Как стать самогонщиком в современной России

allex1980

Вот прям и добавить нечего! Все правильно сказал.

Так вот, братья, купил майоран, а кто пробовал делать настойку на нем? На каком сэме настаивали и какая навеска?

Цитата (allex1980 @ 8.02.2017 - 13:07)

AlexZombie , поддерживаю. Главное, что я это делаю для себя и мне это нравится. А меряться у кого какой аппарат ну не надо. Суть то в том, что каждый делает выбор сам и подчас на "дедовских" аппаратах выдает такой продукт, что не каждый и повторить может. Так что давайте жить дружно и делиться рецептами, секретами мастерства.

Да не, друже, к тебе-то никаких претензий нет, ты чего? :)

Я просто написал, что конструкция аппарата укрепления заметного не дает.
Вкусы у всех разные, это понятно. С товарищем вместе начинали - он из зерна попробовал, грит хуйня. А я из сахара гнать не могу ваще. Вот и разошлись тропинки. Он настойки херачит из сахарного, я из зерна гоню и в бочке выдерживаю. Только такой недовыдержанный "виски" могу пить, ибо от казенного изжога аж пламя изо рта. Что от вискаря, что от конины казенной.

Цитата

таки шо, есть у кого калькулятор, который учитывает экстракцию сразу?

Указанный мной калькулятор для apple учитывает, более того он позволяет смешивать по весу, если скажем мер объема точных нед под рукой, а весы есть. Для винды вот держи, круче не бывает http://files.homedistiller.ru/169415.zip Отдаю как родному)))

Цитата

. Суть то в том, что каждый делает выбор сам и подчас на "дедовских" аппаратах выдает такой продукт, что не каждый и повторить может.

Согласен полностью. Есть объективные моменты, типа без РК не получишь спирта, но хороший дистиллят можно получить практически на любом аппарате, зависит от навыков оператора его готовности "поебаться". Не верящим - гуглим систему отгабриэливания.

Уважаемые, подскажите...
Ставил брагу. 9 кг сахара на 38 литров воды...
7 дней гидрозатвор булькал.. 2 дня как перестало булькать.
Открыл флягу. Подношу спичку - тухнет. т.е. брага типа вырабатывает углекислый газ и не готова. На спиртометре показывает 5-6 градусов...
Чтото не так или нормально все? В первый раз брагу ставлю.
Цвет браги - светломутный.
Ссылка на видео яндекс

dude29 поддерживаю, этот калькулятор самый профессиональный, тоже его пользую, но забыл про него написать

AlexZombie, а ты граппу перегонял вместе со жмыхом?

AlexZombie , да и к тебе претензий нет. Там выше пост висит где меня поносят. И про огрызки труб. У деда аппарат с кубом перегонным на 300 литров, одних трубок медных метров 50. Но я ж молчу. А тут чего то обидно стало. Ну и написал.

UdaFF5
Тухнет, значит дображивается еще.

В браге содержание спирта не померить, это не возможно.

С 9 кг сахара у тебя должно получиться + - 5,0-5,6 литра АС, спиртуозность браги около 12%.

UdaFF5 , значит скоро осветляться будет. Если вынести на мороз и дать отстояться дрожжи осядут быстро. Брагу слей с осадка и потом как нагреется до комнатной температуры внеси бентонит 4 ложки столовые. Вся муть осядет. При перегоне куб останется чистым и запаха сивухи практически не будет. Да и на вкус чище.
Забыл. Бентонит предварительно разведи в горячей воде. Где то ложки 4 на литр и дай остыть. А потом влей в брагу помешивая. Часа через 4 увидишь как она очиститься. Снимай с осадка и перегоняй.
Это сообщение отредактировал allex1980 - 8 фев 2017 в 13:58

UdaFF5
На вкус попробуй, не сладкая - гони, то что сейчас дображивает, это единичные проценты, нет смысла ждать особо. Какие дрожжи? Если обычные хлебопекарные, сделай в след раз сахар к воде 1:5, дрожжам будет полегче, съедят быстрее.
Это сообщение отредактировал dude29 - 8 фев 2017 в 13:59

allex1980 после мороза бентонит то ещё зачем? Зачем эти лишние телодвижения?

Artreds , не всегда удается избавиться от взвеси. А так поприятнее будет. Да и продукт чище будет.

