Кюфта-дымляма или котлеты по-ихнему
⋮
Печать
Добавить в Telegram Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ 15 ноя. 2025 г. в 19:50
да просто гадина, чо уж  •  На сайте 21 год
2
А как же сербская плескавица? Её же запросто можно приготовить на сковороде без всякого гиля. Я пробовал уменя получилось и мне понравилось.

Это сообщение отредактировал ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ - 15 ноя. 2025 г. в 19:50
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 19:51
Ярила  •  На сайте 4 года
2
Цитата (shrec @ 15.11.2025 - 19:41)
томат с цветоножкой нуу хз хз

shrec, дело-то житейское, но уберите ее, коль не мила. smoker.gif
Нам не мешает. Все равно помидорные шкурки снимаем прямо на тарелке (они сами снимаются), ну и ножку заодно.
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 19:52
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (Tema321 @ 15.11.2025 - 19:44)
Это очень вкусно! Слюни потекли) благодарю все по доброму.

Ну а как иначе?
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 19:54
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (Sheriff75 @ 15.11.2025 - 19:47)
Выглядит аппетитно, да и нажористо наверное.

По нажористости нормально (хорошо, что совсем не жирно) но черт побери, оторваться невозможно! Тут правда, во многом от специй зависит.
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 19:55
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ @ 15.11.2025 - 19:50)
А как же сербская плескавица? Её же запросто можно приготовить на сковороде без всякого гиля. Я пробовал уменя получилось и мне понравилось.

А покажи! Я и не знаю про нее.
wisehare 15 ноя. 2025 г. в 19:56
Приколист  •  На сайте 18 лет
3
Узбекистан. Фергана/Маргелан. Командировка в 80-х. На главной улице через каждые 100 метров мангал. Люля-кебаб. За символическую цену. И чай зелёный. И столик. И булки местные, уже не помню как называются. Такой обед запоминается на всю жизнь. И да, котлеты - наше всё.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ 15 ноя. 2025 г. в 19:57
да просто гадина, чо уж  •  На сайте 21 год
0
Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:55)
Цитата (ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ @ 15.11.2025 - 19:50)
А как же сербская плескавица? Её же запросто можно приготовить на сковороде без всякого гиля. Я пробовал уменя получилось и мне понравилось.

А покажи! Я и не знаю про нее.

Не знаю, когда буду готовить в следующий раз... (((
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 19:57
Ярила  •  На сайте 4 года
0
ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ , загуглила. Ну что, выглядит как бургер. И вижу, что готовится в основном на гриле. В общем нет, не котлета! dont.gif
obligaziya 15 ноя. 2025 г. в 20:00
Ярила  •  На сайте 2 года
5
Предварительно обжаренные котлетки выглядят аппетитнее.
Спасибо за идею добавления в фарш кусочков помидоров. Попробую.
Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.
lavrentych 15 ноя. 2025 г. в 20:01
Ярила  •  На сайте 8 лет
2
Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:34)
Выглядит готовым так себе

Да. Можно всё то же, но лучше по отдельности?
steslia 15 ноя. 2025 г. в 20:06
Made in USSR  •  На сайте 14 лет
4
На вид - очень вкусно.
Крестная , Вы для меня открытие :) Вроде не первый день на ЯПе, но... впервые вижу Ваш пост. Когда их уже под 6К.

Хорошего вечера!
Пошёл, ещё посмотрю другие темы.
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 20:09
Ярила  •  На сайте 4 года
1
Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:00)
Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.

Вот такой вариант я никогда не пробовала, но охотно верю, что ароматно. А это - именно то, к чему в этом блюде нужно стремиться! idea.gif В следующий раз непременно добавлю, спасибо!
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 20:12
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (lavrentych @ 15.11.2025 - 20:01)
Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:34)
Выглядит готовым так себе

Да. Можно всё то же, но лучше по отдельности?

lavrentych, да ради бога, дело хозяйское! Хоть в сыром виде...

А вы знаете, что американцев от одного вида нашего холодца тошнит?
Ну пусть едят по отдельности, ага? gigi.gif
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 20:13
Ярила  •  На сайте 4 года
2
steslia, спасибо на добром слове и очень рада, что вы меня открыли!
wub.gif
И мне приятно, и ваш день прожит не зря! ))
obligaziya 15 ноя. 2025 г. в 20:22
Ярила  •  На сайте 2 года
1
Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 18:09)
Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:00)
Я в котлетный фарш добавляю довольно много перемолотого сельдерея (черешки). Получается очень ароматно.

Вот такой вариант я никогда не пробовала, но охотно верю, что ароматно. А это - именно то, к чему в этом блюде нужно стремиться! idea.gif В следующий раз непременно добавлю, спасибо!

