Замораживаю недорогой кефир и вуаля: получаю продукт, который стоит в разы дороже

Цитата (ЗлойПрапор @ 28.01.2020 - 12:16)

Откуда в недорогом порошковом кефире появится творог? Молоко то не прокисает, а горьким становится!

Я канеш избалован своим Краснодарским Краем, но когда в командировке в Новосибе, Екате и Москве, то молоко скисает точно так же после трехдневного простоя в холодильнике открытым.
Где горчить то начинает?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (SergeiKo @ 28.01.2020 - 12:15)

Гениально=) Попробуй теперь покупать молоко и делать из него кефир))

Есть нюанс: Современное молоко не скисает до кефира. Оно горчит и от него несёт химией.

Цитата (gren00 @ 28.01.2020 - 22:16)

Цитата (ЗлойПрапор @ 28.01.2020 - 12:16) Откуда в недорогом порошковом кефире появится творог? Молоко то не прокисает, а горьким становится!  <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/gigi.gif" border="0"> Я канеш избалован своим Краснодарским Краем, но когда в командировке в Новосибе, Екате и Москве, то молоко скисает точно так же после трехдневного простоя в холодильнике открытым. Где горчить то начинает?

Знаешь, бывает такое. Не знаю от чего это зависит, но пару раз сталкивалась. Было дело как-то раз при помощи специальной закваски творог делала, а молоко всё равно не скисло, стало горьким. Ставропольский край есичо.

ТС, тебе осталось узнать как сварить сыр из творога)))

уже почти 12-ть часов прошло как тему запили, кто-нибудь уже попробовал?

а сметану никто тут не делает?

Блин, я не посмотрел сначала, кто аффтар!

Разрыв шаблонов и когнитивный диссонанс, подстава, масонский заговор, как теперь мне с этим жить.


Вообще - прикольно, надо попробовать.
Ещё что то можно сделать с электросчетчиком, самогон и тд. может и выживем как то....

Вот только вчера меня угостили творогом по этому рецепту. Обсуждая эту технологию, я тоже сомневался в окончательном результате. В итоге - нормальный на вкус творог.

Цитата (Галапагосян @ 28.01.2020 - 12:20)

А я всё ещё кипячу.

Тогда мы идем к вам ©

Цитата (SergeiKo @ 28.01.2020 - 12:15)

Гениально=) Попробуй теперь покупать молоко и делать из него кефир))

С травы надо начать уж сразу: трава-сено-корова-молоко-кефир-творог

надо мишустину доложить, государство так ндс с творогА недополучит.

Как не странно, на кулинарных сайтах есть этот рецепт Не знал, надо попробовать.

Цитата (КJongUn @ 28.01.2020 - 12:25)

Цитата (Алекс362 @ 28.01.2020 - 12:17) попробую. Я так понял творог получается Даже не пробуй. Даже если получится, в чем я сомневаюсь, то выйдет творога грамм 50 с пакета. Из ведра молока 10 литрового выходит 1,5-2 кг творога, а тут 0,5 кефира в сказку чтоль попали

Братан, из 10 литров молока, выходит минимум 1 литр сметаны и минимум 2,5 кг. творога, если жирность не очень.
Я тебе говорю как чувак что не один день пас коров в своем дестве.
3 3-х литровые банки, если оставить чтобы поднялись сливки, это от 1 литра снять, в зависимости от жирности.
сыворотка что остается, это от 0,7 кг. творога выловить можно.
Т.е., из 10 литров, можно получить гдето 4 кг. сметаны и творога как минимум.
Когда в 90-х перестали платить з\п в деревне а город радовался импортной колбаске из туалетной бумаги, родители завели хояйство с коровами, и хрюшками. Птица была всегда.
Корячится пришлось не хило и уверяю, я знаю о чем говорю.
Мне даже интересно, тут хоть ктото в курсе как в деревне делают творог?
Както, давал попробовать домашнею отцеженную сметану. Это когда домашнею сметану, заворачивают в платок чтобы вытекли остатки сыворотки. Из городских, все охреневали от жирности что чуствуется. Некоторые уверяли что это пальмового масла нахлабучили, при этом, строили из себя специалистами такими высказываниями.
Чтобы довести до нормально состояния, можно перемешать с молоком.
Что касаемо 1,5-2 кг. с 10 литров.
Так можно получить брынзу, что станет потом сыром, но предварительно убрав сливки-сметану.
Кстати, я только в городе узнал что есть сливки, которые всегда считал менее жирной сметаной.
Сколько-же народу, которые понятие не имеют о молоке но строят из себя суперспецов.

сыворотка правды,насколько я понял?)!

Это сообщение отредактировал Лорд666 - 29 янв. 2020 г. в 01:41

Цитата (gerad @ 28.01.2020 - 12:16)

Цитата (DasKochet @ 28.01.2020 - 12:11) Замораживаю недорогой кефир заморозила она кефир панимаешь

Взрыв-пакет?

120-180 рублей за 600-800 г?
У нас в регионе упаковка 230г стоит 180р.

Цитата (gren00 @ 28.01.2020 - 22:16)

Цитата (ЗлойПрапор @ 28.01.2020 - 12:16) Откуда в недорогом порошковом кефире появится творог? Молоко то не прокисает, а горьким становится!  <img src="//www.yaplakal.com/html/emoticons/gigi.gif" border="0"> Я канеш избалован своим Краснодарским Краем, но когда в командировке в Новосибе, Екате и Москве, то молоко скисает точно так же после трехдневного простоя в холодильнике открытым. Где горчить то начинает?

Предположу, что они покупали какую-нибудь лютую гавнину типа ашановской СТМ.
Потому что даже из магнитопятерочки молоко киснет. Зачастую еще до покупки

Цитата (blackcard @ 28.01.2020 - 12:16)

Как может стоить продукт из чего то, дороже чем само.тем паче, якобы отходы?

это называется прибавочная стоимость
перечитай К. Маркса

Цитата (ЗлойПрапор @ 28.01.2020 - 12:16)

Откуда в недорогом порошковом кефире появится творог? Молоко то не прокисает, а горьким становится!

Ну так ты пройдись по магазинам. "Простоквашино" и прочие домики на обязательно хватать не глядя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (АгаУгу @ 28.01.2020 - 17:02)

Кстати, тут упоминался рецепт приготовления кефира из молока с помощью хлеба. Так вот это не кефир. Это классический немецкий Буттермильхь, а кефирную закваску изначально получают путем добавления в молоко части желудка забитого молочного теленка, и рецепт этот долго хранился в секрете.

Не совсем так.
перед забоем, теленка или козы, у некоторых другие животные, молочную недоросль, поят соленным молоком а потом на убой. Может еще что кроме соли, но именно забивают желудок смесью на основе молока, чтобы все свернулось.
Потом, желудок с содержимым сушится и испоьзуется.
Секреты вскармливания смесью с молоком разные.

Цитата (navuhadon @ 28.01.2020 - 12:26)

Я пошёл дальше. Заморозил эти 800 гр. творога, разморозил пол кило масла.

Теперь масло замораживай и на выходе телёнка получишь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Нууу не совсем творог, что то на него похожее...
Жена говорит это сыр "филадельфия", но настоящей филадельфиии не пробовал, так что оценить разницы не могу.
Но со специями отличная намазка на бутеры...

А если кефир не морозить а просто профильтровать через пару слоев ткани то получится что то оч похожее на не жирную сметану...

Рекомендую...

Это сообщение отредактировал MarkGray - 29 янв. 2020 г. в 03:54

чет я сомневаюсь

Надо пробовать

Размещено через приложение ЯПлакалъ

а на сыворотке блины