Цитата (allex1980 @ 8.02.2017 - 14:03)

Artreds , не всегда удается избавиться от взвеси. А так поприятнее будет. Да и продукт чище будет.

да куда уж чище)))? Но хотя конечно многое зависит от оборудования на котором гонишь.

Цитата (dude29 @ 8.02.2017 - 15:59)

UdaFF5 Какие дрожжи? Если обычные хлебопекарные, сделай в след раз сахар к воде 1:5, дрожжам будет полегче, съедят быстрее.

Вот такие дрожжи

UdaFF5 ты прежде чем спичку подносить, проветри чуть флягу, дунь в неё, и после этого подноси. Как она на язык?
Это сообщение отредактировал Artreds - 8 фев 2017 в 14:10

Цитата (UdaFF5 @ 8.02.2017 - 13:40)

Уважаемые, подскажите... Ставил брагу. 9 кг сахара на 38 литров воды... 7 дней гидрозатвор булькал.. 2 дня как перестало булькать. Открыл флягу. Подношу спичку - тухнет. т.е. брага типа вырабатывает углекислый газ и не готова. На спиртометре показывает 5-6 градусов... Чтото не так или нормально все? В первый раз брагу ставлю. Цвет браги - светломутный.

Ты не указал что за дрожжи и температура брожения.

Призываем царицу наук.

Килограмм сахара в объеме добавляет 0,6 литра. Условно все эти 0,6 перебраживаются в спирты (в основном этиловый, канеш).
То есть общий объем - 38 + 9*0,6 = 43,4 литра. Из них максимум будет 5,4 литра АС, максимальная спиртуозность браги = 5,4 / 43,4 = 12,5%

Величина нормальная, это почти предел для любых хлебопеков. Выбраживают они до предела в своем большинстве за 6-8 дней. Брожение ровное на сахаре.

Спиртометром брагу не измеряют, из-за взвесей дрожжей и газов он врет, поэтому достоверность выброда им померить можно только весьма отдаленно и эмпирическим путем (подобным образом измеряют алкоголь в пиве, исходя из плотности начальной и конечной).

Брага твоя выбродила (надеюсь, бродит при Т=23-24). Верхний слой углекислоты говорит лишь о том, что она начала дегазироваться. Есть осадок дрожжевой в емкости? Вероятно, уже есть. Бери и спокойно гони.

upd: Вижу, добавил про спиртовые. Эти выбраживают выше, вплоть до 17-18, но долго и муторно (по опыту белорусских). Я спиртовыми бросил пользоваться. За то время, которое она тратят на выбраживание сверх хлебопеков я уже успею на хлебопеках еще одну сбродить. А на моем оборудовании на тип дрожжей ваще насрать - по итоговому продукту никогда не поймешь какими сброжено.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 8 фев 2017 в 14:20

Цитата (Artreds @ 8.02.2017 - 13:41)

AlexZombie, а ты граппу перегонял вместе со жмыхом?

Да, гоню со жмыхом.

У меня куб с широким горлом, градусов до 60 помешивал, чтоб не подгорело. Потом уже не подгорит.

AlexZombie за пригар я не боюсь, не пригорит, много чачи выгнал по осени, гнал с виноградом, вкус получился удивительный, но не вкус чачи как я себе её представляю, если сравнивать с чачей выпитую на всяких там курортах абхазо-российских, вот думаю может это из за этого, вкус такой? Гнать без жмыха не пробовал, поэтому сравнить несчем)))

Цитата (Artreds @ 8.02.2017 - 14:23)

AlexZombie за пригар я не боюсь, не пригорит, много чачи выгнал по осени, гнал с виноградом, вкус получился удивительный, но не вкус чачи как я себе её представляю, если сравнивать с чачей выпитую на всяких там курортах абхазо-российских, вот думаю может это из за этого, вкус такой? Гнать без жмыха не пробовал, поэтому сравнить несчем)))

Каноническая чача гонится почти без отбора голов (по крайней мере грузины мне втирали что ничего не отбирают). По вкусу очень похоже на то, ибо "на входе" она очень жгучая.

Как следствие того, что они не отбирают головы - все подголовье тоже в напитке, а там вся ароматика. Вообще вся.

AlexZombie
Спасибо за разъяснения ))
Скажите.. Вы из сахара делаете брагу? или еще из чего?
И какие вы используете дрожжи?

Цитата (UdaFF5 @ 8.02.2017 - 14:34)

AlexZombie Спасибо за разъяснения )) Скажите.. Вы из сахара делаете брагу? или еще из чего? И какие вы используете дрожжи?

