Как делают сливочное масло

Цитата (muty @ 14.01.2011 - 10:28)

ТопоГРАВ , дружище! Ну ты-то должен был заметить, что блоггер - Сталик Ханкишиев Остальным сообщу, что Сталик Ханкишиев - известный кулинар, автор книги "Казан, мангал и другие мужские удовольствия" В кулинарном разделе ЯПа о нем многие знают.

Да я как-то не обратил внимание на ссылку-некогда лазить по другим ресурсам, на ЯПе-то набегами.

Теперь понятно, почему с таким пристрастием рецепт выложен-этот усатый Бармалей талантлив в изложении.

Я бы рассказал Вам друзья как делают сливочное масло и из чего на молокозаводе
Это сообщение отредактировал ant32rus - 14 янв 2011 в 12:02

С удовольствием прочел. интересно и нужно!

Цитата (Jus @ 14.01.2011 - 07:54)

Лишь одно масло по оптовой цене 1400 рублей за килограмм было бесспорно вкусным, ароматным и вызывало восхищение.

Проще жрать красную икру, ну его нахуй это масло по такой цене

Цитата (ТопоГРАВ @ 14.01.2011 - 09:42)

Всё правильно пишет блоггер. Масло сам делал лементарно-покупкой трёхлитровой банки молока в деревне. Ночь в холодильнике-и ярко выраженно в банке отстаивается пол-банки сливок сверху, более светлые, и снизу молоко. Сливки осторожно сливал, и миксером (только безо льда и воды) взбивал-перемешивал с пол-часа. Вкус, конечно, у такого масла-действительно неповторимый, а запах-ну уж не цветов. Луга. Травы. Свежести. С полутора литров сливок получается около 90-100 граммов масла. Так прикольно его руками отжимать-формировать... По цене-считайте, банка молока сейчас стоит 130-150 рублей (у нас). Литр молока в магазе-35-45 рублей. ТО есть 1 кг масла обойдётся примерно в 1000 руб.

А меня в детстве каждое лето отправляли к бабушке в деревню. А там своя корова. И каждую вечернюю дойку (утреннюю просыпал, есно) я прибегал со своей кружкой в которую бабушка надаивала парного молока и я с удовольствием его выпивал.
А потом помогал бабушке, крутил ручку сепаратора, как же он грозно гудел, разделяя молоко на сливки и обрат!
И масло помогал взбивать. Длинная узкая "ступка", по которой перемещалась крестовина, насаженная на длинную палку-ручку и её нужно было тупо дёргать туда-сюда.
Какое же вкусное масло получалось!
А подрастающие сейчас мои племяшки (3 и 5 лет) уже вряд ли попробуют такой вкуснятины, жаль.

Цитата

По поводу масла и спреда у нас на Украине легче, под маркой "Масло" может продаваться только молочный продукт без добавок, на всех остальных продуктах обязательно писать "Спред"

только почемуто все пишут масло

ага, опрятненько и вкусненько, у нас например натурального молока не купиш.. а на ферме пошлют подальше, зато в продаже естя натуральное маслецо.. по 4 еврика за кусочек маленький...

Цитата (kylibinr @ 14.01.2011 - 12:11)

... А потом помогал бабушке, крутил ручку сепаратора, как же он грозно гудел, разделяя молоко на сливки и обрат! И масло помогал взбивать. Длинная узкая "ступка", по которой перемещалась крестовина, насаженная на длинную палку-ручку и её нужно было тупо дёргать туда-сюда. ...

+100500, то же самое было =)

Цитата (дебиловистребитель @ 14.01.2011 - 12:14)

Цитата По поводу масла и спреда у нас на Украине легче, под маркой "Масло" может продаваться только молочный продукт без добавок, на всех остальных продуктах обязательно писать "Спред" только почемуто все пишут масло

Не знаю, я захожу в магазин и на соседних полках вижу в пачках "Масло" и "Спред"

Познавательно. Про масло не знал, так как ем его ну очень редко. Мог бы про пиво рассказать

Цитата (Уфимский @ 14.01.2011 - 13:44)

Познавательно. Про масло не знал, так как ем его ну очень редко. Мог бы про пиво рассказать

Очень интересно! Какими знаниями смог бы поделиться в плане пива? Уверен тут много поклонников....

Цитата (muty @ 14.01.2011 - 13:31)

Цитата (дебиловистребитель @ 14.01.2011 - 12:14) Цитата По поводу масла и спреда у нас на Украине легче, под маркой "Масло" может продаваться только молочный продукт без добавок, на всех остальных продуктах обязательно писать "Спред" только почемуто все пишут масло Не знаю, я захожу в магазин и на соседних полках вижу в пачках "Масло" и "Спред"

У нас вот на Украине производителей обязали разделят масло и спред. Но, пробуя масло разных производителей, как говорил герой одного фильма, меня терзают смутные сомнения...
Это сообщение отредактировал Бронт - 14 янв 2011 в 14:10

Алло это сливочная?
Да
Где сливки делают?
Нет где говно сливают.

то есть из магазинных сливок, пусть и самой большой, 33% жирности взбить масло нельзя?

очень познавательно! посмотрел на масло в холодильнике перекрестился....открыл банку пива

Цитата

Я бы рассказал Вам друзья как делают сливочное масло и из чего на молокозаводе

Нинада!!!

А по сабжу, ничего нового не узнала, мама так масло делала и бабушка, сама делала масло, во времена всеобщего дефицита, когда жила в маленьком городке на окраине и могла купить настоящего молока. Так вот, масло сбитое в деревянной ступке вкуснее масла сбитого миксером.

Цитата

то есть из магазинных сливок, пусть и самой большой, 33% жирности взбить масло нельзя?

Нельзя. В сливки добавляют стабилизатор, что бы они не расслаивались.

а как же масло типа валио, 1000 озер и прочие подобные продукты? они на пять голов выше всяких спредов, стоят 70 рублей за 200 грамм и я, честно говоря, разницы с "натуральным" не заметил

Воспоминания детства! У бабушки была корова и ессено масло делали сами, а какая вкуснятина намазать маслом краюху хлеба, только из печи, да с чайком сладким ммм... Больше такого в жизни не прийдется попробовать!

например в Норвегии не производят и не продают масла , которое привыкли мы мазать на хлеб. Их масло , видимо намного ближе к настоящему маслу, но МНЕ ОНО НЕ НРАВИТСЯ... Я привык к российскому, которое быть может содержит пальмовый и кокосовый жир...
Так что масло за 1400 руб\кг- не каждому придется по вкусу ИМХО

Летом обязательно попробуем сделать такое.

Цитата (ant32rus @ 14.01.2011 - 12:02)

Я бы рассказал Вам друзья как делают сливочное масло и из чего на молокозаводе

В чем вопрос? Хотя бы на словах.
Мне пох, япослесдний раз нормальное масло видел в 2000 , с тех пор масло-сыр финляндия.

По поводу поста, где продают настоящие сливки.


Три тела покойных перестали разлагаться.
Жри рекламируемый макдональдс
Почувствуй себя фараоном.

http://lib.rus.ec/a/37193
почитайте.
Это сообщение отредактировал паццак - 14 янв 2011 в 16:34

Цитата

Я бы рассказал Вам друзья как делают сливочное масло и из чего на молокозаводе

И не только масло, лучше не знать, иначе помрешь с голоду.

Чем отличается Наша Раша от других стран?
А тем, что вы можете купить масло по 400-1000 р. за пачку и это будет совсем не масло (икра, колбаса, молоко, сметана, творог...долго всё перечислять).
И при этом купить достаточно дешевый продукт, особенно на периферии, и это, о да, будет натуральный продукт - по рецепту прабабушки.

Немного утрированно, но примерно ТАК

И почему вы верите надписям на упаковках, это же ложь! Где вы видели надпись "молочный продукт" вместо "молоко", я не видела. Везде - МОЛОКО.

Практически на каждом продукте теперь стоит ГОСТ, даже на тех, на которых ГОСТ по определению не предусмотрен!!!

А тема, конечно, благоприятственная. Я помню как бабушка делала масло

Цитата (jsafari @ 14.01.2011 - 16:33)

Чем отличается Наша Раша  от других стран?

Можно не употреблять это еврейское словечко " Раша " ?
Я к ним ездил, у них действительно дерьмово.
Это сообщение отредактировал паццак - 14 янв 2011 в 16:39

Цитата (shaitan @ 14.01.2011 - 12:22)

ага, опрятненько и вкусненько, у нас например натурального молока не купиш.. а на ферме пошлют подальше, зато в продаже естя натуральное маслецо.. по 4 еврика за кусочек маленький...

Хде ж ты живешь-то, если у тебя масло в евро оценивается?