Как я виски начал делать....

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (14) « Первая ... 12 13 [14]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
BSU 29 дек. 2020 г. в 15:09
Ярила  •  На сайте 6 лет
0
Цитата (ElwoodBlues @ 28.12.2020 - 15:29)
Описание хорошее, но без тестов - низачет) Присылай на пробу чекушку)

Чекушка - маловато gigi.gif ТС же сам писал: "... 2 раза по поллитра сливал на пробу в сентябре и октябре..." так что надо 0,5 не меньше на пробу просить shum_lol.gif
suslik209 29 дек. 2020 г. в 15:11
Шутник  •  На сайте 14 лет
1
Цитата (Jumbay @ 28.12.2020 - 15:33)
Органолептические и эстетические качества идентичны

А полезных веществ нет.
Быш автор 29 дек. 2020 г. в 15:15
Ярила  •  На сайте 8 лет
1
Docw Про пиво
Варили с другом раньше, лет 5 назад, тоже увлекательно но больно хлопотно, но все оборудование осталось, может и вернемся к этому вопросу)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:16
Ярила  •  На сайте 9 лет
0
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 14:04)
Цитата (wisky231 @ 29.12.2020 - 00:29)
А зачем стеклянную бутылку обмазывать тестом?... Что это может дать напитку через стекло?

Я могу предположить что это способ термического созревания - получается своеобразная рубашка, которая способствует боле равномерному сохранению тепла.

это из интернета рецепт,я брала глиняную жаровню с крышкой,есть такие на большой объем,в духовке нагревала кирпичи,ставила на них,вместо сахара клала мед,очень вкусно,но на откушать,много не выпьешь из за густоты вкуса
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:20
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата (JohnDow @ 29.12.2020 - 09:48)
Цитата (ElektrikSPb @ 29.12.2020 - 11:34)
Цитата (JohnDow @ 29.12.2020 - 08:44)
Виски из пшеницы?:)))

А почему нет?
Wheat whiskey? Не, не слышал.

Я признаю только виски из ржи.
Остально тоже хорошие напитки, но это уже не виски.
Мне например бурбоны очень заходят - но это не виски.

Ви́ски (англ. whisky или whiskey[комм. 1][1][2]) — крепкий ароматный алкогольный напиток, получаемый из различных видов зерна с использованием процессов соложения, брожения, перегонки и длительного выдерживания в дубовых бочках. При изготовлении виски может использоваться ячмень, рожь, пшеница или кукуруза. В Бретани также делают виски из гречихи[3].
DocW 29 дек. 2020 г. в 15:26
Весельчак  •  На сайте 7 лет
1
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 15:03)
3.14здешь полный.

Простите, в чем именно?
Технология изготовления: Рис на кодзи, первый прогон подстил с медной рпнкой, второй на 10 тарелках колпачковых + дефлегматор до 90 градусов в кубе. В полученный 92% дистиллят добавил набор для джина(брал в магазине, сам ягоды не собирал), затем на 2 недели отдыхать. После ягоды собрал. диоптр подоткнул рулоном рпн и насыпал в импровизированную джин корзину. В кубе разбавил до 40% и в режиме прямотока с отбором голов до 65% в струе. Затем сортировал до 39(не люблю 40) и на 2 недели отдыхать в стекло.
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:32
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 14:53)
Цитата
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

Сам на мацерацию подсел. Делал яблочный мац с последующей выдержкой на дубовых чипсах. Через 3 мес получил очень неплохой результат. А-ля кальвадос. Мне друган с Франции привозил, так вот очень близко получилось. Думаю, если дольше бы постоял, то можно было бы от того кальвадоса не отличить, но вкус яблок теряется.
На айве тож неплох получился с выдержкой, судя по запаху. На НГ буду пробу снимать. В общем "не паханое поле" для нашего брата.

мацераты хороши с травами,из фруктов должен быть исходный продукт,в этом году было много груш,сбраживала грушевый сок,гнала из него,за выходом не гонюсь,головы и хвосты при первом гоне отбираю, гоню через медь,на второй гон в колонне только пара медных рпн, на второй гон настояла на ведре груш и корицей и гвоздикой,перегнала,на 10 литров готового кинула 3 большие груши палочку корицы и 3 штучки гвоздики,очень достойный напиток вышел
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:37
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 15:26)
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 15:03)
3.14здешь полный.

Простите, в чем именно?
Технология изготовления: Рис на кодзи, первый прогон подстил с медной рпнкой, второй на 10 тарелках колпачковых + дефлегматор до 90 градусов в кубе. В полученный 92% дистиллят добавил набор для джина(брал в магазине, сам ягоды не собирал), затем на 2 недели отдыхать. После ягоды собрал. диоптр подоткнул рулоном рпн и насыпал в импровизированную джин корзину. В кубе разбавил до 40% и в режиме прямотока с отбором голов до 65% в струе. Затем сортировал до 39(не люблю 40) и на 2 недели отдыхать в стекло.

я думаю товарища смутил состав,рис на кодзи и джин для него не совместимы dont.gif с технологией у вас все на высшем уровне cool.gif
W0000 29 дек. 2020 г. в 15:38
Ярила  •  На сайте 15 лет
2
Цитата (Быш @ 28.12.2020 - 15:15)
Узнал у старых самогонщиков ахуенный трюк.
Дело в том что запах сырца был даже более пшеничным чем сэм в итоге.
Это меня огорчило ( возможно изза большого градуса).
Так вот чтоб сбить не самый хороший запах продукта мне посоветовали его поджеч и чтоб погорело 20 секунд.
Оч всем рекомендую, отменно работает, просто оставляеш закрытую банку на день и акуратно открываеш не взбалтывая, якобы вонючие летучие вещества концентрируются наверху и сгорают при поджиге

Ничего удивительного. Ты еще в ректификате попробуй пшеничный вкус распознать.

А с поджиганием трюк может сработать. Изики вряд ли выгорят, а вот ацетон запросто.
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:40
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 15:02)
вот такой мацерат делала на пшеничном,переводила,в аптеке заказывала травы....

"Да ты ведьма!!"

точно...кто зелья колдовского ведьмовского хлебнул.....тот и пропал wub.gif lol.gif
sudebnick 29 дек. 2020 г. в 15:42
Прозектор топикпастеров  •  На сайте 18 лет
0
Этаневиски. Из сахарной браги хоть на щепе, хоть из бочки - не виски.
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 15:50
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:32)
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 14:53)
Цитата
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

Сам на мацерацию подсел. Делал яблочный мац с последующей выдержкой на дубовых чипсах. Через 3 мес получил очень неплохой результат. А-ля кальвадос. Мне друган с Франции привозил, так вот очень близко получилось. Думаю, если дольше бы постоял, то можно было бы от того кальвадоса не отличить, но вкус яблок теряется.
На айве тож неплох получился с выдержкой, судя по запаху. На НГ буду пробу снимать. В общем "не паханое поле" для нашего брата.

мацераты хороши с травами,из фруктов должен быть исходный продукт,в этом году было много груш,сбраживала грушевый сок,гнала из него,за выходом не гонюсь,головы и хвосты при первом гоне отбираю, гоню через медь,на второй гон в колонне только пара медных рпн, на второй гон настояла на ведре груш и корицей и гвоздикой,перегнала,на 10 литров готового кинула 3 большие груши палочку корицы и 3 штучки гвоздики,очень достойный напиток вышел

надеюсь на будущее лето яблоки уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки
W0000 29 дек. 2020 г. в 16:01
Ярила  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:32)
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 14:53)
Цитата
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

Сам на мацерацию подсел. Делал яблочный мац с последующей выдержкой на дубовых чипсах. Через 3 мес получил очень неплохой результат. А-ля кальвадос. Мне друган с Франции привозил, так вот очень близко получилось. Думаю, если дольше бы постоял, то можно было бы от того кальвадоса не отличить, но вкус яблок теряется.
На айве тож неплох получился с выдержкой, судя по запаху. На НГ буду пробу снимать. В общем "не паханое поле" для нашего брата.

