Оленина - жёсткое мясо? Пожалуй, это самое нежное и вкусное мясо из всех, что я пробовала, чуть пережарить - уже подошва и вкус портится. Это касается и домашнего и дикого оленя (северного). Других оленей не довелось пробовать, разве что косулю - тоже мясо вполне нежное, хоть и постное. Вот лосятина - даа, жестче говядины, на мой взгляд, да и по вкусу уступает.
Жесткое! Как подошва кирзового сапога. Откуда у оленя (северного) жир? Летом его мошка грызет, зимой морозы. А сочный клевер в тундре почему то не растет. Странно. Один вымороженный ягель, лишаи, и мигрции по 1500 км. Не до жиру, быть бы живу...
Два директора мясокомбинатов: - Как ты такую вкусную колбасу делаешь? "Мясная" называется. Расскажи рецепт. - Да, как: на 50 гр мяса кладешь килограмм сои, полкило крахмала, специи всякие. - А-а-а, так ты мясо кладешь!
Помнится этот анекдот советских времен, только там дерьмо фигурировало. Впрочем, какая разница.
кролик не кошерен, а так вполне, если по тихому и без фанатизма свинка не вкусна(скажем так, на любителя) лошадки хороши, особенно копчёные птица - индюки онли баранина - главное правильно купить телятинка правильно подготовленная(маринады) божественна
Всем мяса!
Ну, кому как. По-мне, гусятина и утятина куда лучше индюшатины. Свинина не вкусна, если ее неправильно готовить. А рулька, это ммм..... Про баранину согласен.
Жесткое! Как подошва кирзового сапога. Откуда у оленя (северного) жир? Летом его мошка грызет, зимой морозы. А сочный клевер в тундре почему то не растет. Странно. Один вымороженный ягель, лишаи, и мигрции по 1500 км. Не до жиру, быть бы живу...
Разумеется, зачем северному оленю в зимние морозы подкожный жир У нас, на северо-востоке Якутии, олешки жирные и вкусные, факт.
Все полезно, только в меру. Детям кстати обязательно мясо надо. Но опять же разное. Не будет говядины. гемоглобин уйдет в ноль. Но и про кроликов не забываем. Все виды мяса ел. Все по своему вкусно и приятно. Главное правильно его приготовить.
Ну, кому как. По-мне, гусятина и утятина куда лучше индюшатины. Свинина не вкусна, если ее неправильно готовить. А рулька, это ммм..... Про баранину согласен.
По поводу утятины готов поспорить, мирно. Мне неоднократно попадались особи с отвратительным "невыветриваемым" привкусом. Поэтому остерегаюсь. Хотя.... если взять утку воспитанную под строгим контролем... может быть.
У индюков же мясо занимает среднюю позицию между зверями и птицами. По фактуре. Оно достаточно сочное и в тоже время достаточно плотное. Истинное наслаждение для ваших зубок.
Запечённые в фольге ноги индюка... а-а-ах..
Это сообщение отредактировал эни1ххх - 21 янв 2014 в 11:42
Жесткое! Как подошва кирзового сапога. Откуда у оленя (северного) жир? Летом его мошка грызет, зимой морозы. А сочный клевер в тундре почему то не растет. Странно. Один вымороженный ягель, лишаи, и мигрции по 1500 км. Не до жиру, быть бы живу...
Разумеется, зачем северному оленю в зимние морозы подкожный жир У нас, на северо-востоке Якутии, олешки жирные и вкусные, факт.
Я не утверждаю, что вообще нет жира. Жир есть у всех. Если ты сам завалил олешку, то естественно, возьмешь лучшие (жирные) куски. А если в магазине мясо покупаешь по талонам (1984-89 гг.), то ни капли там его не найдешь. Из всех перечисленных животных у северного оленя наименее жирное, а следовательно более сухое мясо.
Это сообщение отредактировал Chapleen - 21 янв 2014 в 11:40
Сиреневенький глазковыколупыватель • На сайте 13 лет
1
Цитата (Sabalak @ 21.01.2014 - 12:23)
Цитата (xoxolkuznec @ 21.01.2014 - 12:11)
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.
у нас копченные ребрышки (хотя там мясо еще - огого!) продают - рублей 200-220 вашими, только бяда - свиные. Каждый раз облизываюсь купить и супец сварить - жена бухтит, мы ж типа мусульмане.... мать ее за ногу...
