У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Это сообщение отредактировал allex1980 - 7 фев 2017 в 20:11
Сегодня сделал первый перегон рисовой на ферментах, результат как и раньше отличный, поставил один бак с пшеницей для выращивания диких дрожжей, а второй бак стоит пустой, чешу репу что делать, чем наполнить, всё думаю про грпапу, на балконе лежит 10 кг жмыха изабеллы после осенних экспериментов, но я так понимаю, что то что получится граппой назвать будет нельзя, получится сахарная брага с виноградным жмыхом ???
Жмых совсем сухой? Для граппы надо 40% сока чтобы осталось. пробовал и на сухом. Меньше аромата винограда, больше сэма. Но все выпито. Взять спиртовых дрожжей 100гр, 7кг сахара, 30л воды. Поставить на тепло, 27-30 гр. Меньше - очень долго бродит, воняет не очень. Бродит бурно, но без пены, 2 раза в день мешал, поднимаются ягоды. На 10-15 день осветляется и ягоды падают, но не все, подсохшие плавают. Слить аккуратно трубкой, дрожжи не брать, гнать 2 раза. Хвостов побольше, но в конце не пропустить бражную вонь, где-то до 35 АС в струе. Из изабеллы знатное "мыло Дуру" должно получиться. Аккуратнее с хвостами.
Это сообщение отредактировал top000 - 7 фев 2017 в 20:38
Я когда первый раз с этим столкнулся ваще охуел. Всегда лью спирт в воду (православно), разливаюьв бутылки воды одинаково, потом лью спирт воронкой. Разлил спирт, беру бутылку, затыкаю большим пальцем и встряхиваю. Тут же палец начинает нихуево так засасывать в бутыль. Реально на литр падение объема при реакции примерно мл 10, где-то так. Ну и бутыль греется, да.
top000 спасибо бро. Жмых сухой, после пресса винтового. Но я так и сделаю как ты сказал, посмотрим что получится.
Делай, не ссы. Получится неплохая чача. У мну коллега винодел, жмых подгоняет регулярно. На нем делаю сахарную брагу, выходит чача. Не такая суперароматная, как из чистого винограда, но все равно она. Можешь декстрозу вместо сахара поюзать - будет получше.
У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Перегонял. Печень спасибо скажет. Да и метиловый спирт ты не почувствуешь. А при дробном перегоне он будет в головах! Ты первую перегонку делай не дробную просто гони на СС. Вторую делай дробную.
У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Перегонял. Печень спасибо скажет. Да и метиловый спирт ты не почувствуешь. А при дробном перегоне он будет в головах! Ты первую перегонку делай не дробную просто гони на СС. Вторую делай дробную.
Возможно вы и правы. Но головы я отбирают всегда, что при первой, что при второй перегонке. Также и с хвостами. Это можно так сказать мой заскок.
top000 спасибо бро. Жмых сухой, после пресса винтового. Но я так и сделаю как ты сказал, посмотрим что получится.
Делай, не ссы. Получится неплохая чача. У мну коллега винодел, жмых подгоняет регулярно. На нем делаю сахарную брагу, выходит чача. Не такая суперароматная, как из чистого винограда, но все равно она. Можешь декстрозу вместо сахара поюзать - будет получше.
Поставил. Декстрозы нет, есть только сахар в наличии))).
Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный
Лучше перегнать все же, думаю это общее мнение. А что за аппарат? AlexZombie Ты свой чудовкусный хос на каком гидромодуле делаешь? Последний твой рецепт в теме, не 8 ли кг муки?
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Перегонял. Печень спасибо скажет. Да и метиловый спирт ты не почувствуешь. А при дробном перегоне он будет в головах! Ты первую перегонку делай не дробную просто гони на СС. Вторую делай дробную.
Возможно вы и правы. Но головы я отбирают всегда, что при первой, что при второй перегонке. Также и с хвостами. Это можно так сказать мой заскок.
Я при первой не отбираю. Гоню сразу все в кучу. Потом разбавил до 20 градусов. Прикинул обсалютный спирт и отобрал.
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
Здравствуйте,а дефлегматор отключается отдельно от холодной воды или нет?
