Зажарить пельмешки, чтобы они не полопались и не превратились в сухари непростая задача.
Ну, если берёшь свежеслепленные - вообще не вопрос. А что касается замороженных, просто привари для начала. Степень приваривания - дать воде хорошо закипеть, после того, как забросил пельмешки. Ну или дождаться их всплывания - что по сути совпадает. После этого - на сковородку, и делай там что хошь.
Я так делаю: 1. Жарю на сливочном и растительном масле в пропорции 50/50 2. Перед жаркой в растопленное масло добавляю нарезанный чеснок - он отдаст потом аромат пельменям 3. При жарке в пельмени добавляю перец и паприку 4. Жарю сначала до корочки, когда она образуется - в сковороду добавляю 3-5 ст. ложек мясного бульона (на крайняк воды) и накрываю крышкой минуты на 2-3 5. Снимаю крышку, обжариваю еще минуты 2 и точу сиё божественное яство
Это сообщение отредактировал nifulko - 3 мар 2023 в 11:38
Зажарить пельмешки, чтобы они не полопались и не превратились в сухари непростая задача.
Здесь есть маленький секрет - добавлять при жарке немного воды - с рюмку. Она выпаривается, а корочка у пельменей остаётся просто хрустящей, а не дубовой
Попробуй обжарить пельмени до корочки, и немного потушить в сметанном соусе. Сметана, немного воды, пару зубчиков чеснока. А перед подачей зеленухой присыпать. Ну и традиционные 150 приветствуются.
Я так делаю: 1. Жарю на сливочном и растительном масле в пропорции 50/50 2. Перед жаркой в растопленное масло добавляю нарезанный чеснок - он отдаст потом аромат пельменям 3. При жарке в пельмени добавляю перец и паприку 4. Жарю сначала до корочки, когда она образуется - в сковороду добавляю 3-5 ст. ложек мясного бульона (на крайняк воды) и накрываю крышкой минуты на 2-3 5. Снимаю крышку, обжариваю еще минуты 2 и точу сиё божественное яство
5-й пункт он самый трудный. можно слюной захлебнуться
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com