рыба должна гибнуть после нереста. Если этого не будет происходить она вымрет. Труппами рыб питаются личинки ручейников, поденок, веснянок и других воздушных насекомых, а также водные беспозвоночные, которые в свою очередь будут служить кормом для молоди лососей, появляющейся из грунта на следующий год. Кроме того, ранней весной, когда еще мало пищи, молодь может питаться трупами своих же погибших после нереста родителей. Это уже было проверенно методом тыка. Одни предприниматели увидели профит в тушках принявшей ислам рыбы. 1. Тушки были выловлены 2. переработаны 3. ???? 4. Profit 5. жрать всем в озере нехер 6. малёк подох
Это сообщение отредактировал kinderpingvi - 3 мар 2013 в 12:39
Рыба "не пропадает" ))) Даже наоборот - это природа так мудрО все устроила, чтобы богатство биомассы морей и океанов переносить в скудные на это дело северные реки. Своими трупиками родители создают длинющую пищевую цепочку - от бактерий и гумуса для берегов до корма птицам и медведям
Посчастливилось провести детство на Дальнем Востоке, икры налопался вволю. С пацанами бегали ловить кету и горбушу. Колбасу было трудней купить))
Это сообщение отредактировал jeWeller - 3 мар 2013 в 13:21
Меня вот что интересует, а ответа что-то не нашла 1. Скока стоит один такой ящичек? 2. Куда потом его опломбированный девают?(ГДЕ КУПИТЬ МОЖНО И МОЖНО ЛИ?) 3. Как делают так, что в жестяных банках в магазине продают какое-то говно под названием "красная икра, зернистая"?
Предельно точно Вам ответить врядли смогу... но постараюсь. Цена зависит от многих факторов - как сделали, как договорились... и т.п. Из того, что слышал - в этом сезоне 1 кг "от производителя" отдавали в районе 1200 рэ. Один куботейнер массой 26 кг * 1200 рэ. = 31200 рэ. или около 1000 баксов. За сутки такой пароход перерабатывает около 100 т рыбы сырца. Выход готовой икры около 4 % или по массе 4 т. За путину примает около 2 тыс. тонн и, соответственно 80 т икры ))) Опломбированные "кубики" или сдают по предварительной договоренности (куда надо) или вместе с мороженой продукцией во Владивосток, а оттуда на биржу. Чтобы купить, нужно договариваться. Однако "производителю" торговать по одному кубику будет не феньшуйно... Тем не менее, полагаю, договориться можно ))) Почему много гавна в жестяных банках...? Потому, что икру делают очччень многие. В частности, объем браконьерской икры по экспертным оценкам почти сопоставим с легальным промыслом. А у них и налоги платить не надо и оптовая цена дешевле... ну, а качество... какое получилось ((( Закатать в жестянки можно в любом гараже.
Посчастливилось провести детство на Дальнем Востоке, икры налопался вволю. С пацанами бегали ловить кету и горбушу. Колбасу было трудней купить))
аналогично сэр. каждые выходные ездили на Авачу - полные рюкзаки привозили. икры было валом, плюс из рыбы делали котлеты\пельмени\пироги\жарили\варили... и так хотелось мяса ))) самое сочное время из моей жизни прошли на Камчатке.
на этом столе мастер добавляет и перемешивает растительное масло и антисептики (уротропин и сорбиновую кислоту).
Либо баян, либо нарушение закона...
Цитата
В России до 1 августа 2008 года числился среди «пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для изготовления пищевых продуктов»[5], с 1 июля 2010 года был запрещён[6]. Обладает сладковатым вкусом.
я сама с Камчатки. цены на икру на рынке от 1000 до 2000 за 1 кг, в зависимости от времени вылова и вида рыбы - лосось, кета, чавыча, горбуша. размер разный и цвет , а соответственно и вкус икры. надо пойти, баночку разморозить :)
Это сообщение отредактировал Ejevichka - 3 мар 2013 в 14:19
Посчастливилось провести детство на Дальнем Востоке, икры налопался вволю. С пацанами бегали ловить кету и горбушу. Колбасу было трудней купить))
Такая же история! Камчатка-Родина! Горбушу руками ловили в речках. Икру на стол, рыбу-коту. Помню после нереста в 1997 году у нас в посёлке на помойке был 3-хметровый слой рыбы. А запашок на речках стоял... Пока не сгребли и не отвезли на свалку.
После просолки икру фасуют по небольшим корзинкам, которые закладывают в центрифугу. После 10-15 минут "отжима" икра почти сухая и попадает на стол мастера для добавления раст масла и консервантов. Здесь же последний контроль чистоты и качества на подсвечиваемом столе. Фасовочный стол с нижней подсветкой для того, чтобы просвечивалась вся толща икры и были хорошо заметны "инородные тела" (кусочки крови, пленка и т.п.). В уже просоленную и отцентрифуженную икру, на этом столе мастер добавляет и перемешивает растительное масло и антисептики (уротропин и сорбиновую кислоту). Перед упаковкой в тару, белой лопаточкой тонко расстилает и следит, чтобы все было чисто. На фото, как раз, что-то заметил и выбирает.
А уротропин, который E239, в настоящее время в качестве пищевой добавки в РФ запрещён?
специально сходил посмотрел, у меня на банке написано Хранить 1 год, при температуре -4 -6 градусов. Т.Е. через пол года в банке тухляк уже???
Особо бережливые хранят запасы "баночек" в морозилке. При таком раскладе икра проживет намного дольше, но после разморозки становится "сопливой".... Тем не менее, если съесть все за раз... и шибко не разглядывать, то прокатывает )))
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com