ЭтаНиСтейк

Цитата (drinkingPIVO @ 9.04.2023 - 21:49)

Цитата (MWalker @ 10.04.2023 - 02:42) Ага... мяса у нас нет нормального, унитазов у нас нет, нутеллы - тоже нет, срем в дырки.  Ебать, вам там мозги засрали.. Ты серьезно во всё это веришь?  А с виду, на сапиенса похож...  Странный комментарий, ну у нас действительно нет тех пород коров, нет тех кормов и тех климатических условий, соответственно мясо другое. Для стейков наше мясо не лучший вариант.

Ох, ну ты и экземпляр....

Ладно.
Давай обоснованную выкладку - какие породы коров у нас есть, какие породы коров тебе нужны, чтобы ты соизволил признать их мясо "нормальным"....

Заодно, выложи документы о своём образовании - которое позволяет тебе так "авторитетно" обо всем этом рассуждать.

Задолбали вы - интернетные ноунеймы, не имеющие никакого образования, но с охуенным апломбом рассуждающие на любые темы.

с какого хрена это зерновой откорм? текстура среза говорит сама за себя , на обычном сене коровки выращивались,

Цитата (modeller85 @ 9.04.2023 - 15:29)

Простите, но это пережаренная калоша. Ни капли сока не вижу на фото, нафига мясо так зажаривать? Вы чипсы мясные готовите?

Че прицепился к ТС? Он сам мясо на сковородке сжог сам его и захавал. Я бы тоже такое не ел. И кстати кот у него голодный тоже. Кота так и не покормил. Даже сто грамм ему не налил.

Цитата (drinkingPIVO @ 9.04.2023 - 16:36)

Цитата (Амыч @ 10.04.2023 - 02:26) Цитата (drinkingPIVO @ 9.04.2023 - 18:23) У нас во Владивостоке вообще печаль с выбором на самом деле, в обычных супермаркетах вообще нормального мяса нет. На весь город только пара мест где можно найти хорошее мясо, когда месяц в плане денег хороший беру томагавк от праймбифа, но опять же ни разу не видел у нас в продаже праймовое мясо, только чойс((( Так что завидую гурманам из московии и рядом... Беда в том, что всем нравится то, чего нет у него под боком. Я когда во Владике или на Сахалине (да и вообще по всему ДВ) о мясе даже не думаю. Там всегда наверстывание нехватки морепродуктов Кстати стейк из семги офигенская весчЬ. остальная красная рыба (форель не пробовал) сухая получается, а вот семга сочная, нежная... слюни потекли, а ночь и холодильник на замке

Обычный лосось запихать оптигриль и нажать две кнопки. Очень даже советую

Цитата (nil74 @ 9.04.2023 - 18:12)

Цитата (drinkingPIVO @ 09.04.2023 - 18:00) Это если в сковороде, готовлю в электрогриле, 3-4 минуты в среднем, хоть усолись, на 260градусах никакой сок не успевает выйти. Солю и перчу сразу, слегка сбрысгиваю оливычем, рядом кладу веточку тимьяна и пару зубчиков чеснока. Сотни раз готовил себе стейки, так больше всего нравится. Готовлю в сковородке. Смажь, растительным маслом(любым) я оливковым, совсем чуть. Дальше соль и специи, либо соль и перец. Это тот же кусок мяса. Но срез я беру от 25-35 мм. И таже техника, 4 с одной 3-5 с другой. Ддать отдохнуть. Без специй технология не меняется. И это не обязательно выдержаное мясо. Почти любое что подходит под определение стейка.

жаровня зачОт! Не одну корову "отжарила")

Цитата (modeller85 @ 09.04.2023 - 17:29)

Простите, но это пережаренная калоша. Ни капли сока не вижу на фото, нафига мясо так зажаривать? Вы чипсы мясные готовите?

Да еще и перцем жахнуть до термообработки, причем на сковороде !! Этож надо так суметь то, а !!!???
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (nil74 @ 09.04.2023 - 18:12)

Готовлю в сковородке. Смажь, растительным маслом(любым) я оливковым, совсем чуть. Дальше соль и специи, либо соль и перец. Это тот же кусок мяса. Но срез я беру от 25-35 мм. И таже техника, 4 с одной 3-5 с другой. Ддать отдохнуть. Без специй технология не меняется. И это не обязательно выдержаное мясо. Почти любое что подходит под определение стейка.

Ахренеееть ! И это вы еще советы даете ?🤣🤣🤣🤣
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (drinkingPIVO @ 09.04.2023 - 18:00)

Это если в сковороде, готовлю в электрогриле, 3-4 минуты в среднем, хоть усолись, на 260градусах никакой сок не успевает выйти. Солю и перчу сразу, слегка сбрысгиваю оливычем, рядом кладу веточку тимьяна и пару зубчиков чеснока. Сотни раз готовил себе стейки, так больше всего нравится.

