Начинаю понимать почему многие повара не слишком охотно устраивают кулинарные поединки дома. Сам люблю и, смею надеяться, что умею готовить, но, кабы моя работа весь день состояла из нарезки, обжарки, варки и тушения, то - ну его нах ещё и дома над плитой корпеть! Хотя бывают и исключения. Ну, и, тащемта, всем поварам от бога - респект и уважуха. Героине данного текста, в особенности.
А о питании в детском саду исключительно приятные воспоминания. На тот момент была первая половина восьмидесятых, так что вторых завтраков у нас не было, да и бог с ними.) Исключая нелюбимую всеми манную кашу и полдничное молоко с пенкой, остальные нямки были очень и очень даже! Про омлет уже написали - он был божественен. Другое изделие из манки - манные зразы - мне очень нравились. Золотистая запеченная корочка, а внутри нежнейшая мясная начинка. До сих пор еще ни в одной точке общепита я этого блюда не встречал. А рисовая каша с изюмом и тающими островками сливочного масла? А сырники с густой шапкой сметаны? А печенье курабье под стакан виноградного сока на полдник? Ээх, ностальгия...
P.S. Если что, выпускник детского сада "Сказка", г. Курск, ул. К. Либкнехта. ))
В соответствии с распорядком Начинаем мы утро с зарядки. Угощают нас вкусным обедом! Суп и щи мы едим всегда с хлебом! Кто не ест - мы стыдим. ПОХУДЕЕШЬ - ему говорим.
По теме детского питания в муниципальных учреждениях.
Вступление: Мама проработала много лет в пионерских лагерях, поэтому я немного в курсе:
Продукты во все закрытые учереждения (детские сады, школы, больницы и т.д) поступают с Базы Закрытых Учереждений (БЗО)
В Советские годы всё это было государственным и в БЗО поступали отличные продукты.
Сейчас по факту, все БЗО приватизированны, в основном чёрными. Сейчас на БЗО владельцы закупают самые дешёвые и гадкие продукты. Например йогурты качества хуже, чем в "Магните".
Всё это "добро" поставляется в частности в бюджетные садики.
Вот и посудите, что едят дети в муниципальных учреждениях...
Моя карьера началась с того, что я ляпнула о своём образовании и опыте в РОНО, в комиссии по распределению мест в детские сады. Мой телефон взорвался, заведующие садиками нашего района звонили мне по три раза на дню. Оказалось, при переводе на почасовую оплату повара в муниципальных детсадах получают не меньше, чем в больших ресторанах, только требование документов при приёме на работу пожёстче, включая обязательную справку о несудимости, ждать изготовления которой приходится месяц.
На работу поваром можно устроиться непосредственно через заведующую детсадом или через крупные фирмы, которые закрывают вопрос «социального питания», снабжая детские сады (школы, училища) не только продуктами, но и сотрудниками и технологиями приготовления (цикличным десятидневным меню).
Я выбрала второй путь. Мне показалось, что так на меня ложится меньше ответственности. Ежедневно на принтер в детский сад приходит распечатанное меню «на завтра», список необходимых продуктов, которые должны находиться у меня на складе, а также технологическая карта к каждому блюду, довольно подробная. Моё дело — уточнить наличие необходимых продуктов на складе, позвонить технологу в случае каких-то непоняток, принять товар по накладной и отнести на соответствующее место в кладовке.
интересно это в каком детском саду повар получает "не меньше ,чем в больших ресторанах"...???? ТС ,подскажи такой детсад пожалуйста,я тоже туда хочу устроиться... а то я то копейки получаю... И да JUS,а сколько досок должно быть на кухне,сам то знаешь,или только перепечатывать рассказики умеешь..... охуеть просто,повар в садик приходит в СЕМЬ утра???и столько наготовить успевает ,один... уму непостижимо,!!!!!
Это сообщение отредактировал тактоонотак - 26 сен 2014 в 21:48
А мне в 89м году сильно не повезло, повар в детсаду почувствовала себя плоховато, живот поболел, температура поднялась, но на работу пошла. Итог - 3 недели инфекционной больницы, и золотистый стафилококк теперь со мной до конца жизни. Повара уволили, но сколько еще детей пострадало...
1. Никогда не поверю, что продукты при остатках вскрытого выкидываются. 2. Никогда не поверю, что при наличии вскрытых вчера продуктах вскрываются новые. 3. Никогда не поверю, что новые продукты, которые нужно было бы вскрывать еслиб выкинули старые остаются на складе. 4. И последнее: никогда не поверю, что повар детсада уходит домой с пустыми сумками и кошельком. Минусите если не так.
я в садике любил дни,когда подавали кисель.я выливал его на стол и дул на пластмассовый стаканчик с салфетками.он эсминцем рассекал между тарелками соседей по столу.