мацераты хороши с травами,из фруктов должен быть исходный продукт,в этом году было много груш,сбраживала грушевый сок,гнала из него,за выходом не гонюсь,головы и хвосты при первом гоне отбираю, гоню через медь,на второй гон в колонне только пара медных рпн, на второй гон настояла на ведре груш и корицей и гвоздикой,перегнала,на 10 литров готового кинула 3 большие груши палочку корицы и 3 штучки гвоздики,очень достойный напиток вышел

надеюсь на будущее лето яблоки уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

Я концентрат покупаю (в этот раз грушевый). Правда, до кальвадоса не доходит, сидр проще делать, да и пить приятнее.
AMINOZIN 29 дек. 2020 г. в 16:03
Весельчак  •  На сайте 10 лет
1
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
надеюсь на будущее лето яблоки уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

В квартире с переработкой фруктов сложновато. Мацерация -как выход из положения

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:05
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (W0000 @ 29.12.2020 - 16:01)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:32)
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 14:53)
Цитата
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

Сам на мацерацию подсел. Делал яблочный мац с последующей выдержкой на дубовых чипсах. Через 3 мес получил очень неплохой результат. А-ля кальвадос. Мне друган с Франции привозил, так вот очень близко получилось. Думаю, если дольше бы постоял, то можно было бы от того кальвадоса не отличить, но вкус яблок теряется.
На айве тож неплох получился с выдержкой, судя по запаху. На НГ буду пробу снимать. В общем "не паханое поле" для нашего брата.

мацераты хороши с травами,из фруктов должен быть исходный продукт,в этом году было много груш,сбраживала грушевый сок,гнала из него,за выходом не гонюсь,головы и хвосты при первом гоне отбираю, гоню через медь,на второй гон в колонне только пара медных рпн, на второй гон настояла на ведре груш и корицей и гвоздикой,перегнала,на 10 литров готового кинула 3 большие груши палочку корицы и 3 штучки гвоздики,очень достойный напиток вышел

надеюсь на будущее лето яблоки уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

Я концентрат покупаю (в этот раз грушевый). Правда, до кальвадоса не доходит, сидр проще делать, да и пить приятнее.

у нас юг и Донской край благодатный,по лесополосам и брошенным дачам,не ленись, собирай что душе угодно,да и свое с дачи есть,виноград еще сейчас висит lol.gif
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:08
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
надеюсь на будущее лето  яблоки  уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

В квартире с переработкой фруктов сложновато. Мацерация -как выход из положения

я на даче перегоняю на сок,в квартире гоню только,но в будущем планирую производство на дачу перенести
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:14
Ярила  •  На сайте 9 лет
3
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
надеюсь на будущее лето  яблоки  уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

В квартире с переработкой фруктов сложновато. Мацерация -как выход из положения

один товарищ писал на форуме.что если мало фруктов,он сахарный самогон мешает с фруктовой брагой,которую сбраживает без сахара для сохранения аромата,и перегоняет,при этом ароматика у фруктовых остается,я так не делала,но мысль показалась мне интересной
ArtemiusDist 29 дек. 2020 г. в 16:32
Юморист  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 14:14)
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

3.14здешь полный. 6 литров женевера - разной степени концентрации, по простому правда, без дягиля и подобных... придется разбавлять, ибо очень концентрировано вышло.... 20гр ягод на 3 литра. Джин -корзины нет, пока так... намыл сетку из нержи, вот надеюсь отойду чуть от болячки - сверну чисто механически.

Я с помощью экстрактора сокслета, из трехсот грамм можжевеловых ягод и энного количества некоторых специй, делаю 14-15 литров джина 47%, очень годный продукт получается)).
DocW 29 дек. 2020 г. в 16:35
Весельчак  •  На сайте 7 лет
2
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 16:14)
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
надеюсь на будущее лето  яблоки  уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

В квартире с переработкой фруктов сложновато. Мацерация -как выход из положения

один товарищ писал на форуме.что если мало фруктов,он сахарный самогон мешает с фруктовой брагой,которую сбраживает без сахара для сохранения аромата,и перегоняет,при этом ароматика у фруктовых остается,я так не делала,но мысль показалась мне интересной

Нечто подобное советовал один товарищ для получения максимального эффекта для рома- в брагу из тростниковой мелассы на первом погоне добавлять хороший очищенный ректификат - вкусо-аромата в браге очень много, а вот спиртуозности не совсем. Попробовал сделать - результат понравился)

Это сообщение отредактировал DocW - 29 дек. 2020 г. в 16:39
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:43
Ярила  •  На сайте 9 лет
1
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 16:35)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 16:14)
Цитата (AMINOZIN @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 15:50)
надеюсь на будущее лето  яблоки  уродятся,в это лето не было,буду тогда с ними играться,часть сделаю с дубом,а часть просто яблоки

