Заготовки. На зиму. Наверно

Отличный набор. Мы тоже запасаемся всякой консервацией на даче. Соленья, варенья, салаты и наливки.
И не потому что дорого купить. А потому что мы не можем есть этот кошмар из магазинов, где 90% жидкости в банке - это голимый сплошной уксус, а из специй - пара-тройка горошин черного перца и веточка укропа, который умер три года назад.

Ну я планирую тоже этим заняться в городе,НО, мне хватит 3 баночки помидор, пару огурцов, и 4-5 по 250 салатиков. Все, больше за год мы не съедим. Всё это с острым перцем, в продаже такого нет )
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (OSM @ 12.10.2024 - 21:59)

Все норм. Нам обещали в рай. А у вас запасы есть переседеть

Массовые закатки у нас делались всегда, независимо от строя. Ибо, строй может диктовать любые доктрины, а питаться - надо правильно!
Сам как-то вырос потихоньку, стал отцом ... Дети вроде как подросли (дочь с нами, 16-й год, сын - на ДВ уехал служить). Но знаю, что три полки в гараже - под компоты, две - под закатки. Отдельно, стеллаж под 100-170 литров вина (от года зависит).
Сейчас думаю рыбных консерв жену заставить сделать (по случаю, нет у кого рецептика для речной рыбы, вкусного?).

Сема и мы сами умеем, а вот тушенечка с предпоследнего ряда радует.

Я тоже закрутки делаю, но не очень много. В основном все всегда съедается и раздаривается. Из этого объема и рассчитываю. И только грибов мы можем насушить и намариновать чуть больше, чем нужно. Потому что мы оголтелые грибники))
А так домашнее все таки вкуснее многое, чем магазинное. Например лечо, кабачковая икра, аджика из кабачков - это прям мой конëк. Все хочу помидоры в томатном соке освоить, но на них обычно сил уже не хватает да и запал кончается
Если в июле заготовки делаются на ура и с огромной охотой, то уже в сентябре главная мотивация - это "надо! ")))
Алкоголь домашний только в виде сладких наливок делаю да и тот в основном гостями выпивается. Мы еще те лакаши - Я как купила на новый 2024 год ликер сливочный и самбуку, так до сих пор по полбутылки и того и другого. Текила вообще с весны стоит, чет по рюмке с мужем дернули и больше не охото. Алкоголь мы только покупать любим, а пить нет, всю тумбу в кухне забили. Реально только гости и потребляют))) Так что силы тратить и время на то, чтоб банки со спиртами закатывать - увольте.

Как её остановить


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Синдром блокадника 21-го века.
Пережившие блокаду дома запасы устраивали. Даже старую деревяшку выкинуть не могли. Вдруг пригодится.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

если все это употребляете - норм. у меня соленые грибы восьмой год стоят. сушеным лет 15 уже) нахой не надо)

Цитата (Йоссариан @ 12.10.2024 - 22:19)

Цитата В перестроечные времена эти закатки делали не от голода, а от отсутствия подобное продукции в магазинах. И сейчас ни хера не поменялось. Большинство таких фабричных консервов - говно полное, так что либо сам закатывай, либо заводи себе личную бабульку.

У меня иной опыт, фабричные консервы часто оказывались вкуснее всех этих дареных банок "с домашними закаточками". Естественно каждый кто занимается этим промыслом считает что он то специалист в этом деле и его консервация самая вкусная и не сравнится с магазинной, но часто просто из вежливости просто не говорят что по факту, говно.
Да и консервация такое дело, от малейшего нарушения консервации можно травануться жестко, ботулизм никто не отменял. Поэтому ну его нахер эти закатки.

Цитата (Wuaddib @ 12.10.2024 - 22:00)

судя по самогонной колонне, вы не только огурчики на стеллажик составляете :))

Ага, тож бросилось в глаза знакомый предмет.

Цитата (Koive @ 12.10.2024 - 22:27)

если все это употребляете - норм. у меня соленые грибы восьмой год стоят. сушеным лет 15 уже) нахой не надо)

Соленые выкинь, от греха, а вот сушеным нихера не будет.

Ага. Пока энергии за лето хватает меня не остановить! И блин усугубляет то что я за рулем. Поехала на привоз взяла 40 кг помидор 20 кг перца и вперед! Детей вывожу на море с утра в обед дома и дальше катать пока в отпуске. Благо море в 40 км. 30 минут и ты на море. За отпуск 2 раза ноги помочила. И все! И дети сопротивляются. Все происходит так - утро, отпуск, меня все достало, погрузила сонное царство в машину вывезла на пляж, 2 часа - мама поехали домой! Вообще прифигели мы наверно. Но море реально не видим хотя живём рукой подать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не слушайте никого.

