Операция: "Терпуг и скумбрия"

Лучше всиго на ольховых щепках коптить, на крайняк любое плодовое дерево подойдет, только щепу надо мочить, чтоб тлела, а не горела...
Накрывать в общем то пофиг чем...

хорошо иметь домик в деревне...

С тех пор как после жареной рыбки проблевался в самолете, на даное блюдо без рвотного рефлекса тяжело смотреть

который раз выкладываете про копчение напишите как без особых заморочек коптилку сделать и как ваще коптить, лето я на даче изголяться буду

Нямка какая....))) так хочу!

в выходные обязательно такое сварганю и вточу!!!

Спортил скумбрию......
В следующий раз попробуй черноморских бычков.
А по скумбрие :
Берёшь наполовину размороженную рыбку , чистишь и по животику вдоль хребта делаешь надрез . В итоге должно получиться как открытая книга.
Далее делаешь смесь из соли , черного молотого перца и растертого в руках лаврового листа.Отдельно тонкими пластинками нарезаешь чеснок.
Смесью и чесноком посыпаешь обе половинки скумбрии."Книгу" закрываешь, плотно заворачиваешь в бумагу - и в холодильник на сутки.
Через сутки - есть и разумеется запивать.
Инструкция :
1. в морозилку НЕ класть.
2.продукт скоропортящийся.
2.1.(если останется)

Коптил на ольховой стружке)
Особо не заморачивались ибо жрать хотелось и водка стыла)))

Аффтар ты асёл,
в 2 ряда наложил рыбу %(

Нужно делать так:

1. На дна шарабана кладём опилки, ветки чуремухи/смородины.
2. Ставим решетку.
3. На решетку рыбу.
4. Закрываем крышкой.
5. Щели замазываем глиной.
6. Ставим на огонь и ждем.
Время зависит от размера рыбы минут так 20-40.

UpDate:

Совсем забыл...
рыба - сазан/карп/кета.
кишки - найух, вместо них зеленый и репчатый лучок.

Это сообщение отредактировал Grabber - 4 июн 2009 в 02:25

Grabber сам ты осел, задницу себе замажь глиной)
В этой коптильне два яруса, на опилки ставится поддон для жира.
Всегда в несколько рядом коптил и ничего)

до этого

2 яруса

А хде вопли любителей природы, о невинно замученных рыбешках? Когда была тема как китайцы жрут и готовят котов, так прямо слюной забрызгали, а тут только советы о готовке. Непорядок.....