Ну прям, моя любимая тема. Я 2,5 года солдат и офицеров кормил. Страшнее и тяжелее работы нет. А если ещё проверка и приезжают генералы, всё капут. 2-3 суток ада. Худшее в моей практике было, это жарка 1800 котлет. У моего друга в кармане зажигалка взорвалась от жары. Как вспомню, так вздрогну.
Добавлено в 15:58 Р.С Когда готовишь, жрать не хочется.
Наконец то я узнала рецепт детсадовского омлета , но вряд ли смогу найти в холодильнике столько яиц, да и уже дочь подросла. Может кто подскажет рецепт школьных котлет?
так оно так и есть! Повара всегда пиздили , пиздят,и будут пиздить. полкило распечатала 200гр добавила, а 300гр выкинула пиздёшь если только в корман к себе
ТС не пизди. З/п у поваров в районе 40тыс., такого адового количества помещений нет и рядом, повар в доу явно не один. Сам работаю в комплексе и под мои контролем 9 садиков, как 60х годов постройки, так и пара 2000х. 1 даже под эгидой ЮНЕСКО. Нигде описанного ТС не видел. А в школах жратва стала отвратной, 2 года назад спокойно обедал в школьной столовой (вкусно и дешего), сейчас уже почти год ношу с собой хавчик, жрать говно в школах нереал, изжога адовая (жирное люблб и ем и никаких позывов к изжоге не испытываю, пока не съем какуюнить дрянь в школе). С садиками пока более менее, но и там жопа не за горами, компоты в гранулах, яичный порошок и т.д. скоро будут и там. Спасибо тов. Калине.
Наконец то я узнала рецепт детсадовского омлета , но вряд ли смогу найти в холодильнике столько яиц, да и уже дочь подросла. Может кто подскажет рецепт школьных котлет?
Проработала зав-производством в детском саду 5 лет (сейчас в декрете). Сад у нас на 180 человечков +сотрудники питаются. Бывало и одной приходилось работать, в то время когда повара отлеживались с гриппом и температурой... вот это была самая огромная Ж..., ну вы поняли. И овощей иногда приходилось перерабатывать не по 6 кг на 30 чел, как написано, а по 100 кг(картошка, моркошка, лук, свекла и капуста) и всё это в одни руки. В общем долго можно рассказывать ужасы про любимую профессию - но ничего нет приятнее того, когда детки с родителями идут домой и кричат: "спасибо, любимый повар, за вкусную еду". После такого даже приятно вставать в 5 утра и к 6 идти варить кашку деткам. Скучаю по работе. но и отдыхаю одновременно!!!!
чот вспомнилось, ходил в садик около дома, каждый день уходил оттуда с пакетом вкусняшек для собаки (отдавали то, что не съели, все равно выкидывать).. блиа, собака питалась лучше, чем вся моя семья (самый конец восьмидесятых)
По теме детского питания в муниципальных учреждениях.
Вступление: Мама проработала много лет в пионерских лагерях, поэтому я немного в курсе:
Продукты во все закрытые учереждения (детские сады, школы, больницы и т.д) поступают с Базы Закрытых Учереждений (БЗО)
В Советские годы всё это было государственным и в БЗО поступали отличные продукты.
Сейчас по факту, все БЗО приватизированны, в основном чёрными. Сейчас на БЗО владельцы закупают самые дешёвые и гадкие продукты. Например йогурты качества хуже, чем в "Магните".
Всё это "добро" поставляется в частности в бюджетные садики.
Вот и посудите, что едят дети в муниципальных учреждениях...
не везде так. Зависит от директора (пока что). Но и написанного в 1 посте нет и в помине.
И вот интересно, а если она заболеет... детский сад домой распустят?
Нет,не распустят.Есть замена.Или приглашают из других садов.Работала на каникулах няней в садике,ну так сказать подрабатывала.И поварам помогала.Так было про советской власти.Как сейчас,не знаю.
1. Никогда не поверю, что продукты при остатках вскрытого выкидываются. 2. Никогда не поверю, что при наличии вскрытых вчера продуктах вскрываются новые. 3. Никогда не поверю, что новые продукты, которые нужно было бы вскрывать еслиб выкинули старые остаются на складе. 4. И последнее: никогда не поверю, что повар детсада уходит домой с пустыми сумками и кошельком. Минусите если не так.
Миски «для всего остального», или «для чего попало», или просто без надписи я не нашла и взяла ёмкость с нейтральной маркировкой ГП. Тут же пришла медсестра и сказала, что это — готовая продукция (а я-то думала, что Гарри Поттер).
У меня на работе есть маркер, им можно писать на посуде что хочешь. А потом стереть и опять писать... Правда, посуда химическая и из неё никто не ест, но принцип похожий - на всём должна быть какая-нибудь надпись. зы Люблю поварих. Они борщ умеют варить...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
пиздёшь если только в корман к себе
yaplakal.com