В квартире с переработкой фруктов сложновато. Мацерация -как выход из положения

один товарищ писал на форуме.что если мало фруктов,он сахарный самогон мешает с фруктовой брагой,которую сбраживает без сахара для сохранения аромата,и перегоняет,при этом ароматика у фруктовых остается,я так не делала,но мысль показалась мне интересной

Нечто подобное советовал один товарищ для получения максимального эффекта для рома- в брагу из тростниковой мелассы на первом погоне добавлять хороший очищенный ректификат - вкусо-аромата в браге очень много, а вот спиртуозности не совсем. Попробовал сделать - результат понравился)

мне этот вариант тоже самым разумным показался из всех рекомендуемых,фрукты очень капризны,особенно без сахаров
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:48
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (ArtemiusDist @ 29.12.2020 - 16:32)
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 14:14)
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

3.14здешь полный. 6 литров женевера - разной степени концентрации, по простому правда, без дягиля и подобных... придется разбавлять, ибо очень концентрировано вышло.... 20гр ягод на 3 литра. Джин -корзины нет, пока так... намыл сетку из нержи, вот надеюсь отойду чуть от болячки - сверну чисто механически.

Я с помощью экстрактора сокслета, из трехсот грамм можжевеловых ягод и энного количества некоторых специй, делаю 14-15 литров джина 47%, очень годный продукт получается)).

рецептик в личку не затруднит скинуть? wub.gif я с джином еще не баловалась....только с абсентом wub.gif
Бегемотиха 29 дек. 2020 г. в 16:54
Ярила  •  На сайте 9 лет
2
Цитата (ArtemiusDist @ 29.12.2020 - 16:32)
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 14:14)
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

3.14здешь полный. 6 литров женевера - разной степени концентрации, по простому правда, без дягиля и подобных... придется разбавлять, ибо очень концентрировано вышло.... 20гр ягод на 3 литра. Джин -корзины нет, пока так... намыл сетку из нержи, вот надеюсь отойду чуть от болячки - сверну чисто механически.

Я с помощью экстрактора сокслета, из трехсот грамм можжевеловых ягод и энного количества некоторых специй, делаю 14-15 литров джина 47%, очень годный продукт получается)).

ну вот...теперь меня моя джин корзина не устраивает и я хочу себе экстрактор сокслета cry.gif .....Дедушка Мороз я в этом году была очень хорошей девочкой......
ArtemiusDist 29 дек. 2020 г. в 17:01
Юморист  •  На сайте 5 лет
1
Цитата (Бегемотиха @ 29.12.2020 - 17:48)
Цитата (ArtemiusDist @ 29.12.2020 - 16:32)
Цитата (dekokt @ 29.12.2020 - 16:03)
Цитата (DocW @ 29.12.2020 - 14:14)
Меня заинтересовала тема мацерации - надо повнимательнее изучить. Из "насильственных ароматизаторов" один раз пробовал делать джин из рисового дистиллята(сам я джин не люблю, но было интересно посмотреть что получиться) - друзья сказали что это искусственный ароматизатор, потому что натуральным способом такого сильного аромата и вкуса добиться нельзя)

3.14здешь полный. 6 литров женевера - разной степени концентрации, по простому правда, без дягиля и подобных... придется разбавлять, ибо очень концентрировано вышло.... 20гр ягод на 3 литра. Джин -корзины нет, пока так... намыл сетку из нержи, вот надеюсь отойду чуть от болячки - сверну чисто механически.

Я с помощью экстрактора сокслета, из трехсот грамм можжевеловых ягод и энного количества некоторых специй, делаю 14-15 литров джина 47%, очень годный продукт получается)).

рецептик в личку не затруднит скинуть? wub.gif я с джином еще не баловалась....только с абсентом wub.gif

Без проблем))). На почту отправил, чет подтупливает сайт, в личку не пускает.

Это сообщение отредактировал ArtemiusDist - 29 дек. 2020 г. в 17:25
mehanizm 29 дек. 2020 г. в 20:29
наблюдаю  •  На сайте 15 лет
-1
букварь купить уже советовали?
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 42954
0 Пользователей:
Страницы: (14) « Первая ... 12 13 [14]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх