Купить ферменты легко, можно заказать у производителя либо купить на том же форуме самогонщиков. Доставят почтой либо транспортной компанией. Кто не может найти в гугле, пишите в личку дам ссылку на сайт производителя. Дрожжи в любом магазине, с винными сложнее (купил на форуме самогонщиков). Дубовую щепу можно сделать самому.
Пятилитровую бутыль отличного спирта можно купить за 800р Вот и считайте рентабельность, при том что цена спирта розничная. От водки уже отвык - спирт, с помощью незложных манипуляций, превращается в очень достойный напиток. Гораздо лучше, чем 300-400-сот рублёвая поллитра.
чёт дорого, с гидролизного возят по 350, а в Самаре брали летом Альфу по 500
Без ферментов можно осахаривать солодом, но ферментами гораздо проще.
Цитата
Для приготовления браги из крахмалсодержащего сусла (зерна, муки, овощей, фруктов) удобно использовать сухие ферменты бактериального происхождения Амилосубтилин и Глюкаваморин. Они усиливают расщепление полисахаридов зерна с образованием растворимых углеводов, которые при сбраживании перерабатываются дрожжами в этиловый спирт. С ферментами можно сделать зерновую брагу без солода.
Применение комплекса ферментов для зерновой браги позволяет:
разжижить и более глубоко осахарить сусло, получая дополнительные сахара сократить продолжительность приготовления сусла и брожения увеличить выход спирта на 1-4% из браги повысить качество готовой продукции
Амилосубтилин - бактериальный ферментный препарат, содержит альфа-амилазу: быстро снижает вязкость растворов крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы. Конечными продуктами действия бактериальной альфа-амилазы на крахмал являются низкомолекулярные растворимые декстрины с небольшим содержанием моно- и дисахаридов (глюкозы и мальтозы).
Глюкаваморин - бактериальный ферментный препарат, содержит глюкоамилазу: применяется для осахаривания частично расщепленных полимерных молекул крахмала, отщепляя с нередуцирующих концов молекул крахмала, декстринов, олигосахаридов остатки глюкозы.
Это сообщение отредактировал amigoka - 1 сен 2015 в 11:32
Приветствую, коллега.Тоже собираюсь на ХОС перейти, юзаю специализированные сайты.Пока только на инвертированном сахаре делаю, потом очистка, осветление бентонитом,вторая прегонка и часть в настойки (коньяк по-латгальски-мняка) и в чистом виде.После последнего праздника гости уехали каждый с бутылочкой того, что понравилось. А тему в закладки
Первые шаги тоже были на инверте, с последующем осветлением бентонитом и очисткой спирта сырца растительным маслом и углем. Но на сахаре самогон уж больно вонючь, да и возни больше.
Всё классно. Только добавлю, что щепа - это не просто дервяшки, а дубовая щепа специально подготовленная. Её нужно вымачивать и потом обжаривать. Но результат того стоит.
Я готовил по такому рецепту:
Код
Шепки колю вдоль волокон на брусочки не размером не более 4х4мм. Т.к. Спирт проникает на глубину до 2 мм, думаю такой размер будет оптимален и подготовка нетрудоемка. Вымачивание произвожу в 2 приема. На день кладу в холодную воду, вечером сливаю. На ночь опять кладу в воду с добавлением 1 ч.л. соды на 5 л. Утром промываю и на паровую баню - в сито. Подчеркиваю! Не варить, а пропаривать. Так парю целий день, периодически промывая щепку водой и сливая и кастрюли коричневатую воду. Вечером шепу выкладываю на решетку и сушу до утра. Утром включаю духовку на 150* и на 4 часа. Вечером прогрев повторяю. Появляется приятный запах ванильного печенья. В конце прогрева включаю верхний гриль и наблюдаю за древесиной. Как только начинает идти дым- сразу все выключаю и оставляю остывать. Щепка готова! Возня, конечно, но при правилой НОТ, нетрудно. Да и результат-всегда под рукой.Выгнал, подсыпал- 2 м-ца потерпел. Получается примерно бренди.
PS: Ещё про щепу. Где-то читал, что сейчас не дорогие сорта коньяков, виски и прочих дисцилятов выдеживаются не в дубовых бочках, а на щепе. Так дешевле и быстрей. А то, что пишут на бутылках 3, 5 лет - это всё фигня.
Я по стариночке на сахаре! Вопрос зачем нужны эти ферменты? и ну ни как у меня не выходит из такой бутылки 5.5 литра спирта! 3 литра максимум двойной перегонки разбавленного до 45 градусов а если не разбавлять и того меньше правда крепче;)! Про ферменты выше прочитал))
Добавлено в 11:49
Цитата (divmaster @ 1.09.2015 - 11:37)
Всё классно. Только добавлю, что щепа - это не просто дервяшки, а дубовая щепа специально подготовленная. Её нужно вымачивать и потом обжаривать. Но результат того стоит.
А я в аптеке покупаю 30 р
Это сообщение отредактировал Petos - 1 сен 2015 в 11:54
1. Сколько стоит твой подарок? 2. Сильно ли воняет брагой в процессе перегонки?
Все никак сам не займусь, но руки чешутся пипец просто.
Что- то наподобие заказывал через интернет с башкирии в 6 тыров встал 1,5 года назад с сухопарником и термометром. я орехов грецких закидываю моей семье нравицоо!!!
орехи ,корки ....херня. Пожарь ржаных корок до темно золотистого цвета - 3 корки на 3 литрович - неделя ожидания и ..........этот вкус вы полюбите навсегда!!
Занимаюсь тем же (в Вологде, если что). Ставлю и на ферментах, и на солоде. Сейчас стоит 60 литров кукурузной браги для бурбона, а ля "Джим Бим". В твоей " схеме" есть один "косяк": не надо сырец гонять через фильтр. Полностью " обдирается" зерновой вкус-аромат и приобретается "водочный" привкус (от угля). Ну и: после настаивания зернового дистиллята на щепе будет виски, а не коньяк
Недавно был в Индонезии, там большие проблемы с алкоголем, местный президент его просто запретил, продают только в ресторанах и за дорого.. Познакомились с местными жителями и они нас угощали неким самопальным рисовым вином, напиток достаточно приятный на вкус,напоминает вино и медовуху и утром после него хорошо и собственно им и спасались))) Как подобное делается?
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com