Фоторепортаж: как делаются пельмени

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:13

Ярила • На сайте 14 лет

Сообщений: 4 532

Толщина листа может быть разной. Но есть нормативный показатель соотношения массы теста и массы начинки: мяса в пельмене должно быть не менее 49% от массы. Весит обычный пельмень около 10 граммов.

...

Все комментарии:

Haline666 комментарий скрыт

-38

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:14

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:15

Ярила • На сайте 14 лет

В Слониме делают пельмени формы ручной лепки. Хотя непосредственно ручного труда в такой форме нет и в помине. Специальные матрицы заворачивают мясо в тесто за доли секунды. Кстати, жарить такие пельмени крайне затруднительно.

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:15

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:16

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:16

Ярила • На сайте 14 лет

,,,

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:16

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:17

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:17

Ярила • На сайте 14 лет

Для проверки работы линии пельмени периодически взвешиваются

donBALON комментарий скрыт

-150

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:18

Ярила • На сайте 14 лет

После формовки пельмень едет по линии в камеру размером с грузовой кузов. Это морозильный аппарат, температура в котором не поднимается выше −29°C. Продолжительность заморозки регулируется скоростью движения ленты, но в среднем пельмень находится в аппарате около получаса.

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:18

Ярила • На сайте 14 лет

Выйдя из камеры, он по той же конвейерной ленте забирается наверх, в фасовочный автомат. Там его ждет классическая дилемма: налево, направо и прямо. Но, в отличие от былинных героев, судьба пельменя уже решена и не зависит от того, в какой из трех желобов попадет наш продукт.

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:19

Ярила • На сайте 14 лет

....

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:19

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:19

Ярила • На сайте 14 лет

В конце каждого желоба — весы. Как только в емкости накапливается необходимый вес (в нашем случае это 430 граммов), дно емкости открывается, и пельмени летят в темный рукав, заранее свернутый из упаковочной пленки. Внизу рукава пачку запаяет и отрежет нагревательный элемент. Через секунду рукав снова наполнится порцией упавших пельменей.

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:19

Ярила • На сайте 14 лет

...

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:20

Ярила • На сайте 14 лет

Готовые пачки замороженных пельменей руками фасовщика собираются в коробку и едут в камеру. Оттуда прямая дорога на прилавки магазинов.

toljatolja комментарий скрыт

-59

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:20

Ярила • На сайте 14 лет

При температуре не выше −18°C пельмени могут храниться полгода. Срок хранения пельменей в открытой пачке при соблюдении температуры не меняется. Тем не менее в сухом воздухе холодильной камеры, среди запахов других продуктов лучше пельменям не оставаться. В конце концов не для того, мясо в Слониме встретилось с тестом, чтобы лежать и сохнуть.

akelapromah автор 24 сен 2013 в 09:22

Ярила • На сайте 14 лет

Так что мясо в белорусских пельменях есть ,поэтому желаем
Приятного аппетита всем , кто любит (и кто не любит тоже) пельмени!
Это все
источник

Это сообщение отредактировал akelapromah - 24 сен 2013 в 09:24

antonovepk 24 сен 2013 в 09:22

Шутник • На сайте 14 лет

Спасибо автору!!! Пельмешей захотелось теперь, до дома бы дотерпеть

ЗСМ 24 сен 2013 в 09:22

Ярила • На сайте 13 лет

Написано 40 фот будет, я 44 насчитал...
Не увидел туалетную бумагу? Неужели настоящие?

Меня от одного запаха варки магазинных пельменей воротит.

~~toljatolja~~ 24 сен 2013 в 09:22

Гость • На сайте 14 лет

Прошу прощения. Поломал

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 68 919
0 Пользователей: