Блюда регионов России

Питер это

Как уроженка Краснодарского края, подтверждаю - борщ форева! А еще летом мы всегда готовили зелёный борщ - с щавелем и вареными яйцами.
В Мурманской области влюбилась в рыбники (печёные пироги с рыбой), на юге они не так распространены, как в этом заполярном регионе. Вкуснотища! Ну и корюшка, тут её тоже ловят. По мне, так это самая вкусная рыба, которую я пробовала!
От уроженцев Архангельской области услышала и опробовала блюдо - шаньги. Что то вроде ватрушек на вид, но с несладкой начинкой и довольно сытное. Традиционно готовится в русской печи.

Не плохо, но жиденько.

Подытожу.
Для етьбы нужно три вещи:
-Мясо
-Мясо
-И ещё раз мясо.

ТУЛА - это тульский пряник прежде всего!

Ставропольский край и КЧР.
В жизни не слышал ни о бозе, ни о терском борще с яйцом. КЧР - это хычин, это сусаб, это шорпа и т.п. Ставропольский край - это Ессентуки 17, а по еде так это смесь русской,украинской, кавказской, казачей и греческой кухонь. Мы тут на Ставрополье всеядные:)

Это сообщение отредактировал Sam26ru - 20 фев. 2017 г. в 12:46

Спасибо автор, повеселил. Ясное дело, что вот прямо традиционные блюда перечислить не очень реально. Даже в регионах есть отдельные малые народы, города, поселения, где есть свои блюда.
И на что обижаться? Видно, что к посту автор с юмором подошел.
А про кухню: из марийской, так я "наполовину" оттуда, первое что вспомнилось блины коман мелна, а про ставропольский борщ, как тут уже и писали, яйцо вареное добавляется в тарелку зеленого борща из щавеля и крапивы.

Живу в Алтайском крае понятия не имею что такое Каймак????? В магазинах не видел, от знакомых и от прабабушек не слышал!!!

Раки это не еда. Вернее это редкая еда. На Дону донской салат еще есть.

Во Владимирской области есть всем известный город Суздаль.
Мало того, что там растут отличные огурцы и даже проводится праздник огурца.
Но там еще варят фирменный напиток - Медовуха.

Цитата (Navkin @ 19.02.2017 - 23:27)

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 21:36) Ивановская область Город невест, это всем известно. А еще рядом есть город Кинешма, в котором придумали кинешмянский фритюрный пирог. Вкусная, должно быть, штука! Вы только поглядите на него! Нахрена коверкать название блюда? Кинешемский, а не Кинешмянский. Блюдо № 1 в Ивановской области - Зелёные щи. Которые готовятся из сквашенных зелёных листьев капусты, чаще всего с жирной свининой. Листья мелко рубят сечкой, перемешивают с солью и тёртой морковью, и квасят. Потом перекладывают в банки и на хранение. Мало у кого не хранятся банки с зелёными щами. Бабушки вовсю торгуют на базаре такими щами.

Совершенно верно. Специально сфоткал. Вот правильные зелёные щи (заготовка).

Это сообщение отредактировал damba - 20 фев. 2017 г. в 12:52

Цитата (serajdy @ 20.02.2017 - 12:25)

Чеченская кухня. Мой любимы чепалгаш. Делается с творогом или с картошкой. Есть даже версия с тыквой, хингалш. Поливается топленым маслом. (аналогия с кабардинским хичином)

Хичин не кабардинское блюдо, а балкарское.

Если будете в г. Выкса, Нижегородской области. То тут местным блюдом является окрошка с килькой в томате. Я честно не рискнул попробовать это чудо кулинарной мысли, но местным нравится.

Курск - ПРЯНИКИ?!?!?!?! В каком страшном сне?!?!?!? Курск - родина "ленивой кухни". Ленивые вареники! Ленивые голубцы! Ленивый борщ!!! (это когда не делается предварительная подготовка-поджарка продуктов, сырыми в бульон закидываются по-очереди)!

