Очень вкусное национальное чувашское блюдо: суп - шурпе. Берутся все внутренности барана: печень, почки, желудок, само мясо, легкие, сердце, все тщательно перемывается, мелко крошится, пускается (да-да у нас так говорят ) в воду. Варится 1-2 часа, добавляют рис/пшено, соль и немного специи неприторных, лавровый лист. При подаче посыпается зеленью и чесноком.
Это сообщение отредактировал Рыжуля - 7 сен 2015 в 11:30
Ездили с друзьями в Казань, если бы у нас такая выпечка была бы, то я в колобка за неделю превратился бы
ещё приезжай)))
я ещё про кеш теле не говорил ))
Татарские изделия из теста - отменные! Частенько бываю в Казани, постоянно перед выездом в гипере на "Б" (чтобы не реклама) отовариваюсь всякими вкусняшками: и в дороге пожрать пригодится (ибо через Матаки и Сахчу - там ни одного приличного заведения), и чак-чак "на ура" съедается и дочей дома, и в офисе всеми голодающими.
Насчет медвежьей лапы по мордовски - не пробовал, но вот мордовские ватрушки"кургоне" - это что то.
Тесто для ватрушек готовят опарным способом. Из го-тового теста формуют булки, дают им настояться, раскатывают лепешкой, на середину кладут начинку, края защипывают, оставляя начинку открытой.
Начинка: отваренный картофель протирают, добавляют горячую сметану, масло, охлаждают массу до 60 ºС и кладут яйца.
Сформированные ватрушки смазывают яйцом, после расстойки выпекают в духовке. Подают с холодным или кислым молоком.
рецепт -Для теста: 3,5 ст. муки,
5 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек масла сливочного/ маргарина ,3 яйца,
15 г дрожжей, 250 мл. молока, 0,33 ч. ложки соли, 0,5 ст. воды
Для начинки:
300 г картофеля, 1 средняя луковица, 20 г сливочного масла, 1 яйцо,
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) в воду. Варится 1-2 часа, добавляют рис/пшено, соль и немного специи неприторных, лавровый лист. При подаче посыпается зеленью и чесноком.
yaplakal.com