Рис, как самостоятельно блюдо, возможен с некоторыми ханкайскими сортами. А если в рис добавить ложку кимчибэйса, то это уже к лакомству ближе. Рекомендую кстати.) Увидел у приятеля, как его дети питочили, попробовал дома - понравилось.
Хороший пост. Рис люблю. Спасибо. Но! Очень бы хотелось увидеть технику с помощью которой сейчас выращивают и убирают рис. Если честно, мне ее сложно представить.
У риса в японии еще много чего интересного, кроме того что рассказал автор.
Например рис служил эквивалентом денег.
Коку - это количество риса которое потреблял один человек в течение года. В коку измеряли доходность земель, богатство человека. Когда человека нанимали на работу - зарплату ему определяли в коку...
хороший рис (рассыпчатый длинозерный) с морским языком слегка прожареным и в легкой панировке, щедро политый «кикоманом» и вприкуску с маринованым имбирём... вот прямо сейчас передо мной
Это сообщение отредактировал rus2205 - 13 фев 2014 в 18:32
Покупайте рис из Среденй Азии и дешевле и нет той фигни что тут написали. Рис требует ухода и частой смены воды в которой он растет.А то что продают у нас на прилавках пахнет тухлятиной. Честно, перед покупкой развесного риса, часто нюхаю его. ИМХО конечно...
А еще торговцы рисом изобрели в 17 веке японские свечи...для наглядного изображения ценового максимума и минимума в течение определённого периода времени, а также цены на начало и конец данного периода (цена открытия и цена закрытия соответственно) Сейчас это основной график для биржевых трейдеров...
Россиянин будет весьма удивлен, узнав, что приехавший в его страну японец взял с собой запас риса. Ведь его можно купить в любом продовольственном магазине! Но особенность японского риса в том, что его можно употреблять как самостоятельное блюдо; наш, увы, годится лишь в качестве гарнира. А вот отношение японца к рису россиянину, воспитанному на бережном отношении к хлебу, прекрасно понятно. Японец обязательно доест весь рис до последнего зернышка – чтобы не обидеть ни сам рис, ни хозяина стола.
Даже на фото видно, что в сравнении с отбросами, продаваемыми по баснословным ценам в российских сетях, этот рис — вкуснейшей и полезнейшее блюдо стран Азии. Люблю рис, но искать хотя бы подобие хотя бы того риса, что продавался в СССР, отчаялся. Сплошь химия и подделка под рис какого-то дикорастущего суррогата в яркой упаковке.
Я при Советах рис, конечно, не ел. Но покупаю зернышки мистраль и вполне. Если и правда есть разница, подскажи, как понять настоящий рис.
Есть вещи, объяснять которые излишне – проще показать кое-что. Посмотрите на эти два иероглифа: 御飯. В японском языке они играют точно такую же роль, как в русском – жито, [/QUOTE,
ТС поверь в японском языке они не играют никакой роли.Потому что Вообще то это не японские, а китайские иероглифы. Спасибо гуглу
Это сообщение отредактировал puperduper - 13 фев 2014 в 18:59
у нас тоже рис есть хороший.Краснодарский круглый высшего сорта.просто у нас нет культуры приготовления.хотя японцы вот молочку почти не едят,а я например рисовую кашу на молоке с маслом сливочным,тока подноси)))
Покупайте рис из Среденй Азии и дешевле и нет той фигни что тут написали.
Какой дешевле? Девзира дешевле? Чунгара? Лазарь? Дастсар-сарык? Кораколтак? Они все мало того, что недёшевы, так их ещё и хрен сыщешь... Правда, результат стоит усилий - но только в плове.
Хороший рис для японских блюд у нас не так просто купить. То что продают отечественной расфасовки часто не выдерживает критики. Напишут на пакете "Для японских блюд", "Для суши", а там обычный неклейкий рис. А вот для плова в последнее время хорошо идет итальянский круглозерный рис, он не ломается при перемешивании как длиннозерный и дает хорошую плотность и рассыпчатость. Сами японцы и корейцы рис обычно варят в рисоварках, которые у нас почему-то называют мультиварками.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
водомоторник13 фев 2014 в 16:43