" Тем не менее, этот суп нельзя было встретить на столах представителей высшего класса" - это у педерастов вы не встретите, остальные вкурсе
А, борч - это не суп!!! Это - БОРЩ!!! с сальцом и чесночными помпушками.
Борщ у аристократов 19 века пили из цилиндрических пиал, это фактически был борщ-пюре на херовой туче бульонов.
А вот мы с братом после самогона любим борщ 80 lvl'а.
То есть,брать обычный борщ из холодильника и туда крошить всё что есть в "огороде" из овощей трав и специй.... Самое главное это на мелкой терке потереть 50 грамм свеклы, потом понеслось- все что свежее и зеленое из трав, специй... А в конце децл табаско, имбиря на терке, перец горошком покрошенный ножем... Вот таким борщом хорошо завершать попойку и главное голова на утро не болит и сразу в пот прошибает и жар Это сообщение отредактировал Travolda - 14 мар 2015 в 23:24
Все супы умею готовить, потому что все они у нас дома, сколь себя помню, всегда были на столе. Но вот кроме солянки (селянки). Не готовили у нас солянку почему-то. Соответственно и я сам её готовить не умею. Вроде бы и несложно приготовить, но вот как-то, что-ли привычки нет... никак не возьмусь. Полагаю, что это не русский рецепт, а, всё-таки, советский. А суп вкусный! Питаюсь им, обычно, в столовых, когда случается. Вот и маслины в рецепте, совсем не по-русски. ;) Да и лимон туда зря кладут.
Рецепт щей — это, однозначно, рецепт борща. Я всегда знал, что борщ — русское блюдо. :) Причём, лук, морковь и свекла должны тушиться раздельными кучками, с самого начала и только тогда, когда они уже все почти готовы, их можно перемешать и добавить помидоров, без кожуры. Или томатной пасты немножко, или кетчупа. Я за кетчуп. :) Это и просто и вкусно. Однако, рецепт кислых щей, то есть из квашеной капусты, несколько другой. А из щавеля и из крапивы, это супы совсем другие. Щами они не называются.
З.Ы. А есть ещё куриная лапша. С приготовления которой, из остатков теста, мне, в детстве, всегда перепадал колобок. :) Ещё есть картофельная похлёбка, ботвинья, молочный суп.
Это сообщение отредактировал letnab - 16 мар 2015 в 20:00
что-то фото и рецепты совсем современные. Какая колбаса в старорусской окрошке может быть? Раньше ели редьку с квасом и попердывали басом (С) Откуда сосиски и оливки в старой солянке? Солянка (селянка) изначально готовилась из капусты, грибов, всякого мяса и кореньев. Есть даже рыбная. Это уже современные варианты - с колбасами, оливками, каперсами.
Я люблю суп, не могу без супа. Всегда варю. Никогда не понимала с заморочками по поводу аутентичности или еще какими. Могу сварить любой суп, исходя из того, какие ингредиенты есть. Борщ можно сварить как минимум пятью вариантами. В принципе, суп можно сварить из чего хочешь. Мясо/рыба/курица, крупа/лапша/бобовые и овощи - суп готов. Меняй и заменяй составляющие - каждый раз будет другой суп. Крупы можно добавлять разные. Люблю и с манной крупой, с гречкой супы, с перловкой. Никогда не понимала людей, которым трудно придумать, какой суп сварить. Столько вариантов же... Приправы тоже разный вкус дают. Сегодня с прованскими травами, завтра с восточным приправами суп, следующий суп со свежей зеленью.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Travolda14 мар 2015 в 23:23