Если пользовать зелёные черешки, то цвет у котлет получается зело подозрительный lol.gif , в общем, вариант не для гостей. Я предупредила! dont.gif gigi.gif
522vdk 15 ноя. 2025 г. в 20:22
Шутник  •  На сайте 11 лет
1
Спасибо за пост! Как всегда, очень познавательно и вкусно! Обязательно попробуем в таком виде, у меня жена немного по другому дамляму делает, мясо мелко режет, овощи покрупнее, тушит слоями, тоже получается вкусно.
89030225570 15 ноя. 2025 г. в 20:25
Весельчак  •  На сайте 5 лет
2
Цитата (wisehare @ 15.11.2025 - 20:56)
Узбекистан. Фергана/Маргелан. Командировка в 80-х. На главной улице через каждые 100 метров мангал. Люля-кебаб. За символическую цену. И чай зелёный. И столик. И булки местные, уже не помню как называются. Такой обед запоминается на всю жизнь. И да, котлеты - наше всё.

Булка - кулча
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 20:25
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (obligaziya @ 15.11.2025 - 20:22)
Если пользовать зелёные черешки, то цвет у котлет получается зело подозрительный lol.gif , в общем, вариант не для гостей. Я предупредила! dont.gif gigi.gif

Ясно, тем хуже для гостей, в таком случае только для себя! )) smoker.gif
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 20:28
Ярила  •  На сайте 4 года
0
Цитата (522vdk @ 15.11.2025 - 20:22)
у меня жена немного по другому дамляму делает, мясо мелко режет, овощи покрупнее, тушит слоями, тоже получается вкусно.

ой, даже не сомневаюсь! Это блюдо и его всевозможные вариации - просто a winner, как говорят американцы! Очень вкусное и при этом совершенно не тяжелое, что тоже немаловажно!
Sneg71 15 ноя. 2025 г. в 20:36
Ярила  •  На сайте 14 лет
2
Цитата (Крестная @ 15.11.2025 - 19:57)
ЗЛОБНЫЙЗМЕЙ , загуглила. Ну что, выглядит как бургер. И вижу, что готовится в основном на гриле. В общем нет, не котлета! dont.gif

Далеко не всегда на гриле...

Я вот в Черногории тащился от плескавицы. Приходишь с непривычки, берешь салатик овощной и плескавицу. Ну, как раз, наесться и не переборщить.. И бокальчик вина.

Тебе приносят реально ТАЗ овощного салата, ОГРОМНУЮ котлету с сыром внутри, а к этой котлете еще и тазик картошки фри. Это не указано в меню, но подразумевается всегда wub.gif Ну и бокальчик на поллитра )
Кандалакша 15 ноя. 2025 г. в 20:52
Весельчак  •  На сайте 4 года
6
Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой.

В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне.
Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу.

Кюфта-дымляма или котлеты по-ихнему

Это сообщение отредактировал Кандалакша - 15 ноя. 2025 г. в 20:56
ЗаИПротив 15 ноя. 2025 г. в 20:53
Кручусь, как белка в мясорубке  •  На сайте 10 лет
1
Как всегда отличный, вкусный, эстетичный, доступный по ингредиентам, интересный пост.
ПЕНСИОНЕР 15 ноя. 2025 г. в 20:59
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!  •  На сайте 17 лет
0
Бе комментариев!
(шепотеом) какие могут быть комментарии у восторга?!
obligaziya 15 ноя. 2025 г. в 21:14
Ярила  •  На сайте 2 года
1
Цитата (Кандалакша @ 15.11.2025 - 18:52)
Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой.

В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне.
Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу.

Этакий вариант щей без бульона.
Не сомневаюсь, что вкусно.
Я вообще часто практикую тушёное мясо с овощами, могу и стручковой фасоли или бобов до кучи добавить. Возни мало, а в итоге всегда вкусно. Последнее время больше нравится, когда овощи ещё с твердинкой, т.е. быстро обжарить и слегка притушить.
Крестная, простите великодушно, что влезла в Вашу тему pray.gif
Крестная автор 15 ноя. 2025 г. в 21:28
Ярила  •  На сайте 4 года
2
Цитата (Кандалакша @ 15.11.2025 - 20:52)
Всегда считал, что домляма готовится в собственном соку и с капустой.

В казан льётся масло и кладется мясо, затем лук, морковь, картофель, помидоры, (дальше овощи по желанию, например болгарский перец и баклажаны), специи обязательно, и в конце капуста, много капусты, и всё это накрывается крышкой и тушится на медленном огне.
Что бы ингредиенты пережаривались - первый раз вижу.

Кандалакша , ну посмотрите еще раз, сколько стран готовят подобное блюдо!
Вы всерьез думаете, что в Узбекистане, Турции и Греции его готовят одинаково?

Да возьмите любое блюдо, да хоть те же пельмени: они ведь совершенно разные в Китае, России, Корее или Грузии. Идея - та же, но исполнение разное. Так что готовьте, как вам нравится!
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 22 471
0 Пользователей:
Страницы: 1 2 3 4 → ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх