Шел третий год санкций

Цитата (рулоноб @ 17.02.2017 - 21:38)

впервые про ежей(ну в смысле в еду я услышал от украинцев)

У нас бабуськи жир топили с ежей в печках, помню только шкурки с иголками попадались сушеные.

Ну и для развития:

Ежи относятся к тем животным, которых можно встретить практически повсюду – они водятся в любой климатической полосе и даже в черте города чувствуют себя вполне нормально. При этом мало кто знает, что в кулинарной традиции некоторых народов ежатина занимает особое место. Например, у цыган жареный еж считается деликатесным лакомством, а древние римляне запекали этих зверьков в горячих углях. Вдобавок, мясо ежа представляет собой весьма полезный для здоровья продукт. Полезные свойства мяса ежа описал еще всемирно известный лекарь средневекового Востока – Ибн Сина, в Европе больше известный как Авиценна. Однако не спешите бежать в ближайшую лесопосадку за ежами, так как их безопасное употребление в пищу требует соблюдать некоторые меры предосторожности.
Чем полезно мясо колючего зверя

Несмотря на то, что современный человек не воспринимает ежа в качестве источника пищи, наши далекие предки охотились на этих животных буквально с незапамятных времен. Правда, изначально их добывали не ради мяса. Гораздо большую ценность в глазах людей прошлого имел ежиный жир, обладающий уникальными целебными свойствами. Так, при наружном применении он служит отличным средством от ожогов, а прием внутрь помогает успешно бороться с таким страшным заболеванием, как туберкулез.

Проблема лишь в том, что получить достаточное количество жира с одного ежа невозможно – зверьки эти сами по себе небольшие и при этом ведут активный образ жизни, так что тело их по большей части состоит из сухих упругих мышц. Лишь ближе к концу осени ежи обрастают жиром, запасы которого их организм накапливает на зиму.

Постепенно, люди стали использовать и непосредственно саму ежатину. Кулинарные качества данного продукта не впечатлили, хотя приведенные выше примеры свидетельствуют, что кое-где традиции употребления ежей в пищу сохранились до сих пор. А вот полезные свойства мяса ежа заслужили самую высокую оценку.

Так, все тот же Авиценна заметил, что мясо ежа способствует рассасыванию посторонних образований в организме. В связи с этим великий врачеватель рекомендовал людям, которые страдают слоновой болезнью регулярно употреблять в пищу соленое мясо наземных ежей и утверждал, что такое лечение очень быстро принесет положительный результат. Для тех, кто не знает, слоновой болезнью или элефантиазом называют увеличение конечностей до неестественных размеров, которое происходит из-за разрастания подкожных тканей с образованием устойчивого отека. Здесь стоит отметить, что даже современная медицина с ее возможностями так и не нашла эффективного средства лечения данного заболевания.
[AD]

Кроме этого, мясо ежа используют в народной медицине при лечении геморроя, а также тугоухости. Жареного ежа в давние времена использовался для выведения из организма гельминтов. А его кожа способна понизить температуру тела при простуде, снимает боли и колики в животе, останавливает рвоту и даже кровотечения из носа.

Продолжая разговор о полезных свойствах мяса ежа можно сказать, что, как и любое мясо диких животных, оно содержит большое количество белка. Причем, он довольно быстро перерабатывается и легко усваивается нашим организмом. С этой точки зрения данный продукт вполне можно назвать диетическим, однако широкого распространения в диетологии ежатина не получила и тому есть серьезные основания, о которых речь пойдет ниже.
Получение ежового жира

На Руси ежей с незапамятных времен использовали для получения их ценного жира. Подобная практика была распространена в деревнях вплоть до середины XX века, а кое-где популярна и ныне. Нам – современным пользователям Интернета, такая процедура покажется как минимум негуманной, однако наши предки мыслили несколько иными категориями.

Для получения ежового жира требовалась русская печь, которую сегодня вполне может заменить обыкновенная духовка. Печь сильно топили, уже после того, как дрова прогорали в печь ставили закрытый чугунок в котором находился живой ёж. По истечению нескольких часов чугунок извлекали из печи. Как правило, от ежа оставалась только мягкая шкурка, покрытая иголками, которая плавала в ежовом жире. Шкурку попросту выкидывали, а ежовый жир использовали в соответствии с нуждами.
Что нужно знать

Задумавшись над тем, чтобы отведать ежа на вкус, следует помнить, что этот маленький колючий зверек относится к категории хищников. Растительная пища составляет незначительную часть ежиного рациона. В естественных условиях они питаются насекомыми, мелкими грызунами, а иногда они поедают даже небольших змей.