А если в предвариловку на сковороде запечатать ?! Вообще огнище будет !!!!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

ТС! Вообще-то считается , и справедливо , что эстетическая сторона блюда важна не меньше чем гастрономическая))))

Эстетики не вижу я а гастрономия - ну главное что бы тебе нравилось ))))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Всё ни стейк кроме стейка.
Помогите кто-нибудь, с телефона неудобно видео вставлять.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (PoM4Er @ 9.04.2023 - 18:28)

Соль и перец в конце добавляется. Иначе соль спровоцирует выделение сока из мяса. И стейк будет сухой. Запечатал. Обжарил потом соль и перец и веточку розмарина.

И не резать его сразу весь. Отрезать надо по кусочку, чтобы не сразу остыл и мясной сок не вылился.

Что же ты его тс так засушил? Зачем так издеваться над мясом!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Ох, ну ты и экземпляр.... Ладно. Давай обоснованную выкладку - какие породы коров у нас есть, какие породы коров тебе нужны, чтобы ты соизволил признать их мясо "нормальным".... Заодно, выложи документы о своём образовании - которое позволяет тебе так "авторитетно" обо всем этом рассуждать. Задолбали вы - интернетные ноунеймы, не имеющие никакого образования, но с охуенным апломбом рассуждающие на любые темы.

Кхм. Люблю громкие заявления. Ну да ладно. Я в контроле качества и процессинге мясопереработки поработал 10 лет. Запускал производства и знаю продукцию очень большого количества предприятий по миру. от Европы до Аргентины. Включая штаты
какие тебе нужны доказательства ?
Товарищи прав. Нет в массе в РФ стейкового мяса. Его кстати и в Германии нет. Крупнейшие поставщики закупают мясо в Уругвае и Японии.
Кстати моя аналитика стандартизирует на одном заводе продукцию из Вагю. Сам стоял возле палеты 2000 кг по цене 400 Евро за кг. ))
Знаю мироторг закупил племя стейковых Ангусов. Проблема в откорме. При зерновом откорме ты не получишь стейкового мяса нормального качества. Для этого нужен травяной откорм. Это Штаты, Аргентина , Ургугвай. Дания , Шотландия. Про японию не нужно. у нее другие технологии.

Кстати это не значить что везде нужно только стейковое мясо. Например много раз рожавшие и выдоенные коровы очень востребованы на рынке. Потому что из их структурированного для выпускаются самая лучшая салями.

Сейчас кстати очень популярна стейковое мясо Старых коров. Его вывешивают в подвалах и ферментируют в течение сороко до 60 дней. Я ел такой стэйк очень очень вкусный с очень необычным ароматом. Но опять же необходимо правильно его готовить. То что приготовил ТС (приятно ему аппетита ) это конечно же слезы. Но у меня у самого в домашних условиях резко получился хороший стэйк.
Вот кстати стейк из старой коровы.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Аргентинский стейк чоризо.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Камера для выдержки стейков.


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Кот охуенный точно,за остальное не знаю

Цитата (MWalker @ 10.04.2023 - 04:06)

Цитата (drinkingPIVO @ 9.04.2023 - 21:49) Цитата (MWalker @ 10.04.2023 - 02:42) Ага... мяса у нас нет нормального, унитазов у нас нет, нутеллы - тоже нет, срем в дырки.  Ебать, вам там мозги засрали.. Ты серьезно во всё это веришь?  А с виду, на сапиенса похож...  Странный комментарий, ну у нас действительно нет тех пород коров, нет тех кормов и тех климатических условий, соответственно мясо другое. Для стейков наше мясо не лучший вариант. Ох, ну ты и экземпляр.... Ладно. Давай обоснованную выкладку - какие породы коров у нас есть, какие породы коров тебе нужны, чтобы ты соизволил признать их мясо "нормальным".... Заодно, выложи документы о своём образовании - которое позволяет тебе так "авторитетно" обо всем этом рассуждать. Задолбали вы - интернетные ноунеймы, не имеющие никакого образования, но с охуенным апломбом рассуждающие на любые темы.

Послушай сюда, членососатель, ты кто такой, чтоб я тебе что-то предоставлял.
Если тебе туловище интересно какие у нас породы есть, иди гугли.
"апломб", "ноунейм", "инертные" - ты хоть туловище понимаешь, что ты мелешь? Ты географию в школю мразота не учила?
Ты биологию в школе то же не изучала?
Я люблю Россию, я живу в России, я знаю, что такое Россия! Но не тебе мразота, мне что-то указывать.
P.S. два высших. одно гуманитарное, второе техническое.