А ты ночью, когда жена и Аллах спят Это сообщение отредактировал Romson77 - 21 янв 2014 в 11:42
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.
у нас копченные ребрышки (хотя там мясо еще - огого!) продают - рублей 200-220 вашими, только бяда - свиные. Каждый раз облизываюсь купить и супец сварить - жена бухтит, мы ж типа мусульмане.... мать ее за ногу...
А ты ночью, когда жена и Аллах спят
когда я готовлю, от запаха просыпается не только жена и Аллах, но все когда либо жившие, начиная от хомо эректуса!
Уважаю баранину (борщец из рёбрышек), и свинину (шашлык). Из птицы- только индейка.
у нас копченные ребрышки (хотя там мясо еще - огого!) продают - рублей 200-220 вашими, только бяда - свиные. Каждый раз облизываюсь купить и супец сварить - жена бухтит, мы ж типа мусульмане.... мать ее за ногу...
Да успокой ты ее, это не страшно, пусть Коран почитает. впрочем в Библии тоже самое, нельзя свинину есть. "И кто прикоснется к нечистому, тот сам нечистым будет до вечера" как-то так, дословно не процитирую уже, давно не читал. Ну до захода походишь нечистым, с утра-то все нормально и пусть себе поест нормально А в Коране тем боле разрешается есть при определенных обстоятельствах, типа в пути, при отсутствии пищи и т.д. Это не самое страшное, пусть не парится. Есть грехи пострашнее.
В начале статьи автор категорически не советует жарить мясо, потому что канцерогены образуются; а в конце так же настоятельно советует очень тщательно прожаривать свинину. Вот и выбирай тут как хочешь - то ли от канцерогенов помирать, то ли от паразитов....
Вред от мяса, всё таки, превышает его полезность, т.к. оно является так называемой "тяжёлой пищей". Поэтому я решил стать вегетарианцем и теперь употребляю мясо не чаще, чем раз в день...
Я не утверждаю, что вообще нет жира. Жир есть у всех. Если ты сам завалил олешку, то естественно, возьмешь лучшие (жирные) куски. А если в магазине мясо покупаешь по талонам (1984-89 гг.), то ни капли там его не найдешь. Из всех перечисленных животных у северного оленя наименее жирное, а следовательно более сухое мясо.
Тут спорить не буду - в магазинах, да ещё по талонам, мясо продавали очень уж грустное, куда уж там лучшие куски). Переубеждать не буду, и в самой Якутии некоторые считают, что оленина - неважное, пахучее и постное мясо, предположу, что это зависит от места обитания животных. Повторюсь) на северо-востоке оленина знатная) Попробовали б Вы шашлык из нашей оленины
Оленина - жёсткое мясо? Пожалуй, это самое нежное и вкусное мясо из всех, что я пробовала, чуть пережарить - уже подошва и вкус портится. Это касается и домашнего и дикого оленя (северного). Других оленей не довелось пробовать, разве что косулю - тоже мясо вполне нежное, хоть и постное. Вот лосятина - даа, жестче говядины, на мой взгляд, да и по вкусу уступает.
Жесткое! Как подошва кирзового сапога. Откуда у оленя (северного) жир? Летом его мошка грызет, зимой морозы. А сочный клевер в тундре почему то не растет. Странно. Один вымороженный ягель, лишаи, и мигрции по 1500 км. Не до жиру, быть бы живу...
Да брось ты, приезжай, я тебя свежей олениной накормлю Смотря, как его готовить, а вообще испортить его сложно, если только пережарить, а так оно жесткое бывает только когда замороженное провалялось полгода. Ну и таки "дикарь" намного лучше, домашний не очень. И жир в нем таки есть, все животные и рыбы на Севере жирок имеют, иначе замерзли-бы нафиг. Почему и рыба у нас вкуснее, чем в других местах Осетр вот вообще водорослями питается, скажи, что там не от чего жиру взяться.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Пожалуй, это самое нежное и вкусное мясо из всех, что я пробовала, чуть пережарить - уже подошва и вкус портится. Это касается и домашнего и дикого оленя (северного). Других оленей не довелось пробовать, разве что косулю - тоже мясо вполне нежное, хоть и постное. Вот лосятина - даа, жестче говядины, на мой взгляд, да и по вкусу уступает. 
yaplakal.com