Карвинг

красиво..вот только никак не пойму из чего цветы сделаны

какие именно?

какая красота

красивишнА

красиво

Все арбузы просто шедевры...
Интересно, сколько это занимает времени ? :О

как-то по телевизору показывали передачку про карвинг. В Турции в каком-то ресторане при гостинице из арбузика вырезали подобный шедевр. Сказали, что это занимает от з и до 15 минут, в зависимости от сложности

Пойти над пельменем так же поколдовать что ли... Очень красиво.

ну я астру из капусты за 10 минут делаю.. рыбку из морковки - минут за 30- ибо слишком твердый материал- надо аккуратно- штоб не порезаться

у меня челюсть отъехала просто, когда видишь что-то по-настоящему красивое, просто не хватает слов, как буд-то любимую музыку слышишь...

хотите элементарный урок?
1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.
2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере - на 2 слоя).
3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.
4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.
5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.
6. Далее помещаем "цветок" в горячую воду на 10-15 секунд.
7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель(можно свекольный сок)
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

если что- то вот пошагово с картинками
http://s47.radikal.ru/i116/0906/6c/fedcaf260098.jpg


Это сообщение отредактировал Shandi - 6 июн 2009 в 23:57

Shandi

очень красиво!! такое не каждому по плечу..

с арбузами очень красиво! сколько жнужно вырезать такое??

А-ба-л-деть! Жаль, недолговечно

Клева, мне б так научиться

КрасотИЩЁ!!))
вот посмотреть вживую, как они это делают!!

хвала профессионалам!

здесь больше
http://www.yaplakal.com/forum2/st/0/topic241076.html

ещё

http://www.yaplakal.com/forum18/st/0/topic180078.html

и напоследок =)

http://www.yaplakal.com/forum2/st/0/topic145221.html
Это сообщение отредактировал kck - 7 июн 2009 в 11:19

две ссылки только по арбузам и одна по приколам.....
из овощей (ИМХО) прикольнее выходит.

Рыбки просто убили... жену надо такое научить делать - гости сдохнут от зависти...

Просто ахуэннно!!!! Сова изумила!!!! Браво творцам!

жалко шо усё в гогно превратять.....

Shandi браво за топик и спасибо за подсказку к оформлению блюд!

супер! вот это талантище!!
интересно, где такому учат??

есть специальные курсы... все довольно просто.. ч первого раза точно не получится ровно- а потом в привычку войдет.. это как крестиком вышивать
кому понравился урок- вот еще один
картинки пошагово тут : http://i033.radikal.ru/0906/30/40b20febbe21.jpg
розочки(или ирисы) - у меня то одно то другое выходит...
Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист.
Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа.
Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть,вырезать зубчики
Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки.
и выйдет букет

Цитата (Marusja @ 6.06.2009 - 14:08)

По моему это не ядят. Это для дизайна. Видела в Майами ресторан был так оформлен перед "банкетом",на заказ. Красиво.

хм, я ел) принесли 2 птички в ресторане, я им головы пооткусывал) ну чтобы во второй раз никому не вынесли