Люблю стейки, раз в неделю минимум готовлю себе. Но такую прожарку не люблю, велдановую, нравится медиум вел или медиум рейр, под настроение. Хотя тут дело вкуса, автор молоцца, раз тоже любит поежвать мяско!
Хватит мучать жопы коров предназначенные для тушения или фарша! Покупайте отрубы которые можно жарить! Не портьте себе удовольствие от поедания запчастей животного! В огромной туше деталей которые можно жарить - очень мало, по тому и стоят они дорого. Скачайте (даже не купите) книгу про мясо, если любите это делать. Эту "мякоть", как любят её обзывать в магазинах, даже если не пересушивать грызть невозможно. Она всегда будет резиновой, внезависимости от откорма.
Это сообщение отредактировал Амыч - 9 апр 2023 в 17:59
Соль и перец в конце добавляется. Иначе соль спровоцирует выделение сока из мяса. И стейк будет сухой. Запечатал. Обжарил потом соль и перец и веточку розмарина.
Это если в сковороде, готовлю в электрогриле, 3-4 минуты в среднем, хоть усолись, на 260градусах никакой сок не успевает выйти. Солю и перчу сразу, слегка сбрысгиваю оливычем, рядом кладу веточку тимьяна и пару зубчиков чеснока. Сотни раз готовил себе стейки, так больше всего нравится.
Хватит мучать жопы коров предназначенные для тушения или фарша! Покупайте отрубы которые можно жарить! Не портьте себе удовольствие от поедания запчастей животного! В огромной туше деталей которые можно жарить - очень мало, по тому и стоят они дорого. Скачайте (даже не купите) книгу про мясо, если любите это делать. Эту "мякоть", как любят её обзывать в магазинах, даже если не пересушивать грызть невозможно. Она всегда будет резиновой, внезависимости от откорма.
Знаем, плавали, но жопки тож бывают вкусные, мне из не классических стейков нравится тазобедренный отруб, его нижняя часть. Агрокомплекс выселковский, у них хорошее мясо, у мираторга не зашло мяско. Меня продавцы уже наверное не любят в магазах, по полчаса себе выбираю кусочек говяды, мраморность рассматривать люблю)
Это сообщение отредактировал drinkingPIVO - 9 апр 2023 в 18:12
Это если в сковороде, готовлю в электрогриле, 3-4 минуты в среднем, хоть усолись, на 260градусах никакой сок не успевает выйти. Солю и перчу сразу, слегка сбрысгиваю оливычем, рядом кладу веточку тимьяна и пару зубчиков чеснока. Сотни раз готовил себе стейки, так больше всего нравится.
Готовлю в сковородке. Смажь, растительным маслом(любым) я оливковым, совсем чуть. Дальше соль и специи, либо соль и перец. Это тот же кусок мяса. Но срез я беру от 25-35 мм. И таже техника, 4 с одной 3-5 с другой. Ддать отдохнуть. Без специй технология не меняется. И это не обязательно выдержаное мясо. Почти любое что подходит под определение стейка.
Хватит мучать жопы коров предназначенные для тушения или фарша! Покупайте отрубы которые можно жарить! Не портьте себе удовольствие от поедания запчастей животного! В огромной туше деталей которые можно жарить - очень мало, по тому и стоят они дорого. Скачайте (даже не купите) книгу про мясо, если любите это делать. Эту "мякоть", как любят её обзывать в магазинах, даже если не пересушивать грызть невозможно. Она всегда будет резиновой, внезависимости от откорма.
Знаем, плавали, но жопки тож бывают вкусные, мне из не классических стейков нравится тазобедренный отруб, его нижняя часть. Агрокомплекс выселковский, у них хорошее мясо, у мираторга не зашло мяско. Меня продавцы уже наверное не любят в магазах, по полчаса себе выбираю кусочек говяды, мраморность рассматривать люблю)
Та же фигня. Долго жарил нежаримое и думал, "да что за фигня!". Мираторг забекарил после безобразного филеминьона по цене нормального мяса. Пакуют шлак в красивые обёртки.
Хватит мучать жопы коров предназначенные для тушения или фарша! Покупайте отрубы которые можно жарить! Не портьте себе удовольствие от поедания запчастей животного! В огромной туше деталей которые можно жарить - очень мало, по тому и стоят они дорого. Скачайте (даже не купите) книгу про мясо, если любите это делать. Эту "мякоть", как любят её обзывать в магазинах, даже если не пересушивать грызть невозможно. Она всегда будет резиновой, внезависимости от откорма.
