Загадка майонеза

Цитата (ПерЧег @ 22.11.2022 - 08:25)

оливье захотелось

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:35)

Цитата (Салымон @ 22.11.2022 - 09:32) Я в детстве (конец 70-х) такую версию слышал: В заморском городе была осада, людям нечего было есть. Тогда повар по имени Майонез смешал всё, что у него оставалось из съестного. Граждане мазали этим соусом что-то несъедобное (вроде картошки, лягушек и т.д.), набрались сил и победили. Картошка несъедобная- эта5!

Они ботву мазали.

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:25)

А кетчунез популярен во всём мире или только в России? Вот о чём стоит написать! Картиночка, для минусящих балбесов.

И вот ещё.

Теоретически "майонез - это соус для холодных блюд".
У нас его везде пихают. И в борщ, и в доширак, и в пельмени, и на хлеб.

Цитата

Зачем покупать то? Его сделать, раз плюнуть. Два желтка яйца на дно стакана из под блендера, 1ч. ложка горчицы, 1/4 - 1/4 сока лимона, соль и сахар по пол ложки чайной и растительного масла грамм 150(я беру оливковое и подсолнечное 1 к 3). Накрой чашкой блендера яйца с горчицей и сначала взбей их секунд 10, а затем опуская и поднимая чашу замешиваешь в смесь масло. Как только загустеет сразу прекращай взбивать, а то можно перевзбить. И будет тебе "вкус детства". Кстати вкус горчицы очень сильно влияет на вкус майонеза. Можно брать разные виды горчицы и получать разные виды майонеза.

Тоже бывает делаю, но это только для какого-нибудь застолья/праздника актуально, т.к. срок годности у домашнего майонеза сутки. Каждый раз делать в лом. Так что либо Кальве, либо отказ.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (1640 @ 22.11.2022 - 09:42)

Теоретически "майонез - это соус для холодных блюд". У нас его везде пихают. И в борщ, и в доширак, и в пельмени, и на хлеб.

Везде его пихают только те, кто с собственной поджелудочной борется.

Цитата (nazaroff @ 22.11.2022 - 09:28)

мазик стараюсь не употреблять. а вообще с удовольствием бы купил "воронежский провансаль" который был в 90 годы, да и в советское время тоже. У него цвет был еще сероватый, и с вкраплениями. Вкус конечно совершенно не похож на современные майонезы. В таких стеклянных баночках был

Там горчицы богато было.
Я как-то сам делал, с горчицей, получилось нечто похожее, но не точь в точь.

Такой нравится

Майонез стал не тот. В Москве он какой то другой. Раньше хороший майонез был Саратовский, Янта, но в Москве не попадался. Сейчас как с ними не знаю. Белорусские пока ещё ничего; АВС, и Камалько, но раньше они были душистей.

Химмоза из промышленного жира, которую продают под названием майонеза - не имеет ничего общего с этим соусом.
Не едим майонез лет 12, вообще не покупаем. Только изредка на какой-нибудь салат.
Стараемся покупать иностранные соусы, американские или итальянские. Пока есть на озоне. Да, они стоят рублей 400-500 за бутылек, но расходуются очень долго и не воняют химией и уксусом.
Мазик можно сделать самому. А покупной - это убийство поджелудочной, желчного и печени.
Привет продукции Хайнц и Астория, ещё не всё население потравили китайскими и малазийскими химикатами ?
Кстати Хайнц в Европе и Хайнц в РФ - абсолютно разные на вкус.

Отдельно умиляет народ в супермаркетах, который перед НГ ведрами, литрами скупает эту жижу.
Это сообщение отредактировал RedMoon123 - 22 ноя 2022 в 10:01

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32)

Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов.

При чем делается и просто и быстро!
Давно перешел на собственного приготовления, хотя не так часто делаю.

Цитата (Glokuss @ 22.11.2022 - 09:38)

Зачем покупать то? Его сделать, раз плюнуть. Два желтка яйца на дно стакана из под блендера, 1ч. ложка горчицы, 1/4 - 1/4 сока лимона, соль и сахар по пол ложки чайной и растительного масла грамм 150(я беру оливковое и подсолнечное 1 к 3). Накрой чашкой блендера яйца с горчицей и сначала взбей их секунд 10, а затем опуская и поднимая чашу замешиваешь в смесь масло. Как только загустеет сразу прекращай взбивать, а то можно перевзбить. И будет тебе "вкус детства".

Я лимонный сок добавляю уже в готовый, в самом конце.
Так лучше взбивается и быстрее.

Цитата

Кстати вкус горчицы очень сильно влияет на вкус майонеза. Можно брать разные виды горчицы и получать разные виды майонеза.

Цитата (TheUnknown @ 22.11.2022 - 09:43)

Цитата Зачем покупать то? Его сделать, раз плюнуть. Два желтка яйца на дно стакана из под блендера, 1ч. ложка горчицы, 1/4 - 1/4 сока лимона, соль и сахар по пол ложки чайной и растительного масла грамм 150(я беру оливковое и подсолнечное 1 к 3). Накрой чашкой блендера яйца с горчицей и сначала взбей их секунд 10, а затем опуская и поднимая чашу замешиваешь в смесь масло. Как только загустеет сразу прекращай взбивать, а то можно перевзбить.  И будет тебе "вкус детства". Кстати вкус горчицы очень сильно влияет на вкус майонеза. Можно брать разные виды горчицы и получать разные виды майонеза. Тоже бывает делаю, но это только для какого-нибудь застолья/праздника актуально, т.к. срок годности у домашнего майонеза сутки. Каждый раз делать в лом. Так что либо Кальве, либо отказ.