Это обстоятельство отражается и на свойствах мяса ежа, которое может содержать вещества, не всегда полезные для человека. Так, известны случаи, когда употребление в пищу плохо обработанных ежей приводило к заболеванию такими опасными недугами, как желтая лихорадка или сальмонеллез. В связи с этим необходимо соблюдать определенные меры предосторожности и тщательно обрабатывать мясо в процессе приготовления. На вкус мясо ежа необычное – обладает сладковатым привкусом. ©

Вот чёткий запивон под ежей.

У меня с женой вечный спор по поводу ежачей тушенки - я люблю с прихрустом, а она чтобы разварилось
Вобщем варим отдельно каждый себе, но вот мне как-то срать неудобно, есть советы у кого, ну пиздец просто, помираю, а стадо ежиное расплодилось, а жрать больше нечего, они и ротвейлера моего слопали... тут кто кого...

А какой срок хранения то ? А то фоточка от 2013 года ещё, пропал поди.

Цитата (Простосапиен @ 17.02.2017 - 21:39)

Или этих улиток сразу есть? Минуя ежей?

Ненене, национальная кухня-святое!)))

А салат , только с ягеля.

Хохлы давно в реале жрут и не парятся

Цитата (Djon52 @ 17.02.2017 - 21:43)

Я ежей живых люблю

извращенец

ну что за народ... остался последний жЫвотный, от которого могЁм мясца срубить..., бляха муха, все... спалились..., иголки им в РОТЕ мешают..., но ни кто не подумал... а как же срать...., вот там иголки явно будут мешать...

Да бля ,жизнь не мед.
Да и слушать приходится только Пашкета!

Главное, правильно откормить! (шутка)

Цитата (Djon52 @ 18.02.2017 - 01:43)

Я ежей живых люблю

Прям живьем жрешь?!?
Ну ты экстремал...

Сразу видно,городские!Над реактором подержал и иголки мягкие и хрустящие,как лук маринованный!

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

У нас норм снабжение)

Цитата (grably @ 17.02.2017 - 21:37)

Цитата (Dodge214 @ 17.02.2017 - 20:29) иголки между зубами застревают Между зубами - это мелочь. Ты представь чё потом будет

Если не боком выходят то вообще пофиг, геморрой и полипов заодно срежут

Цитата (Tutusik @ 17.02.2017 - 21:41)

Ежа хорошо осенью брать, когда он к спячке отъелся и жиру накопил - мммм, свинина отдыхает! Колючки опалить!

Не,лучше целиком снимать со шкутрой, они ногтями палёными воняют. Такой тошнотворный запах...

Слово по картинкой с ежом сослепу прочитала как "Хенде Хох". Подохренела.

Цитата (KrestniyП @ 17.02.2017 - 21:40)

Цитата (beglenkov @ 17.02.2017 - 21:27) Кто пробовал, как оно в борщЪ? наё@ывают, там больше иголок и когтей чем ежатины для лапши ещё пойдёт - удобно иголками скалывать и на уши цеплять а в борщ не, кастрюлю протыкают))

у вас фальшивый бланк, всё демократично, с налогами, и с согласия ежа

Цитата (Kres @ 17.02.2017 - 21:47)

ну что за народ... остался последний жЫвотный, от которого могЁм мясца срубить..., бляха муха, все... спалились..., иголки им в РОТЕ мешают..., но ни кто не подумал... а как же срать...., вот там иголки явно будут мешать...

с иголок бульон круче чем от яиц
так шта не пиликай

Цитата (LiNa4ka @ 17.02.2017 - 21:48)

У нас норм снабжение)

понятно, у вас Осинка, со своими билетами

Цитата (megajaba @ 17.02.2017 - 21:55)

у вас фальшивый бланк, всё демократично, с налогами, и с согласия ежа

а нахрена мне пол ежа? или ви таки думаете , что самец наваристей?))

Цитата (megajaba @ 17.02.2017 - 21:55)

у вас фальшивый бланк, всё демократично, с налогами, и с согласия ежа

Ежи-патриоты

Цитата (KrestniyП @ 17.02.2017 - 22:00)

Цитата (megajaba @ 17.02.2017 - 21:55) у вас фальшивый бланк, всё демократично, с налогами, и с согласия ежа  а нахрена мне пол ежа? или ви таки думаете , что самец наваристей?))

ато? всем же понятно, шо самец ежа наваристее

Цитата (Djon52 @ 17.02.2017 - 21:43)

Я ежей живых люблю

Поверь! Приготовленные они вкуснее.

ЗЫ. Не представляю, как можно живых ежей кушать?

Цитата (Djon52 @ 17.02.2017 - 21:43)

Я ежей живых люблю

Ну это на любителя. Лично я их medium предпочитаю.