MoRo4358 , тут совета однозначного не дадут. И так хорошо и так тоже. Раньше делал и на зерне, и на фруктах. Сейчас в условиях квартиры как то не хватает места для с зерном заниматься. Для себя делаю из декстрозы сейчас. Из плюсов быстрее чем сахарная брага, запаха практически нет. Ну лучше по качеству чем сахарная. Из минусов декстроза дороже сахара раза в два. Но мне повезло, на халяву досталось. Лучше настаивай. Или делай наливку.
Это сообщение отредактировал allex1980 - 4 фев 2017 в 12:50
MoRo4358 Ну а почему нет? Я бы посоветовал собрать лабораторный аппарат из стекла, стоимость смешная, объемы тебя устроят и качество можно получить очень приличное, при должном подходе. Сырье - сахар наверное, как самый нейтральный для вкусовых вещей. А вообще спрашивай, тут народ не кусается)
MoRo4358 если есть желание получить способом дистилляции нейтральный продукт для настоек, практически спирт, делай брагу на рисе, рисоспирт так называемый получится, рецепт я в теме писал, но если лень искать, пиши, скину подробный рецепт.
А я сейчас займусь перегонкой браги для бурбона, на ферментах, кукуруза, пшеница, ячмень.
Artreds Мне кажется начианть сразу с хоса пусть и рисового, может быть сложновато, не? Запутаться можно, еще толком процесс не понимая. Хотя рисовый конечно идеально нейтрален, тут согласен
Evgeniy67 Плита поди керамическая? Купи отдельно однокомфорочную плитку под куб и будет тебе щастя
Так точно. Плита керамическая. Но, и у брата тоже. Только у меня рукоятка мощности до "3", а у него до "6". Само собой у каждого с медленным понижением (или повышением) температуры.
MoRo4358 Ну а почему нет? Я бы посоветовал собрать лабораторный аппарат из стекла, стоимость смешная, объемы тебя устроят и качество можно получить очень приличное, при должном подходе. Сырье - сахар наверное, как самый нейтральный для вкусовых вещей. А вообще спрашивай, тут народ не кусается)
По этому то тут и спросил, на ЯПе, как грица здесь матрос ребенка не обидит На счет стекла - а это же вариант! В полтарашке Пет брагу поставил, из мензурки пьешь на самом деле гениально, тратить на оборудование 20 тыр чтобы поить друзей - пик меценатства
MoRo4358 если есть желание получить способом дистилляции нейтральный продукт для настоек, практически спирт, делай брагу на рисе, рисоспирт так называемый получится, рецепт я в теме писал, но если лень искать, пиши, скину подробный рецепт.
А я сейчас займусь перегонкой браги для бурбона, на ферментах, кукуруза, пшеница, ячмень.
Спасибо, рецепт уже записан неровным почерком в тетрадь в линеечку. Осилю-нет, весна покажет кто-где
MoRo4358 если есть желание получить способом дистилляции нейтральный продукт для настоек, практически спирт, делай брагу на рисе, рисоспирт так называемый получится, рецепт я в теме писал, но если лень искать, пиши, скину подробный рецепт.
А я сейчас займусь перегонкой браги для бурбона, на ферментах, кукуруза, пшеница, ячмень.
Спасибо, рецепт уже записан неровным почерком в тетрадь в линеечку. Осилю-нет, весна покажет кто-где
Artreds Мне кажется начианть сразу с хоса пусть и рисового, может быть сложновато, не? Запутаться можно, еще толком процесс не понимая. Хотя рисовый конечно идеально нейтрален, тут согласен
Извиняюсь, что отвечаю всем отдельными сообщениями, с мобилы не получается в одном ответе. Я как раз и думал между легкостью сахара и как я понял нейтральностью риса. Наверное, я действительно попробую на детском аппарате из лаб посуды, а в таком объеме можно все что угодно параллельно ставить
Попробовал вчера метод горячего ферментирования, я вам скажу это супер! Аромат как у дорогого коньяка, сейчас открыл крышки на банках пусть отдыхает. Делал так, в литровые банки засыпал дубовые чипсы и перегородки грецких орехов, потом 6 часов (нужно вроде 12) выдерживал на водяной бане при 70градусах. Вечером продегустирую и потом отпишусь.
