Я тож люблю отведать это истинно Японское блюдо ... Те же роллы .мммм ... щя бы тоже заточил . Но у нас риса побольше а всего остального поменьше и подешевле. Иногда даже в том или ином рецепте меняется ингридиент .. Например с креветок обычное крабовое мясо (СУРИМИ) .
Суши люблю уже много лет, только в Москве единственное место где пробовал нормальные суши это ресторан "Такэ" на Украинском бульваре. Кстати на суши идет только рыба очень хорошего качества и очень свежая, как говорил один мой знакомый владелец рыбного ресторана " если рыба пахнет рыбой то лучше ее не есть" свежая рыба не должна пахнуть ничем кроме моря. Кстати Wynn действительно классный отель s хорошими ресторанами, но гасторономически в Вегасе мне более всего понравился буфет в Belagio, очень советую посетить если будете в тех краях...
по 220 рублёфф за коробочку в Токио, я аж поперхнулся.
Добавлено в 12:27
Цитата (Toxicangel @ 18.01.2010 - 12:20)
Суши люблю уже много лет, только в Москве единственное место где пробовал нормальные суши это ресторан "Такэ" на Украинском бульваре. Кстати на суши идет только рыба очень хорошего качества и очень свежая, как говорил один мой знакомый владелец рыбного ресторана " если рыба пахнет рыбой то лучше ее не есть" свежая рыба не должна пахнуть ничем кроме моря. Кстати Wynn действительно классный отель s хорошими ресторанами, но гасторономически в Вегасе мне более всего понравился буфет в Belagio, очень советую посетить если будете в тех краях...
Вегас- обязателен к посящению или лучше посетить чего получше?
эхх суши...не знаю как в Москве.. а в Украине безопаснее всего "сушивать" в приморских городах)) Например одесские суши не идут ни в какое сравнение с теми, которые можно отведать в Киеве...
по 220 рублёфф за коробочку в Токио, я аж поперхнулся.
Добавлено в 12:27
Цитата (Toxicangel @ 18.01.2010 - 12:20)
Суши люблю уже много лет, только в Москве единственное место где пробовал нормальные суши это ресторан "Такэ" на Украинском бульваре. Кстати на суши идет только рыба очень хорошего качества и очень свежая, как говорил один мой знакомый владелец рыбного ресторана " если рыба пахнет рыбой то лучше ее не есть" свежая рыба не должна пахнуть ничем кроме моря. Кстати Wynn действительно классный отель s хорошими ресторанами, но гасторономически в Вегасе мне более всего понравился буфет в Belagio, очень советую посетить если будете в тех краях...
Вегас- обязателен к посящению или лучше посетить чего получше?
Смотря для кого...на первом месте конечно же Нью-Йорк, если не пожалеть времени и правельно организовать поездку то впечатлений будет очень много. Но в Вегас стоит поехать только ради шоу cirque du soleil "O". Лучшее шоу что я видел в своей жизни. На Вегас достаточно потратить 3 дня, если не играете то больше там нечего делать...
Добавлено1 в 12:36 Кстати я офигел в Токио от цен на чашку кофе...что то около 25 баксов, оказывается в эту сумму входит "аренда" столика в кафе на несколько часов.
Почитал каменты, вспомнил анекдот: Х - такие классные суси сёдня заебенил! Сам! Х - правда, рыбы не было, взял курятинки варёной... Х - да, и вместо ролов листья салата... Х - ну и вместо васаби - хрен "Дядя Ваня" У - рис-то хоть нашёл? Или вместо него гречка пошла?
суши - это какая то мода наверное - правда длится она очень долго, а мне и всем моим друзьям не нравится...
напомнило анек - и что в этом паваротти все находят?... слуха нет, голоса тоже... - а ты его слушал?.. - да не, но вася со второго подъезда напел.
вот так и вы. вам подают всякую хрень, изготовленную поваром-казахом (в лучшем случае - корейцем) под видом "японского шеф-повара", а вы давитесь, не выплевываете лишь из вежливости и думаете - и как эти японцы такое жрут?..
Это сообщение отредактировал schetovod - 18 янв 2010 в 15:10
суши - это какая то мода наверное - правда длится она очень долго, а мне и всем моим друзьям не нравится...
напомнило анек - и что в этом паваротти все находят?... слуха нет, голоса тоже... - а ты его слушал?.. - да не, но вася со второго подъезда напел.
вот так и вы. вам подают всякую хрень, изготовленную поваром-казахом (в лучшем случае - корейцем) под видом "японского шеф-повара", а вы давитесь, не выплевываете лишь из вежливости и думаете - и как эти японцы такое жрут?..
да, при чём тут повар-казах, человек мировую кухню- модой называет, сразу видно- в предмете "разбирается". зато, поди, "Арсенальное" с "доширакой" - в почёте, у него и всех его друзей.
Может быть, для кого-то и выглядит аппетитно, но я ненавижу рыбу и не люблю рис, я бы есть это не стала. Мне ближе как-то свининка, говядинка и картошека с сальцем и соленым огурчиком.
в жопу пиндосское "суши". На русском языке это называется "суси". Я, б..., в 10 лет читал сборник "Зарубежной фантастики", Саке Комацу, и там это называлось суси.
