных всяких штук я не ел.А про еду, про тюрю рассказывла, лук толченый с водой туда хлеба накрошить и если мука есть забелить, и есть .Даже сделала раз, ел. Досталось им по полной

У меня две бабушки пережили голод и войну. Один мешок муки был неприкасаемым запасом в их кладовках. Второй был на текущие расходы. также в кладовках всегда была соль, сахар. на этой кладовке можно было как минимум месяц прокантоваться.
А хлеб испеченный на чудо-печке с подсолнечным нерафинированым маслом, никогда не забуду.

Цитата (RUDNIK76 @ 28.04.2016 - 12:55)

[QUOTE=opsss,28.04.2016 - 12:41] И любого кто не пришел в дом, обязательно кормила.

+1

Так же замечал,что всегда отрезала толстые куски хлеба..И блины у нее толстые были.

Да да да ... именно так и кормили пехоту на передовой. Особенно когда ожесточенные бои шли, соляночками и кашей с чесноком.

"Снабжали и нас хорошо, и кормили солдат в батальоне досыта. Еда в котлах была густая, наваристая, вкусная и сытная. Повара, повозочные, каптенармусы, кладовщики и офицеры все были новобранцы и москвичи. Они не успели сработаться, принюхаться и объединиться друг с другом. Они не спелись и остерегались открыто и тайно брать и тащить из общего котла. Здесь не было своры нахлебников, вымогателей и воров. Всё это мы познали позже, когда попали в сибирскую кадровую дивизию."

а потом ... в кадровых дивизиях:

"Но война — это не только кровавое месиво. Это постоянный голод, когда до солдата в роту доходила вместо пищи подсоленная водица, замешанная на горсти муки, в виде бледной баланды."

Кулеш на костре - объедение! Ароматный, с дымком!

Сразу деда вспомнил он всю войну прошел, под Сталинградом был, попробую хлеб испечь, спасибо ТС

Цитата (curcha @ 28.04.2016 - 12:20)

«Макароны «балтийские» по-флотски с мясом» В одинаковой пропорции берем макароны и мясо (желательно на ребрышках), лук (примерно треть от веса мяса и макарон) -мясо отваривается до готовности и режется кубиками (бульон можно использовать на суп) -макароны отвариваются до готовности -лук припускают на сковороде до «золотистого» цвета -мясо, лук и макароны смешиваем, выкладываем на противень (можно добавить чуток бульона) и ставим в духовку на 10-20 минут при температуре 210-220 градусов.

Чет сомнения вызывает, что именно так в годы ВОВ готовили. Прям вот возили с собой полевую плиту и духовку
Это сообщение отредактировал druzek - 28 апр. 2016 г. в 13:06

Цитата (NaturalSelec @ 28.04.2016 - 12:59)

Так же замечал,что всегда отрезала толстые куски хлеба..И блины у нее толстые были.

и котлеты с мою ладонь.......Надо будет заехать могилку поправить, и поклониться.....
Когда спросил почему она так делает, сказала чтобы это понять надо пережить голод самому.

У меня дома всегда к хлебу да и к всей еде бережливое отношение. Хотя нужды не было.

Цитата (geron666 @ 28.04.2016 - 12:55)

половина этих блюд скоро для многих россиян станет роскошью))

Ну бывает...

Цитата

Ну бывает...

это единственное, что ты знаешь?

Цитата (RUDNIK76 @ 28.04.2016 - 12:55)

Некогда крошки хлеба не сметала со стола, собирала пальцем и в рот. К хлебу у нее было особое отношение. И любого кто не пришел в дом, обязательно кормила. Даже соц.работника приносившего пенсию....

Один-в-один!
Когда был мелким - удивлялся, зачем бабушка крошки сгребает и ест, ведь хлеба полно! Тоже, котлеты и блины толстые.

У дедушки пальцы не гнулись на руке. Когда фашистов выгоняли, они оставили в деревне игрушки и всякие "блестяшки" с зарядами. Дедушка был мальчишкой тогда. Нашел "золотистую аж горит" штуку, на вид как полированная латунь. Красивая, в узорах. И она рванула в руке. Сухожилия не смогли вернуть, пальцы всегда были прямые.

тушенка "Второй фронт" и другие лендлизовские продукты очень сильно выручили...

А теперь эта немчура поганая нам санкции ибъявила, да мы макалово будем есть но выстоим, соло не кончится!!

Цитата (sommordva @ 28.04.2016 - 12:47)

Да, пойду делать КУЛЯШ!

тоже захотелось приготовить...
На выходных надо сбацать!

Жмых ела моя бабушка. И им же кормила мою маленькую маму. Та родилась за две недели с небольшим до начала войны.
Пожуёт жмых, в тряпочку сложит и вместо соски . Нда...
Это сообщение отредактировал Alzheimer9 - 28 апр. 2016 г. в 13:39

Цитата (Огурцова @ 28.04.2016 - 12:37)

Бабушка маленькая была, жила в деревне. Весной ходила по картофельному полю и собирала подгнившую картошку, которую пропустили осенью. Из этого готовили "тошнотики". А про солянку мужу покажу, а то он вечно удивляется, почему у нас в городе это не мясной суп, а капуста тушеная с картошкой.

Мой покойный дед то же самое рассказывал.
Говорил, делали из гнилой, найденной в поле, картошки лепешки. Но называл он эти лепешки "коровики".

чем ближе 9 - е мая, тем я больше ненавижу бмв.абсурд, но вникая во всё ,что было, с немецким народом неохото иметь ничего общего вообще

Цитата (fedor49 @ 28.04.2016 - 13:42)

чем ближе 9 - е мая, тем я больше ненавижу бмв.абсурд, но вникая во всё ,что было, с немецким народом неохото иметь ничего общего вообще

такое же ощущение

Цитата (fedor49 @ 28.04.2016 - 13:42)

чем ближе 9 - е мая, тем я больше ненавижу бмв.абсурд, но вникая во всё ,что было, с немецким народом неохото иметь ничего общего вообще

Пойду разобью свой Опель.

Бабушка рассказывала, собирали лебеду и пекли лепёшки с ней. Картошку выкапывали гнилую.
Настоящим спасением стал ящик консервов, забытый немцами. варили из них суп.
В концлагере давали "суп" - вода с запахом рыбы и парой капустных листов.

Цитата (Homer23 @ 28.04.2016 - 13:47)

Америкосы с таким пайком в атаку бы не пошли, а сидели бы и бастовали!

Если что , были нашими союзниками. Нехуй хуйню писать.
Это сообщение отредактировал Sky4flyer - 28 апр. 2016 г. в 13:54

А пендосы без кока-колы и теплого сортира воевать не смогут! А если дать им лагерной баланды, так и ваще сдохнут! Что русскому хорошо, то немцам и пендосам - смерть!