Знаем, плавали, но жопки тож бывают вкусные, мне из не классических стейков нравится тазобедренный отруб, его нижняя часть. Агрокомплекс выселковский, у них хорошее мясо, у мираторга не зашло мяско. Меня продавцы уже наверное не любят в магазах, по полчаса себе выбираю кусочек говяды, мраморность рассматривать люблю)
Та же фигня. Долго жарил нежаримое и думал, "да что за фигня!". Мираторг забекарил после безобразного филеминьона по цене нормального мяса. Пакуют шлак в красивые обёртки.
У нас во Владивостоке вообще печаль с выбором на самом деле, в обычных супермаркетах вообще нормального мяса нет. На весь город только пара мест где можно найти хорошее мясо, когда месяц в плане денег хороший беру томагавк от праймбифа, но опять же ни разу не видел у нас в продаже праймовое мясо, только чойс((( Так что завидую гурманам из московии и рядом...
В московии нормального мяса тоже нет. После Техаса, ИМХО, все, что производится в Европе на стейк не похоже. Слышал еще про Японию, но не бывал, не знаю.
У нас во Владивостоке вообще печаль с выбором на самом деле, в обычных супермаркетах вообще нормального мяса нет. На весь город только пара мест где можно найти хорошее мясо, когда месяц в плане денег хороший беру томагавк от праймбифа, но опять же ни разу не видел у нас в продаже праймовое мясо, только чойс((( Так что завидую гурманам из московии и рядом...
Беда в том, что всем нравится то, чего нет у него под боком. Я когда во Владике или на Сахалине (да и вообще по всему ДВ) о мясе даже не думаю. Там всегда наверстывание нехватки морепродуктов
В московии нормального мяса тоже нет. После Техаса, ИМХО, все, что производится в Европе на стейк не похоже. Слышал еще про Японию, но не бывал, не знаю.
Есть, просто ценник на него классический "мАсковский", как на крыло от боинга
В московии нормального мяса тоже нет. После Техаса, ИМХО, все, что производится в Европе на стейк не похоже. Слышал еще про Японию, но не бывал, не знаю.
Не спорю, американцы в этом деле законодатели моды так сказать. Хотя японское вагю или как там правильно, вроде ценителями считается лучшим. Как раз собирался в Японию и планировал его попробовать, но началась пандемия, потом СВО и хер мне а не Япония с их машинами и стейками((((((((((((
У нас во Владивостоке вообще печаль с выбором на самом деле, в обычных супермаркетах вообще нормального мяса нет. На весь город только пара мест где можно найти хорошее мясо, когда месяц в плане денег хороший беру томагавк от праймбифа, но опять же ни разу не видел у нас в продаже праймовое мясо, только чойс((( Так что завидую гурманам из московии и рядом...
Беда в том, что всем нравится то, чего нет у него под боком. Я когда во Владике или на Сахалине (да и вообще по всему ДВ) о мясе даже не думаю. Там всегда наверстывание нехватки морепродуктов
Кстати стейк из семги офигенская весчЬ. остальная красная рыба (форель не пробовал) сухая получается, а вот семга сочная, нежная... слюни потекли, а ночь и холодильник на замке
В московии нормального мяса тоже нет. После Техаса, ИМХО, все, что производится в Европе на стейк не похоже. Слышал еще про Японию, но не бывал, не знаю.
Есть, просто ценник на него классический "мАсковский", как на крыло от боинга
У нас самое дешевое в H-E-B: 26 баксов за три рибая. Но это будет не лонгхорн, а просто корова. Но жира много и толщина в 2,5 см минимум. есть можно. А прямо каноничный стейк сам по себе где-то 35 за кусок.
Это сообщение отредактировал T80Ivan - 9 апр 2023 в 18:37
Ага... мяса у нас нет нормального, унитазов у нас нет, нутеллы - тоже нет, срем в дырки.
Ебать, вам там мозги засрали.. Ты серьезно во всё это веришь?
А с виду, на сапиенса похож...
Странный комментарий, ну у нас действительно нет тех пород коров, нет тех кормов и тех климатических условий, соответственно мясо другое. Для стейков наше мясо не лучший вариант.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com