Не лепим, знаю пару кулинарии в городе, где очень хорошие пельмени, дорого, но заморачиваться не охота) А вот манты, да делаем)
Это сообщение отредактировал Kisskissmay - 23 янв 2026 в 18:56
Надо самим лепить. Во-первых, магазинные жрать невозможно. Во-вторых, лепка пельменей - это некий ритуал, сближающий всю семью: сначала вместе лепим, потом вместе едим. Класс!
их лепишь-лепишь целый выходной и хуяк за два дня всё съели, вкусно же, другая пища уже не то. не нахуй. КПД крайне низкий у самолепных пельменей.
Какой нахер инет? Как сделать пельмени - это часть культурного кода русского. То же самое, как научиться в детстве кататься на велосипеде. Нахрена потом гуглить "как кататься"
А я однажды, на корпоративе, попробовал пельмени с сёмгой. Нашальница принесла, не смел отказаться. Так вот, никогда, слышите, никогда не лепите пельмени с рыбой...
Лепим всей семьёй, регулярно. Как только предыдущие заканчиваются, лепим снова. Очень вкусная штука - домашние пельмешки Тестом занимается сваха, а я готовлю фарш. Разный. Вкуснее всего, на мой взгляд, свинина с говядиной. В равных количествах. Обязательно добавляю шпик и всегда кладу много лука. Есть у меня и небольшой секретик: в фарш помимо чёрного перца я обязательно добавляю пажитник. Мне кажется, с этой приправой и полено можно слопать, очень ароматная специя. Делала я фарш и из индейки, и из куриных грудок. А давеча мой сердешный друх приволок с охоты дикого кабана и косулю - тоже в пельмени пошли. Пробовала индейку класть, но свино-говяжий вариант всё-таки самый лучший. С сёмгой хорошо, но есть нюанс: во-первых, к ней надо добавлять свинину и сало (примерно треть всей массы) и долго хранить их нельзя, рыба всё-таки. Через месяц начинает неприятно пахнуть, хоть при - 18 их храни, хоть при - 30. Не то пальто. Ну, и конечно, вкуснее всего пельмешки бывают, когда они не заморожены, а только что слеплены. Это ваще огонь! Едим и с уксусом - перцем, и со сметаной, и с соевым соусом, и с бульоном - кому как нравится.
Это сообщение отредактировал Булочка - 23 янв 2026 в 19:05
Сам катаю пельменницей по-быстрому Тесто "3 стакана". В стакане яйцо и соль пол-ч.л., остальное - вода. И три стакана муки. Постоять должно 20 мин в холоде Фарш свинина/говядина пополам. Лук, соль, перец. Вместо говядины иногда индейка Лишнее тесто в морозилку, лишний фарш - котлеты на сковородку
Это сообщение отредактировал Xmolen - 23 янв 2026 в 19:07
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Тестом занимается сваха, а я готовлю фарш. Разный. Вкуснее всего, на мой взгляд, свинина с говядиной. В равных количествах. Обязательно добавляю шпик и всегда кладу много лука. Есть у меня и небольшой секретик: в фарш помимо чёрного перца я обязательно добавляю пажитник. Мне кажется, с этой приправой и полено можно слопать, очень ароматная специя. Делала я фарш и из индейки, и из куриных грудок. А давеча мой сердешный друх приволок с охоты дикого кабана и косулю - тоже в пельмени пошли. Пробовала индейку класть, но свино-говяжий вариант всё-таки самый лучший. С сёмгой хорошо, но есть нюанс: во-первых, к ней надо добавлять свинину и сало (примерно треть всей массы) и долго хранить их нельзя, рыба всё-таки. Через месяц начинает неприятно пахнуть, хоть при - 18 их храни, хоть при - 30. Не то пальто. Ну, и конечно, вкуснее всего пельмешки бывают, когда они не заморожены, а только что слеплены. Это ваще огонь! Едим и с уксусом - перцем, и со сметаной, и с соевым соусом, и с бульоном - кому как нравится.
yaplakal.com