Всё правильно делаете!

Власти всех стран стараются сейчас сделать так, чтоб частники не выращивали еду для себя!

Когда они этого достигнут- всем кисло станет.

Уже сейчас покупная еда стоит диких денег.

А что будет когда уничтожат фермеров и частные подворья?

Цитата (Bobrius @ 12.10.2024 - 22:00)

У меня жена так покупает все "с запасом". Прям бесит ее привычко, не нужно, говору, окстись! Не... Прям все с запасом берет. Видимо с 90 психотравма осталась...

Я тоже болею... Рука сама, непроизвольно, в магазине, пару банок чего нибудь в корзину кладёт.

Цитата (Киси @ 12.10.2024 - 22:25)

Все хочу помидоры в томатном соке освоить, но на них обычно сил уже не хватает да и запал кончается

Только так помидоры закатываю последние лет пять. Самая любимая консервация мужа. Там все просто, и мягкие - чуть начавшие перезревать портиться помидорки утилизируются.

Цитата (westdm @ 12.10.2024 - 22:28)

Цитата (Йоссариан @ 12.10.2024 - 22:19) Цитата В перестроечные времена эти закатки делали не от голода, а от отсутствия подобное продукции в магазинах. И сейчас ни хера не поменялось. Большинство таких фабричных консервов - говно полное, так что либо сам закатывай, либо заводи себе личную бабульку. У меня иной опыт, фабричные консервы часто оказывались вкуснее всех этих дареных банок "с домашними закаточками". Естественно каждый кто занимается этим промыслом считает что он то специалист в этом деле и его консервация самая вкусная и не сравнится с магазинной, но часто просто из вежливости просто не говорят что по факту, говно. Да и консервация такое дело, от малейшего нарушения консервации можно травануться жестко, ботулизм никто не отменял. Поэтому ну его нахер эти закатки.

Вот и альтернативное мнение подтянулось. Согласен, поставил плюс.

Я закатываю только соусы , приправы и аджики . Места много не занимает и за 3 дня на весь год заготавливаю .

Цитата (DobbyWBF @ 12.10.2024 - 22:35)

Не слушайте никого. Всё правильно делаете! Власти всех стран стараются сейчас сделать так, чтоб частники не выращивали еду для себя! Когда они этого достигнут- всем кисло станет. Уже сейчас покупная еда стоит диких денег. А что будет когда уничтожат фермеров и частные подворья?

Вот как раз у фермеров и у частников дикие цены. А в обычных магазинах вполне доступно.

Мы лечо только 40 банок закатали. А вообще за 250+ банок ускакали в этом году. Не считая замороженных овощей и зелени, ягод и тд.
Морозилка еле вместила.
Mirkana, свеклу и морковь на мясорубке переработайте и заморозьте. Годная заправка для блюд и тереть не надо.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (ttx777 @ 12.10.2024 - 22:38)

Вот как раз у фермеров и у частников дикие цены. А в обычных магазинах вполне доступно.

Дак частники для себя ростят в большинстве случаев. Излишки в продажу.
А сетевики незнамо откуда везут ширпотреб
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Онанимоус @ 12.10.2024 - 22:35)

Цитата (Bobrius @ 12.10.2024 - 22:00) У меня жена так покупает все "с запасом". Прям бесит ее привычко, не нужно, говору, окстись! Не... Прям все с запасом берет. Видимо с 90 психотравма осталась... Я тоже болею... Рука сама, непроизвольно, в магазине, пару банок чего нибудь в корзину кладёт.

Вот ещё... Это только в квартире. Потом это пакуется в коробки и сносится в подвал.

Цитата (Wuaddib @ 12.10.2024 - 22:00)

судя по самогонной колонне, вы не только огурчики на стеллажик составляете :))

Я в это хозяйство не суюсь. Но да там она мелькнула. Мужа на этой стезе повернуло конкретно. И на копчении..


Размещено через приложение ЯПлакалъ

К счастью, никаких запасов никогда не делал и делать уже не собираюсь. Разве что, немного денег, да и то смысла особого нет.
Живу здесь и сейчас, уже почти 52 года, не понимаю я этого

Потом, старые банки съедаются, новые укладываются на хранение. Есть даже экземпляры 2012 года. Очень даже съедобные. Вот каша с говядиной.

Цитата (Онанимоус @ 12.10.2024 - 22:40)

Вот ещё... Это только в квартире. Потом это пакуется в коробки и сносится в подвал.

Чтобы что?