я тоже по суши и роллам гоню)) перечитала кучу статей и литературы, кучу видеуроков от японских поваров и не очень))
насчет приведенного видео: как-то странно он уголочек отрезал, обычно они это делают в один взмах, хотя типы нарезки различаются и по толщине и по типу, смотря какая рыба и вид нарезки. И по-моему, задротство с украшением: обычно рыбную нарезку просто выкладывают с авокадо сверху, потом пленкой и приминают ну и дальше также, хотя хз, может, это задротство удобнее, ибо быстро, не знаю.
Насчет рыбы, в Японии, насколько я знаю,используются виды рыб, которые наиболее вкусны в определенное время года.
Насчет "сырая рыба - фууу" есть куча видов без сырой рыбы - та же креветка, полно видов, грибы шиитаке, омлет, угорь... Я, например, очкую из сырой делать, т.к. у нас ее трудно найти нормального качества. Если с рыбой делаю, то использую малосоленую семгу (правда рис без заправки).
в жопу пиндосское "суши". На русском языке это называется "суси". Я, б..., в 10 лет читал сборник "Зарубежной фантастики", Саке Комацу, и там это называлось суси.
в японском нет шипящих))) НО! они произносят это так, что получется нечто среднее между "с" и "ш". Как в башкирском "с" с хвостиком.
Суши это класс! Жена меня на них подсадила... Терь сам дома катаю, иногда заказываем. От таких картинок аж заклюкало в животе. И самое главное никакой тяжести как после свинины... Вас-с-с-А-А-А-А-А-би ))))
нихуя себе, ето у вас в ауле суши с таранькой делают??? единственная рыба в "суши" прошедшая обработку- угорь ,ибо он- пресноводный, всё остальное- сырое, ибо- океаническое, и нет там паразитов. пиздеть- не камни ворочить, правда?
Ok, не совсем корректно выразился насчет не сырой, но насчет обработки вот: Завсегдатаям специализированных суши-баров и ресторанов особо беспокоиться не стоит, т.к. там хранение и обработка рыбы производится в соответствии с определенными требованиями. Согласно нормам рыба должна подвергаться заморозке при температуре -20°С в течение 7 суток, либо при температуре -35°С в течение 15 часов. При такой обработке погибают все возможные паразиты.
комрад, с замороженной рыбы получаются рыбные рулеы, а суши делают из свежей, сорри, но у японцев так повелось...
да, и макароны с рыбой у нас- "пастой с лососем" кличят((
гг, каждый что то несет, незная правдивости, и даже не хочет потрудиться проверить свои слова. я сам просто НЕНАВИЖУ суши, но про них смотрел по дискавери(вродебы) про лучший суши-ресторан в нью-йорке. так там шеф повар все обьяснял, что почти во все роллы/суши(не у нас конечно же) берется мясо действительно заранее замороженное, толь вот хранят его не при -20 и не при -35, а около -80 градусах цельсия в специальных морозильниках (они просто огромны)
Суши обожаю особенно роллы с угрем и креветками! у нас в Bellini они вкуснейшие во всем Красноярске. но опять же, только там. остальные производители готовят их ужасно
нихуя себе, ето у вас в ауле суши с таранькой делают??? единственная рыба в "суши" прошедшая обработку- угорь ,ибо он- пресноводный, всё остальное- сырое, ибо- океаническое, и нет там паразитов. пиздеть- не камни ворочить, правда?
Ok, не совсем корректно выразился насчет не сырой, но насчет обработки вот: Завсегдатаям специализированных суши-баров и ресторанов особо беспокоиться не стоит, т.к. там хранение и обработка рыбы производится в соответствии с определенными требованиями. Согласно нормам рыба должна подвергаться заморозке при температуре -20°С в течение 7 суток, либо при температуре -35°С в течение 15 часов. При такой обработке погибают все возможные паразиты.
комрад, с замороженной рыбы получаются рыбные рулеы, а суши делают из свежей, сорри, но у японцев так повелось...
да, и макароны с рыбой у нас- "пастой с лососем" кличят((
гг, каждый что то несет, незная правдивости, и даже не хочет потрудиться проверить свои слова. я сам просто НЕНАВИЖУ суши, но про них смотрел по дискавери(вродебы) про лучший суши-ресторан в нью-йорке. так там шеф повар все обьяснял, что почти во все роллы/суши(не у нас конечно же) берется мясо действительно заранее замороженное, толь вот хранят его не при -20 и не при -35, а около -80 градусах цельсия в специальных морозильниках (они просто огромны)
Да, похуй где ты чего смотрел, я за 15 лет знакомства с суши изучил предмет досконально, а ты пытаешься умничять на основании просмотра одной передачи по "диско"(лет тебе сколько???), где пиздят не меньше чем в новостях. всё мороженное- это компромисс, фуфел, ты б ещё сказал что устрицы морозят... респектабельные суши-бары получают свежайшую охлаждённую рыбу самолётами, все остальные- рыба-бары, где делают рыбные рулеты. eat this!
Ммм.суши обожаю.любые!))) А тут я смотрю одни гурманы собрались! Картоха с сельдью это все на что работает фантазия! Да многим по большему счету и на еду то накакать,былоб чем водямбу закусить!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
))))
особенно роллы с угрем и креветками! у нас в Bellini они вкуснейшие во всем Красноярске. но опять же, только там. остальные производители готовят их ужасно 
yaplakal.com