Из зерновых гоню

Дрожжи - Саф для смесей мучных (кукуруза, пшеница, немного рожь, гречка).

Для чисто ржаной - Пакмайя. Они бродят размеренно, без "взрыва" и брага не пенится.
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 8 фев 2017 в 15:42

UdaFF5, один из самый верный критерий готовности браги - проба на вкус.

Манипуляции со спичками и прекращение выделения газа - вторичный признак, это показывает на то что брожение остановилось, но никакне указывает на степень выброда.

Пить много не надо, достаточно 5- 10 мл. На вкус брага должна быть:
1. Горькая (главный критерий)
2. Не сладкая вообще.
3. Само собой, отдавать спиртом
4. Не вкусная при любом раскладе.

Есть исключения. Фруктовые браги, или Браги на диких дрожжах и с добавлением солода могут быть приятными, но в любом случае - горькая.

Если брага немного отдает спиртом, но приятная на вкус, без горчинки - типичный недоброд.

Пример. Третяя закваска на диких. До этого вторая вообще идеально выбродила. Поставил две емкости. Булькало слабовато, но долго, неделю или полторы. Закончилось бульканье, ставлю на перегон, до 98 вскипятил, получил пару капель. Такое ощущение что вообще не бродило. Пробую вторую - тупо сладкая, но ведь булькало же!!!! в итоге саф левюр за 4-5 дней все сделал как надо. А ведь были сомнения, но понадеялся на отсутствие пузырьков.

Теперь если брожение подозрительное - всегда пробую, один раз так яблочную с сахаром спас. Вообще, на саф левюре при 20гр/кг сахара осечек никогда не было.
Удобно брать пробу трубкой, у меня медная 9,5 мм, опускаю в емкость, зажимаю пальцем, поднимаю и в стакан. Видел как профи так делают
Это сообщение отредактировал Влад19 - 8 фев 2017 в 20:10

dude29

благодарствую, дъюд!

скачался, видимо, криво - половину не прочитать, закорючки

latggentl
Приятно общаться с образованным человеком, вот и слова нерусские читает правильно))
Сдается мне, зюки - это происки твоей кодировки, вообще этот калькулятор стоит того, чтобы поковыряться, много полезного в нем.Artreds не даст соврать

Мысли в слух.
Все таки, зачесались сделать брагу на диких. Интересно, мне показалось что зерновые изоамила набраживают гораздо больше, чем сахарные. По крайней мере во время первого погона, в самом начале, у зерновых изоамил чувствуется гораздо сильнее. А изоамил, самая прилипчивая гадость, масимальное удаление требует минимум три перегона.
Решил поставить два сахарных заброда на зеленом солоде. В каждом и цельный солод и молотый. С той лишь разницей, что один будет на чисто диких, а второй на zymasil. И еще маленький заторчик с добавлением карбамида (если сейчас найду). При прямом сравнении сразу выясню:

1. На сколько изменится ячменная органолептика при добавлении культурных дрожжей, которые типа не должны менять органолептику.
2. Как при всем прочем, влияет на органолептику карбамид.
3. Как все это влияет на выход АС.

Пока писал - решил что сделаю три одинаковых затора, что бы было легче сравнивать выход АС.

Цитата (Влад19 @ 8.02.2017 - 17:37)

Мысли в слух. Все таки, зачесались сделать брагу на диких. Интересно, мне показалось что зерновые изоамила набраживают гораздо больше, чем сахарные. По крайней мере во время первого погона, в самом начале, у зерновых изоамил чувствуется гораздо сильнее. А изоамил, самая прилипчивая гадость, масимальное удаление требует минимум три перегона. Решил поставить два сахарных заброда на зеленом солоде. В каждом и цельный солод и молотый. С той лишь разницей, что один будет на чисто диких, а второй на zymasil. И еще маленький заторчик с добавлением карбамида (если сейчас найду). При прямом сравнении сразу выясню: 1. На сколько изменится ячменная органолептика при добавлении культурных дрожжей, которые типа не должны менять органолептику. 2. Как при всем прочем, влияет на органолептику карбамид. 3. Как все это влияет на выход АС. Пока писал - решил что сделаю три одинаковых затора, что бы было легче сравнивать выход АС.

во!

зто серьезный подход, уважаю

а зимасил - это не винные?