Да нет, дня 3 спокойно пролежит в холодильнике. Особенно при указанном мной количестве лимонного сока.

хороший соус, нажористый

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 10:32)

Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов.

Миксером не сделать. Нужен блендер. И желательно с регулировкой оборотов.

Вот расово правильный


Размещено через приложение ЯПлакалъ

давно собирался, да всё как-то недосуг.
Сегодня точно заебашу на пробу.

А какая пидорасина шпалит? Хотел бы я знать.
Отзовись пидорасина - обоснуй?
Мне юкки не жалко. Мне непонятно. Как ты выживаешь со своей ущербностью.

Чаво и как лепить я уже вычитал
и список нашёл

Масло подсолнечное
150 мл.
Яйцо куриное
1 шт.
Горчица
1 ч.л.
Сок лимонный
1 ст.л.
Сахар-песок
⅓ ч.л.
Соль
½ ч.л.

Адекватные коменты подправил.
Это сообщение отредактировал Засипаторыч - 22 ноя 2022 в 10:16

Цитата (nazaroff @ 22.11.2022 - 09:28)

мазик стараюсь не употреблять. а вообще с удовольствием бы купил "воронежский провансаль" который был в 90 годы, да и в советское время тоже. У него цвет был еще сероватый, и с вкраплениями. Вкус конечно совершенно не похож на современные майонезы. В таких стеклянных баночках был

вкрапления--это перец чёрный

Цитата (nazaroff @ 22.11.2022 - 09:28)

мазик стараюсь не употреблять. а вообще с удовольствием бы купил "воронежский провансаль" который был в 90 годы, да и в советское время тоже. У него цвет был еще сероватый, и с вкраплениями. Вкус конечно совершенно не похож на современные майонезы. В таких стеклянных баночках был

Сам домашний забахай, дело двух минут ... Главное погружник на полной скорости ...
Бля ...кто минусит? Директор майонезного цеха?)))
Это сообщение отредактировал PIGMAN2 - 22 ноя 2022 в 10:13

Цитата (Libre @ 22.11.2022 - 09:29)

— А знаешь, что они там льют на картошку фри вместо кетчупа? — Что? — Майонез! — Да ну нахуй! — Я сам видел, как они это делают. Просто заливают все этим дерьмом.

У канадцев это блюдо путИн называется, хер сожрешь порцию....

Цитата (TheUnknown @ 22.11.2022 - 09:43)

Цитата Зачем покупать то? Его сделать, раз плюнуть. Два желтка яйца на дно стакана из под блендера, 1ч. ложка горчицы, 1/4 - 1/4 сока лимона, соль и сахар по пол ложки чайной и растительного масла грамм 150(я беру оливковое и подсолнечное 1 к 3). Накрой чашкой блендера яйца с горчицей и сначала взбей их секунд 10, а затем опуская и поднимая чашу замешиваешь в смесь масло. Как только загустеет сразу прекращай взбивать, а то можно перевзбить.  И будет тебе "вкус детства". Кстати вкус горчицы очень сильно влияет на вкус майонеза. Можно брать разные виды горчицы и получать разные виды майонеза. Тоже бывает делаю, но это только для какого-нибудь застолья/праздника актуально, т.к. срок годности у домашнего майонеза сутки. Каждый раз делать в лом. Так что либо Кальве, либо отказ.

Да его делать 3 минуты,а вот посуду мыть иногда влом

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 11:42)

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:25) А кетчунез популярен во всём мире или только в России? Вот о чём стоит написать! Картиночка, для минусящих балбесов. И вот ещё.

Интересно, Кузя авторские получает?

Цитата (Кортизон @ 22.11.2022 - 09:32)

Цитата (protivoza @ 22.11.2022 - 09:30) самый вкусный Самый вкусный- приготовленный собственными руками из натуральных продуктов. Делается очень легко, с помощью миксера. В интернете полно рецептов.

Только можно сальмонеллу словить.

Цитата (Засипаторыч @ 22.11.2022 - 10:06)

давно собирался, да всё как-то недосуг. Сегодня точно заебашу на пробу. А какая пидорасина шпалит? Хотел бы я знать. Отзовись пидорасина - обоснуй? Мне юкки не жалко. Мне непонятно. Как ты выживаешь со своей ущербностью. Чаво и как лепить я уже вычитал и список нашёл Масло подсолнечное 150 мл. Яйцо куриное 1 шт. Горчица 1 ч.л. Сок лимонный 1 ст.л. Сахар-песок ⅓ ч.л. Соль ½ ч.л. Адекватные коменты подправил.

Масло можно и поллитра налить, одного яйца хватит всё связать, вместо лимона можно и яблочный уксус налить. Соль перец только пропорционально нужно увеличить

Цитата (Wladimirsam @ 22.11.2022 - 10:52)

Майонез стал не тот. В Москве он какой то другой. Раньше хороший майонез был Саратовский, Янта, но в Москве не попадался. Сейчас как с ними не знаю. Белорусские пока ещё ничего; АВС, и Камалько, но раньше они были душистей.

Последнее время только наш Саратовский стараюсь брать, когда оливье или под шубой захочется