Цитата (Плесков @ 20.02.2017 - 12:51)

А фиг там был... Уже не исправить... Остается молча принимать справедливые укоры

Да, все ок. Зато народ он как возбудился, начал традиции кулинарные вспоминать и т.д. Всяко тема получила общественный резонанс, а значит - не зря все было затеяно.

Моя мама родом с Урала. И именно оттуда они привезла в Ярославль рецепт охренительного пирога с рыбой.

Цитата (dimakudr @ 20.02.2017 - 11:24)

Ну нет у нас в Пензенской области фирменных блюд, об этом многие говорят. Поэтому было даже по ходу выкладывания материала интересно что выложат про Пензу.

Как это нет? Просто много у нас национальностей живет. Русские плюшки, к какой области отнести? Вкуснятина неимоверная! Ещё кисель овсяный у нас делают, только густой-густой, ножом резать можно, а едят его с "сытой" (чай сильно сладкий) это я в мордовской деревне пробовала. Ещё я вот, например, татарские эчпочмаки( треугольные пирожки с мясом) сильно люблю, которые у нас делают, пробовала в Казани, может просто повар "не тот", но наши вкуснее и пахлава, даже лучше турецкой!

Вполне логично, что самое вкусное - это мясо и тесто в разных вариациях.

Это сообщение отредактировал Avertin - 20 фев. 2017 г. в 12:59

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 21:24)

Воронежская область Нет лучше города, чем Воронеж, это вам любой котенок с улицы Лизюкова подтвердит. И любо воронежец расскажет, наверное, что нет ничего лучше сливухи, пшенной каши с картошкой. И нет, кулеш тут ни при чем.

Охренеть, блеать. Коренной Воронежец и хер слышал о таком блюде

Многое за уши притянуто и не имеет ничего общего с кухней города

у нас в крыму каждый первый ресторан блюда татарской кухни подает. в балаклаве и севастополе только немножко другая направленность-там рыбные в основном. а так по остальному крыму в меню всякие кубете, шурпа, лагман, янтык, долма, люля-кебабчики, самса, в качестве пельменей у нас манты. все это можно в любом кафе в крыму найти. в основном татары из турции и средней азии эти блюда привезли. я лагман очень обожаю. долму в мае из нежных виноградных листиков делаем. самса тандырная на каждом шагу как фаст-фуд. но я такое не ем. лук один. янтыки еще оооочень уважаю. лучше, чем пережаренные чебуреки. особенно когда туда овощи и сыр кладут. обязательно попробуйте!!

А ка без этого???

Цитата (zerber1377 @ 20.02.2017 - 03:42)

Цитата (Плесков @ 19.02.2017 - 23:15) Республика Марий-Эл Марийцы придумали своему региону странное название. Впрочем, это у них традиция такая, наверное: одному их своих блюд они дали название подкогыльо. Нет, чтобы просто сказать - варенки с мясной начинкой, правда? Марий Эл пишется без дефиса.В названии республики ничего странного,в переводе Край Марийский.Ну и напоследок,рецепт подкогольо,в простонародье подкогыль,отличается от вареников с мясной начинкой.

Не знаю как на лугомарийской стороне(как-то не было нужды вникать), но на горнормарийской Подкоголями всегда были пироги с начинкой из мяса и картофеля напоминающие большую лепёшку, запекаемую в печи, а не вареники с мясом. Сам с Арды. Так что автор даже не вникал в суть похоже при копировании текста и картинок.

Жрать охота. мммМагаданннн.

А вот Зоновский рецепт Сечку которую дают на обед или завтрак посыпаешь приправой(бульёном) Ролтон, и есть можно, и даже вкусно вроде.

Это сообщение отредактировал yurvasya - 20 фев. 2017 г. в 13:24

А у нас такой прикол, Киевская перепичка (сосиска в тесте)...