Поздравляю! Только я просто на батарею, благо зима и в них как раз 70. Процесс идет до "упора", потом уже без разницы, сколько греть. Ну или мало заметна разница. Но в 10-ки раз ускорение - факт.
К любителям настоек- други, а не делаете ли вы лекарственно-отравные вещи, просто настаивая? Ведь вытяжка может быть чего угодно потом. Имел пока опыт джина. Но я не смог пить то, что настоялось. Это как скунс по крепости "аромата". А вот после перегонки как раз ОНО! Особенно все, что имеет смолы. Я уже тут указывал, что дистиллят пошел при 56гр!! в кубе. (подходит ацетон по Т) И это воняло адски! Как мне друг-биохимик сказал - вытяжка скипидара и еще чего-то из ягод получилась. Отсек все это дело. Так что надо крепко подумать, прежде чем пить настойки.
Это сообщение отредактировал top000 - 4 фев 2017 в 15:42
top000 , дистилят в 56 пошел, ничего страшного нет. Золотое правило есть - всегда отсекать головы и хвосты! Лучше головы с запасом отсекать. И как раз вся бяка уйдет. Не надо экономить. А головы вообще то так и пахнут. По температуре в кубе не скажу. А на колонне если замерять, то тело выходит с 78 до 95 градусов. Все остальное жестко отсекается. Но сам делаю по запаху, привык наверное.
Это сообщение отредактировал allex1980 - 4 фев 2017 в 16:14
Инверт - баловство для новичков, говорили они, никакой разницы не дает убеждали они, сыпь просто сахар и он брожением размешается, учили они. Ага блядь, щаз, вот прям так оно и есть, профессора епт. Поставил 30 л сахарной по своему обычному рецепту, с одним отличием - сахар не инвертировал, а засыпал помешивая в бродильник. Сука, мало того, что бродило 6 дней, против 48-60часов обычных, так под слоем мертвых дрожжей на дне сахар не растворенный(( Брага на вкус горькая, а на де сахар - парадокс. Про выход и писать не хочется. Самогонщик, не будь как я, получил хороший-повторяемый результат, ну не лезь в настройки!!! top000 Лично я на травах не делаю - боюсь, именно по той причине, что не знаю какими свойствами обладают спиртовые вытяжки/настои тех или иных трав и где безобидная дозировка
Инверт - баловство для новичков, говорили они, никакой разницы не дает убеждали они, сыпь просто сахар и он брожением размешается, учили они. Ага блядь, щаз, вот прям так оно и есть, профессора епт. Поставил 30 л сахарной по своему обычному рецепту, с одним отличием - сахар не инвертировал, а засыпал помешивая в бродильник. Сука, мало того, что бродило 6 дней, против 48-60часов обычных, так под слоем мертвых дрожжей на дне сахар не растворенный(( Брага на вкус горькая, а на де сахар - парадокс. Про выход и писать не хочется. Самогонщик, не будь как я, получил хороший-повторяемый результат, ну не лезь в настройки!!! top000 Лично я на травах не делаю - боюсь, именно по той причине, что не знаю какими свойствами обладают спиртовые вытяжки/настои тех или иных трав и где безобидная дозировка
Чисто сахарная брага будет бродить плохо. Это однозначно. Надо дрожжи подкормить. Я лично делаю так. На 4 кило сахара беру 20 литров воды, воду нагреваются, но не кипячу. Растворяются в ней сахар. И переливаю во флягу. Когда она остынет градусов до сорока выношу в неё 1 килограмм муки ржаной, обязательно тщательно перемешать, и молотый солод, столько же. Все это остывает градусов до 27. И после вношу дрожжи из расчета 10 грамм на кило сахара. Бродит всё около недели. Пахнет приятно. По выходу на втором перегоне около 4,5 - 5 литров. Ничего не пенится, бродит степенно. Дрожжи использую воронежские сухие.
Чисто сахарная брага будет бродить плохо. Это однозначно.
