Замораживаю недорогой кефир и вуаля: получаю продукт, который стоит в разы дороже


Страницы: (13) « Первая ... 11 12 [13]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

feddy 29 янв. 2020 г. в 16:25

Юморист • На сайте 11 лет

Цитата

В бытность моего проживания достаточно долго на юге европы соскучился по кефиру. В \\"Русских магазинах\\" кефир был очень дорог ( под три, четыре евро, 1/2 литра). Поступал просто покупал 5 литров молока, в бутылку из под воды (6 литровая бутылка ПЭТ) туда пол литра покупного кефира. То что там написано \\"пастеризованный\\" полная фигня. Через пору дне пости 5,5 литров отличного кефира. Только нужно было брать именно жирное молоко. Иначе не заведется. А сдохнет. Будет горьким. А так обалдеть как вкусно получалось.

Лучше в молоко, согретое до 35-40 градусов кефир ввести, хорошо размешать и укрыть ёмкость теплоизоляцией, чтобы остывало медленно. А если на кипячёном жирном молоке заделать, ващще охуенный ёгурт получается.
А вот то, что горкнет иногда, необязательно мало жира, скорее холодно ему или культура в кефире старая, не воспроизводится уже.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Karel1978 30 янв. 2020 г. в 08:29

Ярила • На сайте 11 лет

Ну что, вчера вечером поставил размораживаться.
Сегодня утром попробовал, вполне вкусный творожный сыр.

LedySTERVA 31 янв. 2020 г. в 13:43

Эро Снегурочка ЯПа • На сайте 14 лет

Попробовала я сделать такой творожок, делала все по инструкции ТС. Размораживалось оно долго, около 12 часов.

Замораживаю недорогой кефир и вуаля: получаю продукт, который стоит в разы дороже

LedySTERVA 31 янв. 2020 г. в 13:45

Эро Снегурочка ЯПа • На сайте 14 лет

Получись что то мало похожее на творог. По консистенции больше напоминает сметану, на вкус - загустевший кифир. В общем, на любителя. Вряд ли когда нибудь повторю.

Участнег 31 янв. 2020 г. в 23:52

Ярила • На сайте 19 лет

Еще можно добавить лимонный сок, и немножко нагреть. Так автор откроет для себя кулинарию..

Synthet1c 3 фев. 2020 г. в 10:07

Шутник • На сайте 10 лет

Испытал....в целом получился творог, но по консистенции приближен к густой густой сметане. размораживалось долго часов 10. Ну и быстрее и удобнее все же делать творог из кефира путем нагревания до 70гр.

nick17 3 фев. 2020 г. в 16:43

Ярила • На сайте 14 лет

За ночь разморозился литр кефира. Получилось граммов 700 сыворотки и остальное творог, похож на творожный сыр типа «Альметта», только пресный. На сыворотке блины испек, творог на батон мажу и ем. Вкусно, но приправ/специй не хватает.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

~~Led~~ 3 фев. 2020 г. в 16:46

−•− −−− −••• •− •••• • На сайте 19 лет

Та, для статистики. Кефир домик в деревне 3,2. На выходе 525 гр типа творога. Вполне съедобен, вечеррм буду блинчики с творогом этим делать.

Но экономический результат достигается при стоимости литра 40 р и ниже

Это сообщение отредактировал Led - 3 фев. 2020 г. в 16:47

Hedgehog24 3 фев. 2020 г. в 17:00

Ярила • На сайте 13 лет

за пилить, Карл! Это должно писаться слитно: запилить.

Это сообщение отредактировал Hedgehog24 - 3 фев. 2020 г. в 17:00

sarmatian 26 фев. 2020 г. в 11:51

Ярила • На сайте 21 год

Короче недавно опробовал этот рецепт. Взял кефир с истекающим сроком годности. Вполне нормальный, хороший даже ещё кефир. (На этом фото кефир уже заморожен, поэтому пакет вздулся).

Это сообщение отредактировал sarmatian - 26 фев. 2020 г. в 11:59

sarmatian 26 фев. 2020 г. в 11:52

Ярила • На сайте 21 год

Заморозил, срезал пакет, поставил размораживаться

sarmatian 26 фев. 2020 г. в 11:52

Ярила • На сайте 21 год

разморозилось, стекает

sarmatian 26 фев. 2020 г. в 11:53

Ярила • На сайте 21 год

стекло, что могло стечь, но консистенция жидковата для нормального творога

sarmatian 26 фев. 2020 г. в 11:57

Ярила • На сайте 21 год

вот выход продукта с литра кефира. Это вес нетто, без тары.

Вкус не понравился, он кислый. Есть его в качестве творога - не вкусно.
Видимо, без кипячения не обойтись, если вы, как и я, любите пресный на вкус творог.

В итоге купил нормального творога две пачки и, перемешав с этим месивом, сделал сырники. Тогда вполне вкусно, обычные сырники получились.

Мое мнение - в этой технологии нет никакого смысла, ну разве что чуть-чуть сэкономить при приготовлении сырников или запеканки.

Отчёт закончен.

Это сообщение отредактировал sarmatian - 26 фев. 2020 г. в 12:10

~~Зензибар~~ 26 фев. 2020 г. в 12:02

Ярила • На сайте 6 лет

Долго. проще молоко + кефир с утра добавил, вечером довер до кипения и на марлю. Утром творог.
Но я делал проще в советские времена, сметана 15% жирнее у нас не было, 2 кг откидываешь на марлю, день провисела, потом на хлеб мажешь. вот это было вкусно.

Mikulia 26 фев. 2020 г. в 12:05

Приколист • На сайте 13 лет

Тоже пробовала делать по этому рецепту

результат очень зависит от кефира, нужен настоящий, я брала жирностью от 3,2-4%
После разморозки стекал 12 часов примерно, получилось 300гр. похожего на сливочный сыр творога, добавляла сухой чеснок и укроп. Мужу тоже очень понравилось, буду делать ещё.
Сестра делала из обычного кефира жирностью 3,2%, получилось что то похожее на греческий йогурт и грамм 200

Это сообщение отредактировал Mikulia - 26 фев. 2020 г. в 12:05

LanaL 26 фев. 2020 г. в 12:14

Ярила • На сайте 11 лет

сделала 2 раза - 1 раз классно получилось, там сам кефир по консистенции комковатый был
а второй раз - кефир без комочков - вышло как замазка, не как творог, быстро исправила - добавляем укром и на лаваш намазка, лаваш свернуть рулетиком, порезать - вкусняшка)))
В общем, от кефира зависит.

gorov 26 фев. 2020 г. в 12:15

Шутник • На сайте 9 лет

Цитата (ИгорьКрым @ 29.01.2020 - 15:14)

Упаси боже вообще когда либо кефир или молоко в упаковке покупать, только натуральное, только из под коровки.

Ух ты, кефир из под коровки? Вы там, что со скотиной делаете?
Я попробовал кефир и ряженку, мне понравилось

VoltOL 26 фев. 2020 г. в 12:15

Ярила • На сайте 7 лет

Домашний творог , получаемый нагревом, намного вкуснее магазинного, но 600-800 г из 2 литров и близко не получается.

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 225575
0 Пользователей: