Какие-то непонятные изделия ты оладьями обзываешь! Для блинов мелковаты и толстоваты, а для оладьев тощеваты! Вот для сравнения мои оладьи,есть разница? зы А почему в "Советская кухня", их что, до Союза не было???
Воспоминание из детства: когда ходили с родителями в овощной магазин за арбузами, как правило конец августа- начало сентября( арбузы лежали горой в углу овощного и каждый выбирал какие нравятся), так там всегда стояли бочки с солеными арбузами. Я всегда хотела попробовать соленый арбуз. Мама всегда отговаривала. Один раз согласилась купить. Мне не понравилось. Не скажу что редкостная гадость, но не понятный вкус. После развала союза я ни разу не видела соленые арбузы в бочках. Возможно это и не советское блюдо, поправьте меня.
Больше всего, скучаю без болгарских консервов фирмы GLOBUS, особенно по- фаршированному перцу в томатном соусе и по-компоту в трехлитровых банках (персик-слива-груша-яблоко). Еще в 91-м, они были на витринах, а теперь их нет.
Глобус, вааще-то это Венгрия.
Хе-е-е-е-е!!! "Глобус" увековечен Юрием Визбором. Песня ещё "вкуснее" самих консервов.
Он за мною видно шел, взял за локоть: "Слушай Люся, будет очень хорошо, Я живу в отдельном "люксе". У него усы густы и глаза, как две букашки, И виднеются кусты из-за ворота рубашки. "Я не Люся", говорю, "а зовут меня Тамара И такого не терплю, и такие мне не пара".
Припев: Десять лет варила суп, десять лет белье стирала, Десять лет в очередях колбасу я доставала, Десять лет учила я сверхсекретное чего-то, Десять лет сидела я у окошка на работе, Сердце стачивая в кровь десять лет дите растила, Что ж осталось на любовь? Полтора годка, от силы.
Не смутился он ничуть, только глазом гладит платье: "Я за вечер заплачу, сколько за год тебе платят", Я играла в мяч ручной за спортивные награды И была я центровой, и бросочек был что надо. Я авосечку-суму из руки переложила, Кавалеру своему меж букашек "засветила". Мне до Щелковской - метро, а от Щелковской - автобус, А в авоське шесть кило овощных консервов "Глобус".
На плите чаек стоит, дочка сладко засыпает, За окном моим ГАИ громко частников ругает. Гляну в телек: дым и чад, поколенье молодое Все с гитарами кричат, как перед большой бедою. Убрала я со стола, своего пригрела пашку: Всеж-ки мало я дала тому гаду меж букашек.
А я, бывает, ностальгирую по подливке. Помните, рыженькая такая, загущённая обжареной мукой, иногда с комочками и крупными кусками морковки. Когда у студентов заказчивались деньги, а заканчивались они почти сразу после степендии, то макароны,полдитые такой подливкой, становились основной едой. Да, да.да-а-а-а!!!! Еще же те самые серые крупные макароны. Про них в армии еще шутили, что их нужно продувать, чтоб тараканов оттуда... Помните такие? Эх, нет у меня картинки, где те самые макароны политы подливкой. А ведь было вкусно. А вы говорите:"котлеты по-киевски"... Хе-ех, так то ж в рестранах. А в студенческих столовках была она- ЕёВеличествоПодливка!!!
А мы в деревне у бабушки яблоки зеленые с солью ели. А еще на поле пойдем, пшеничных (или каких там, не помню) колосьев наберем, в косичку свяжем, бабушка их над плитой покоптит, и мы их как семечки лузгали.
А как назывался салат где ингредиентами были: рис, рыбная консерва, мелко нарезанный лук, вареные яйца и майонез? Моя первая жена называла его еврейским именем Форшмак, но наверно это не так.
Для форшмака использовалась не рыбная кончерва, а филе селедки, пропущенное через мясорубку. Вот только при Союзе селедка продавалась в ОЧЕНЬ больших консервенных банках и называлась "Сельдь Иваси"
Да, многое в теме вспомнили из советской кухни, многое, конечно, сложно отнести именно к чисто советскому явлению, но комменты супер. Захотелось есть и перенестись в детство
А салат "Оливье"? Это ж наш советский, где вместо оленьего языка была колбаса "докторская", а вместо слоёв было перемешивание... Ни один Новый Год без этого салата не обходился. Советский на 100%
Наш-наш, только повар вроде не наш, но у нас в Москве или Питере при царе готовился
Антон прочитанное понимаешь? вроде всё толково объяснено, почему советский
Добавлено в 09:26
Цитата (YaGidna @ 9.11.2013 - 18:38)
Цитата (Joкer @ 9.11.2013 - 16:37)
А исчо салат "козёл", сердце говяжье (варёное) + гранат....
Ой, это что это за салат-то такой "козёл"
и с чисто русским ингридиентом - гранат)
Добавлено в 09:27
Цитата (AntonMih @ 9.11.2013 - 18:43)
А кто побогаче-батон масло красная икорочка, один раз в детстве ел на ДР у друга в 5 классе в 1991 году.
Ну, если я не ошибаюсь, пельмени - это чисто русское нац. блюдо, которое изобрели задолго до основания СССР rolleyes.gif
Вроде как Китайского происхождения
Да там фиг разберешь откуда они произошли. Их кто только не начавкивал помимо китайцев. Кстати... русское слово пельмени произошло от, не знаю чьего слова-языка, но переводится как "хлебное ухо". (Перевод точно помню)
на вскидку аналоги пельменей в различных кухнях: равиоли, тарталини, манты, хинкали, вонтоны
эхххх.. позабыли. позабросили. клюнули на яркую обертку буржуинских "чупсов"... между тем, любой советский школьник в точности знал рецептуру и умел изготовить нехитрое, но желанное лакомство
пэ эс: спасибо за тему. проголодался что-то. пойду потрошить холодильник
можно проще - армейский вариант - железную кружку/ковшик на плиту, сахарку в воду поболе, и просто разлить на чистом подоконнике)
Кстати, обожаю жареные кабачки, а вот свеклу с черносливом терпеть не могу. Да и гречневая каша признана одной из самых полезных в мире.
студентами в Новосибе ездили на дачи вдоль Ини и пи-ли картофан и кабачки) из личного опыта - кабачки отдельно - не очень, а вот с картошкой перемешать и пожарить - класс!
Добавлено в 09:46
Цитата (YaGidna @ 9.11.2013 - 20:29)
Цитата (lelekbolek @ 9.11.2013 - 18:21)
ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА!
Точно! И сейчас они в тренде.
вот про них в кулинарной книге в младших классах читал, в деталях не помню, но то что дореволюционное, это точно!
Гороховый суп, сосиски с тушёной капустой и кровяная колбаса - всё это традиционные немецкие блюда, к сожалению..
А мне всегда казалось, что кровяная колбаса с гречкой типично украинское блюдо. Насколько знаю, у немцев гречка не в почете.
Добавлено в 10:04
Цитата (Бутухан @ 10.11.2013 - 08:42)
студентами в Новосибе ездили на дачи вдоль Ини и пи-ли картофан и кабачки) из личного опыта - кабачки отдельно - не очень, а вот с картошкой перемешать и пожарить - класс!
А как же отбавлять в муке, да зажарить до хрустящей корочки, чтоб кабачок оставался нежным внутри. Аж захотелось
Какие-то непонятные изделия ты оладьями обзываешь! Для блинов мелковаты и толстоваты, а для оладьев тощеваты! Вот для сравнения мои оладьи,есть разница? зы А почему в "Советская кухня", их что, до Союза не было???
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Помните такие?
yaplakal.com