Гроссмейстер однако, большой мастер, да с чего это она плохо бродить будет? и мешать ни чего не надо, не парьте мозг людям, херню какую ту чешете, солод, в сахарную брагу? ну зачем это? дрожжи прекрасно расщепляют сахар, без всяких плясок, хочется повыебываться, брось ложку минеральных удобрений, или не бросай, на выход и скорость сбраживания, вкус, не влияет... влияет температура и перемешивание...
Это сообщение отредактировал Marti111 - 4 фев 2017 в 18:31
реально без геммороя для квартиры, если делать из сахара, (90% опрошенных респондентов не определяют на вкус где сахар а где зерно), плоская канистра белая пластиковая с гусаком такая на 20 литров, перегонный куб серии ХД-4 (не реклама ни разу) с теном и регулятором, дистиллятор любой можно ХД, у меня сейчас медный, не важно в принципе, действия: 1. 4.5 кг сахара в канистру залили 40 градусной водой из под крана 2. добавили 100 дрожжей (сухих из пакета) + 5 г.р. пеногасителя 3. поставили за корзину для белья в ванной, канистра плоская как раз забыли на 7 дней 4. на 7 день перегон, как раз под куб 20 литров, первый раз до 0 по термометру на кубе, или без, получится 5 литров 50 гр. удобно бутылки 5 литровые из под воды 5. второй раз с отсечением голов и хвостов. получится примерно литра 3 может чуть меньше 6. 3 раза гоняем через кувшин типа Барьер, меряем спиртуозность, а там уже как кто и куда захочет 6. ВСЕ
Это сообщение отредактировал Marti111 - 4 фев 2017 в 18:30
Чисто сахарная брага будет бродить плохо. Это однозначно.
Гроссмейстер однако, большой мастер, да с чего это она плохо бродить будет? и мешать ни чего не надо, не парьте мозг людям, херню какую ту чешете, солод, в сахарную брагу? ну зачем это? дрожжи прекрасно расщепляют сахар, без всяких плясок, хочется повыебываться, брось ложку минеральных удобрений, или не бросай, на выход и скорость сбраживания не влияет... влияет температура и перемешивание...
Как видишь, я написал свой рецепт. Как делаю я. И в данном случае солод и мука выполняют роль подкормки для дрожжей. И для меня неприемлемо использование удобрений в браге. Как ни как, а это пищевой продукт. Каждый делает по своему и получается у каждого своё. И к своему рецепту пришёл экспериментально. Для меня это творческий процесс. Напиши как делаешь ты. Почитаем, если подойдет сделаем и оценим.
Всё. Вижу рецепт.
Это сообщение отредактировал allex1980 - 4 фев 2017 в 18:35
реально без геммороя для квартиры, если делать из сахара, (90% опрошенных респондентов не определяют на вкус где сахар а где зерно), плоская канистра белая пластиковая с гусаком такая на 20 литров, перегонный куб серии ХД-4 (не реклама ни разу) с теном и регулятором, дистиллятор любой можно ХД, у меня сейчас медный, не важно в принципе, действия: 1. 4.5 кг сахара в канистру залили 40 градусной водой из под крана 2. добавили 100 дрожжей (сухих из пакета) + 5 г.р. пеногасителя 3. поставили за корзину для белья в ванной, канистра плоская как раз забыли на 7 дней 4. на 7 день перегон, как раз под куб 20 литров, первый раз до 0 по термометру на кубе, или без, получится 5 литров 50 гр. удобно бутылки 5 литровые из под воды 5. второй раз с отсечением голов и хвостов. получится примерно литра 3 может чуть меньше 6. 3 раза гоняем через кувшин типа Барьер, меряем спиртуозность, а там уже как кто и куда захочет 6. ВСЕ
Ну если сравнивать рецепты, в принципе они похожи. За основу взята классика. Сахарная брага. Отличие только в том, что я кладу муку и солод. А ты удобрения и пеногаситель.
Artreds Мне кажется начианть сразу с хоса пусть и рисового, может быть сложновато, не? Запутаться можно, еще толком процесс не понимая. Хотя рисовый конечно идеально нейтрален, тут согласен
да ладно, можно и так учиться
матчасть подучить только
я с пшеничного солода в мой второй раз делал, ничего , получилось
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
на самом деле гениально, тратить на оборудование 20 тыр чтобы поить друзей - пик меценатства
yaplakal.com