А у меня бабушка такое домашнее масло еще с медом смешивала. Это пиздец, товарищи, такой вкуснотищи в жизни не пробовал, да и вряд ли когда-то еще попробую.
то есть из магазинных сливок, пусть и самой большой, 33% жирности взбить масло нельзя?
Нельзя. В сливки добавляют стабилизатор, что бы они не расслаивались.
И не только. Жирность-то там есть, только вот сливок нет
А по теме, подпишусь почти под каждым словом автора. Никто и не спорит, что самодельное масло выйдет дешевле магазинного. Нет, не выйдет. Просто по цене "качественного" магазинного можно получить такое же количество своего продукта, с той лишь разницей, что вам точно известно, из чего это масло сделано.
А я вот уже хлеб сам выпекаю, оч. вкусно, в магазине такой не купишь
У них только алчность, деньги у нас. Если мы не будем глупыми и доверчивыми, то они будут вынуждены пусть постепенно, пусть очень неохотно, но улучшать качество продуктов.
Абсолютно верно! Сначала вам покажут недовольство, презрение, надутость. Потом разведут руками и будут говорить, что нигде нету того, что вы требуете. Потом будут просить отпробовать того, что есть сейчас. Потом привезут похожее. Потом настоящее. Это справедливо и насчет рынков и насчет магазинов. С рынками общаться проще.
В совецкое время, батя моего друга, работая на молоковозе, делал так: Перед тем, как выехать из совхоза в город на молокозавод, заправив полную цистерну молока, опускал внутрь цистерны небольшой кусочек масла (грамм 150), купленного заблаговременно в магазине. Этот кусок перевязывался лесочкой крест на крест и другой конец лески привязывался к крышке цистерны. В результате, всю дорогу до молокозавода, этот кусок масла бултыхался в молоке, наматывая на себя свежесбитое масло. Полтора-два часа дороги по ямам и ухабам областных дорог, давало несколько кило офигительного, даже по совковым меркам, масла!
Делал летом масло из сливок, конечно как и у молока ощущается вкус коровы, но это не удивительно, мне нравится. Делал землянику со взбитыми сливками, вкуснотища! Делал вино домашнее, покупное даже за 500 рублей рядом не стояло, а стоимость своего рублей 50 за литр. Этим летом цель: сделать самогонный аппарат и сделать пшеничную водку, ту, которую делали до ректификации спирта.
В мечтах пиво... Но это может через год
Кстати, мне 22 года и я родился и вырос в городе (Москве), не знаю откуда такая тяга с натуральным продуктам, но они же офигенские!
Мине тёща масло с Вологды, с завода в деревянном кувшинчике фирменном подогнала осенью, такое ел токо в детстве когда прабабушка домашнее с одной коровы определённого подоя збивала и я малёха помогал. А, всё супермаркетовское - токо лыжи смазывать....
Это сообщение отредактировал rewq - 14 янв 2011 в 21:42
В детстве бабуля делала настоящее масло. Это единственное место где я ел именно настоящее масло. В отличии от теперешнего, абы какого масла, настоящее масло имеет желтый цвет и твердую консистенцию.
Ну мечтайте дальше. У меня в холодильнике стоит почти полкило настоящего топленного масла из недр Оренбургской области, изготовленное родственниками из своего молока. Из деревни везем почти 10-15 кило масла, кучу сметаны "для своих"; раз в несколько месяцев, уходит в узком кругу по предварительной записи в течении недели по 1,5...2 и даже 3 кило на душу. Когда вы последний раз столько масла за раз покупали? Правильно - городское не будет без потери качества и вида тихо лежать в холодильнике почти 2-3 месяца и больше. В Москву тоже привез - почти 5 кило - все сразу ушло - родственники, квартирная хозяйка закупила блины смазывать, что то пожарить. Настоящее молоко, настоящие сливки и настоящее масло. А какая сметана...... ммммм. ложку воткнул, повернул - ложка изогнулась как в Матрице.... P.S. Самое лучшее и ароматное масло и молоко - майское. Т.е майский надои, когда самые свежие и сочные травы.
некоторые такие странные. Дорого получается, говорите? А в общем-то, автор нигде и не пишет, что это масло надо каждый день делать, напротив, он говорит о том, что сделав пару раз, вы сможете почувствовать (вспомнить) этот забытый вкус, чтобы потом хотя бы в магазине подобрать более или менее приличное масло. Вот где в дефолт-сити, интересно, молока настоящего взять можно?
тоже поностальгировал, в детстве, когда жил в деревне, когда был жив отец, было много скотины, в т.ч. и коровы, помню этот чудо агрегат - пахталку, деревянный ящик с лопастями внутри и ручко на конце, которой взбивалось масло, вкус конечно бесподобный, уже забытый, а еще был сепаратор, который очень любил собирать, им как раз отделяли сливки от молока, часто бываю в родительском доме, но эти приборы давно уже на глаза не попадались
А в Зимбабве, между прочим, люди голодают. И наше, магазинное, самое херовое, масло им и во сне не снилось...
И вообще, на земле 7 млрд. людей, земля перенаселяется, и как говорил ЕБН - Всего на всех не хватит, потому что всего мало, а всех много. Спрос будет всегда. Еды не хватает. И чем больше народу будет на земле, тем больше будет спрос на не качественные продукты, и тем ниже будет уровень жизни.
Когда летом гостил у бабушки в деревне, всегда был запрягаем на изготовление масла. Сливки взбивал в обычной трех или двухлитровой банке (помню, почему-то называли их тогда "балон") закрытой крышкой, путем ритмичного потрясывания в течении 1-2 часов Еще помню, т.к. холодильника не было, масло сразу почти перетапливалось, но топленое - тоже ничего
Да, всё правильно. Но нужно ведь ещё и молоко настоящее где то взять. Не знаю где как. На украине молока и молочных продуктов гораздо болше чем коров. Не знаю где они берут молоко. Из которого делать "настоящее" масло.
В отличии от теперешнего, абы какого масла, настоящее масло имеет желтый цвет и твердую консистенцию.
Позволь с тобой не согласиться. То масло, что было у бабушки в деревне, домашнее, было белого цвета. А вот то, что делалось на продажу, имело желтоватый цвет, потому что в сливки добавлялся морковный сок.
В совецкое время, батя моего друга, работая на молоковозе, делал так: Перед тем, как выехать из совхоза в город на молокозавод, заправив полную цистерну молока, опускал внутрь цистерны небольшой кусочек масла (грамм 150), купленного заблаговременно в магазине. Этот кусок перевязывался лесочкой крест на крест и другой конец лески привязывался к крышке цистерны. В результате, всю дорогу до молокозавода, этот кусок масла бултыхался в молоке, наматывая на себя свежесбитое масло. Полтора-два часа дороги по ямам и ухабам областных дорог, давало несколько кило офигительного, даже по совковым меркам, масла!
И моя бабушка взбивала масло в таком цилиндрическом сосуде, который подвешивался горизонтально на двух веревках.. назывался пахталкой, и масло с медом мешала- на свежий белый хлебушек намазать- красотищща...
Автору респект! Но с другой стороны, приправы дают более насыщенный вкус и аромат, хотя и по печени дают не малый удар... просто все привыкли есть вкусно, а именно что дают ароматизаторы! да и дешевле выходит покупать в магазине)
Это сообщение отредактировал КиРиШ - 16 янв 2011 в 01:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com