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
Здравствуйте,а дефлегматор отключается отдельно от холодной воды или нет?
Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный
Лучше перегнать все же, думаю это общее мнение. А что за аппарат? AlexZombie Ты свой чудовкусный хос на каком гидромодуле делаешь? Последний твой рецепт в теме, не 8 ли кг муки?
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
Здравствуйте,а дефлегматор отключается отдельно от холодной воды или нет?
Нет. Постоянно работает.
Поэтому продукт у Вас не воняет,так как аппарат работает сразу на укрепление.
У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Перегонял. Печень спасибо скажет. Да и метиловый спирт ты не почувствуешь. А при дробном перегоне он будет в головах! Ты первую перегонку делай не дробную просто гони на СС. Вторую делай дробную.
Возможно вы и правы. Но головы я отбирают всегда, что при первой, что при второй перегонке. Также и с хвостами. Это можно так сказать мой заскок.
У меня вопрос. Сделал брагу из ячменно-солодового концентрата и двух кг сахара. Отбродила, осветлил бентонитом. Перегнал, сделал одну гонку. Запах приятный, хлебный. Сивухи запах отсутствует. Гнал дробно, с отбором голов и хвостов. После того как выгнал нагрел на водяной бане и дал остыть. И вот, наконец то вопрос. Может не стоит перегонять второй раз? Пьется легко, запах приятный.
И второй вопрос. Просветите про спиртовые дрожжи. Какие лучше выбрать?
Я когда первый раз с этим столкнулся ваще охуел. Всегда лью спирт в воду (православно), разливаюьв бутылки воды одинаково, потом лью спирт воронкой. Разлил спирт, беру бутылку, затыкаю большим пальцем и встряхиваю. Тут же палец начинает нихуево так засасывать в бутыль. Реально на литр падение объема при реакции примерно мл 10, где-то так. Ну и бутыль греется, да.
а все же нету разницы, что во что лить
ну, только если не для немедленного потребления
таки шо, есть у кого калькулятор, который учитывает экстракцию сразу?
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
Ну и что тут самое то? Где дефлегматор? Эти огрызки труб проходящие через колонну? Без насадки и нормального дефлегматора качественный продукт не получить... Проверено!!! https://www.youtube.com/watch?v=dXT87CUj9TU&t=3s
dude29 Сапфир от хмельной чарки. Прямоток с двумя дефлегматорами. Мне не хватает внимания со стороны окружающих. Обнимите меня, кому не лень. царга медная высотой 30 см. Меня как бы устраивает. Для дома самое то.
Ну и что тут самое то? Где дефлегматор? Эти огрызки труб проходящие через колонну? Без насадки и нормального дефлегматора качественный продукт не получить... Проверено!!!
Огрызки этих двух трубочек, ясный хуй, особого укрепления не дают, ибо флегмообразование от них никакое почти. Ну может на 1-2 градуса подкрепляют.
Но с чего вывод, что на безнасадочных колоннах нельзя получить хороший продукт? Я могу на спор на безнасадочной (тарельчатой) выгнать 95 градусов. По факту конечный продукт гоню около 91-92, ибо зерно и вкусоароматика хвостов мне нравится.
AlexZombie , поддерживаю. Главное, что я это делаю для себя и мне это нравится. А меряться у кого какой аппарат ну не надо. Суть то в том, что каждый делает выбор сам и подчас на "дедовских" аппаратах выдает такой продукт, что не каждый и повторить может. Так что давайте жить дружно и делиться рецептами, секретами мастерства.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
??? 
Взять спиртовых дрожжей 100гр, 7кг сахара, 30л воды. Поставить на тепло, 27-30 гр. Меньше - очень долго бродит, воняет не очень. Бродит бурно, но без пены, 2 раза в день мешал, поднимаются ягоды. На 10-15 день осветляется и ягоды падают, но не все, подсохшие плавают. Слить аккуратно трубкой, дрожжи не брать, гнать 2 раза. Хвостов побольше, но в конце не пропустить бражную вонь, где-то до 35 АС в струе. Из изабеллы знатное "мыло Дуру" должно получиться. 
Аккуратнее с хвостами.
yaplakal.com