В начале поста хотел спросить что такое "вязига", потом добрые люди в коментах объяснили :) Это что-то типа хрящевой ткани у животных, но намного мягче в позвоночнике рыбы, позвоночник, кстати, тоже не очень жесткий... внутри нее "вязиги", что-то типа костного мозга. Вареный, на вкус, так себе, животный вкуснее :) На сколько помню, встречаются не только у осетровых...
Как бы вот http://ru.wikipedia.org/wiki/Расстегай если честно раньше и не слышал про этот пирожок, всегда думал, что это беляш тока жаренный Только одного не пойму зачем в пирожке дырка Это сообщение отредактировал moryak61 - 29 апр 2014 в 23:35
Ну в принципе все вкусно , а вот лебедя мне жалко было бы есть . Все таки символ верности.
Кстати, на Крайнем Севере на лебедей охотятся так же как и на гусей. Более того, лебедь считается крайне вредной птицей. Парочка, которая гнездится, целенаправленно уничтожает в радиусе километра всё живое. Насмерть заклёвывают песцов, разоряют утиные гнёзда, не подпускают никакую другую живность. Вот такие они, овеянные романтичными легендами «красивые и гордые птицы». На самом деле подлые и злые животные… Что касается их верности, это не более чем красивая легенда. Все водоплавающие птицы испытываю стресс в период гнездования при потере своей пары. Лебеди не исключение. Однако, ведь никто на них и не охотится в это время....
Тю. Да у "птиц мира", это вместо - "Здрасьте", у голубей добить слабого или подранка.. Причем не в пищу.. А просто выпилить! Это норма..
ЗЫ: Кто их вообще назначил на эту должность, "миротворца". ? Это сообщение отредактировал Сублиматор - 29 апр 2014 в 23:55
Лебеду жрали и не чистый хлеб с капустой 80% все населения России года до 1925. Каждый второй ребенок не доживал до 5 лет.
Постоянный голод везде, почему бы настоящих людей России не вспомнить, а не упырей из за которых это все и было,и которые и дохли от обжорства и пьянства.
Это сообщение отредактировал Stena - 30 апр 2014 в 09:29
Ну в принципе все вкусно , а вот лебедя мне жалко было бы есть . Все таки символ верности.
Кстати, на Крайнем Севере на лебедей охотятся так же как и на гусей. Более того, лебедь считается крайне вредной птицей. Парочка, которая гнездится, целенаправленно уничтожает в радиусе километра всё живое. Насмерть заклёвывают песцов, разоряют утиные гнёзда, не подпускают никакую другую живность. Вот такие они, овеянные романтичными легендами «красивые и гордые птицы». На самом деле подлые и злые животные… Что касается их верности, это не более чем красивая легенда. Все водоплавающие птицы испытываю стресс в период гнездования при потере своей пары. Лебеди не исключение. Однако, ведь никто на них и не охотится в это время....
Во-во и вообще мамонтов-то - лебеди выклекали! Всю популяцию! Страшные птицы, пострелять всех на куй!! Гонишь ты короче, ой гонишь...
Ух ты, сколько народу про вязигу и расстегаи не знало А вообще тема очень интересная. Некоторым стоит почитать, что русское застолье - это не обязательно водка рекой, и упивание до риз.
...раскладывали по тарелям. С каждой из них если по четыре человека.
Насколько я наслышан о тогдашней гигиене , как-то как минимум странно есть руками из тарелки, да еще и с кем-то. А так все очень аппетитно расписано, как раз скоро обед (желудок уже предательски зовет).
...раскладывали по тарелям. С каждой из них если по четыре человека.
Насколько я наслышан о тогдашней гигиене , как-то как минимум странно есть руками из тарелки, да еще и с кем-то. А так все очень аппетитно расписано, как раз скоро обед (желудок уже предательски зовет).
Вязига (визига) - очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника осетровой рыбы. Вязигу освобождают от внутреннего содержимого (так называемого 'скрипа'), сушат на воздухе, вяжут в плетеные пучки и в таком виде выпускают в продажу. Вязига содержит до 40% клеевых веществ. Издавна славятся пироги с вязигой, расстегаи и кулебяка с вязигой.
О, так я оказывается такое ел! И это вкусно, черт возьми. Похрустывает так смачно на зубах
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Гонишь ты короче, ой гонишь... 
Расстега́й — русский печёный пирожок с отверстием сверху, а если пожарить на масле получится беляш 
, как-то как минимум странно есть руками из тарелки, да еще и с кем-то. 
yaplakal.com