Батя все время мне делал. Я как то давно пробовал, поджарил на сливочном масле, без добавления воды - внутри сыроватые и не такие сочные получились. Вы добавляете воду в конце? Надо попробовать опять сегодня сделать, спасибо, что напомнили. П.С. А еще в одном рестике недавно с салатом подавали яйцо в панировке, но с сырым желтком, это как так сделано?
Всё просто. Жаришь на масле до корочки, потом вливаешь горячей воды , примерно до половины высоты пельменя если они крупные, чуть меньше половины - если мелкие. И на магазинном тесте -тоже с водой поаккуратнее, лучше два раза подлить по чуть чуть. Домашним - похуй, не разварятся! ( и да, пельмени должны лежать плотненько на сковородке, не 3 штуки - а полностью на всей площади!) На сильном огне тушишь под крышкой, потом открываешь и когда вода выкипает - опять чуток поджариваешь.Всё! Можешь жрать и наслаждаться!
п.с. Это яйца гастарбайтеров. Шутка! Не яйца! На самом деле - точный расчет по времени и практика. Щяс даже жареные вафли горячие делают, а внутри - мороженое!
Это сообщение отредактировал levvvv - 3 мар 2023 в 11:58
Батя все время мне делал. Я как то давно пробовал, поджарил на сливочном масле, без добавления воды - внутри сыроватые и не такие сочные получились. Вы добавляете воду в конце? Надо попробовать опять сегодня сделать, спасибо, что напомнили. П.С. А еще в одном рестике недавно с салатом подавали яйцо в панировке, но с сырым желтком, это как так сделано?
Зажарить пельмешки, чтобы они не полопались и не превратились в сухари непростая задача.
простая. кладешь сливочное масло, на средний огонь, и перманенто потряхиваешь-переворачиваешь. потом можно пол-кубика (четверть) растворить в полстакане воды - и влить в пельмени, под крышкой дать дойти. это на тот случай, если они не доготовились, как правило, внутри. тогда, правда, не хрустящие будут, но это кто как любит. ну и специи по вкусу, конечно.
Скажу так, в данном случае, как и в любом другом, способ приготовления - вторичен. Если пельмени, сами по себе вкусные, то они и жареные вкусные и вареные и даже пареные - вкусные. А если, сами пельмени говно, то как ты их не готовь они и останутся говном. У нас дома пельмени делаем сами (фарш магазинный). И я их признаю только вареными с маслицем, сметанкой и свежей зеленью...
Жареные пельмени самые вкусные перед сном. Дочка приходит так часиков в 11 p.m., и говорит, пап хочу кушать, пожарь пельмешков))). И как тут удержаться?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Покупаешь дешманские пельмени. и не кладешь их в холодильник. Потом эту лепешку на сковороду. Самое то.
А если ваше блюдо залить парой взбитых в молоке яиц, посыпать сыром и запечь в духовке, то получится пирог "Ленивая жена". ))
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Жареные пельмени самые вкусные перед сном. Дочка приходит так часиков в 11 p.m., и говорит, пап хочу кушать, пожарь пельмешков))). И как тут удержаться?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
На самом деле - точный расчет по времени и практика. Щяс даже жареные вафли горячие делают, а внутри - мороженое!
yaplakal.com