Как делают оливковое масло в Италии

примерно так делается самое качественное оливковое масло, а то, что делают гиганты типа COLAVITA и т.д. - хуета... правда 0.5Л такого маслица стоит от 4-6 Евро с завода, и до 20-40Евро в магазинах. Что впринципе недорого для хорошего продукта..
Это сообщение отредактировал Nich2012 - 25 дек 2015 в 01:59

Цитата (ponyboy @ 25.12.2015 - 00:18)

И как его потом продают в Америке:

Такая же ассоциация.

«В Бруклине было несколько темпераментных оптовиков, которые занимались торговлей оливковым маслом и упорно отказывались признать монополию в этой области. Даже после того, как он терпеливо и подробно объяснил им ситуацию, Вито Корлеоне пришлось в отчаянии развести руками и послать в Бруклин Тессио». ©
(Марио Пьюзо, «Крестный отец».)

Цитата (fluence @ 24.12.2015 - 13:45)

Да-да, оливковое масло подделывают так же как и алкоголь. ...в той или иной степени сфальсифицированы до 40% масла extra virgin.

Не может быть! Подделывают?! Да что вы говорите???
При неоправданно завышенной цене и будут поделывать.
Ебал я покупать масло Экстра Вирджин - 50% вероятность отравиться.
Подсолнечное масло, нормальное, лучше домашнее с маслобойни, ничуть не хуже, чем оливковое. Масса витаминов и минералов, нужных человеку.
Да и вообще, с такой ценой на оливковое масло большинство флаконов в магазинах это подделка. Подумайте, любители ЗОЖ. Если в башне поебень...
Это сообщение отредактировал wizardsl - 25 дек 2015 в 03:16

Цитата (кузькина @ 24.12.2015 - 23:01)

Я думала, что оливки по вкусу как из баночки, только не соленые. Сорвала одну с дерева, выбрала черненькую,"зрелую" и давай грызть. А она оказывается горькая, мерзкая. Как стебелек у одуванчика почти, только маслянистая немножечко. И как это масло такое получается приятное на вкус из такой мерзотной ягодки? А по теме- отличный рассказ, ТС,

Наверное испанская была, а греческие - сладкие (шутка)
Хотя.. в ней есть немалая доля правды: испанское и греческое масло отличаются как небо и океан. Оба синие, но на вкус кардинально разные. Мы с подругой постоянно "деремся" из-за этого.

а еще можно перевернуть тему,и раасказать сколько в италии может стоить хорошее подсрлнечное масло,теже 12 евро литр в магазине,но ты попробуй его завезти в евро зону,хуюшки.
По поводу чистоты в цехах.Да есть такое дело,но вы не забывайте что там предприятия семейные,с 50 летней историей в среднем.И еще хочу добавить что в италии,ну просто масса мелких производителей с сетью сбыта в один два магазина.Люди делают охрененные колбасы,сыры,масло без консервантов,ароматизаторов,и прочей химии.Мля пока писал слюни потекли,пойду залезу в посылку из италии,сегодня получил от тещи.(от себя хочу добавить будьте вы прокляты ебанные твари которые травят нас химией,если б не посылки я б уже забыл как настоящяя еда выглядит и на вкус,шутка ли в конченной украине нет не одной плитки шоколада без,вдумайтесь!Заменитель ванилина идентичный натуральному.)

Цитата (wizardsl @ 25.12.2015 - 03:12)

Не может быть! Подделывают?! Да что вы говорите??? При неоправданно завышенной цене и будут поделывать. Ебал я покупать масло Экстра Вирджин - 50% вероятность отравиться. Подсолнечное масло, нормальное, лучше домашнее с маслобойни, ничуть не хуже, чем оливковое. Масса витаминов и минералов, нужных человеку. Да и вообще, с такой ценой на оливковое масло большинство флаконов в магазинах это подделка. Подумайте, любители ЗОЖ. Если в башне поебень...

Ребят, маслобойня - это где сбивают коровье масло из сливок :)

И если вы приверженец ЗОЖ, вы должны любить масла из зародышевого материала - кукурузное, как самое доступное. В нем тоже много "витаминов и минералов". Больше, чем в подсолнечном (мне тут подсказывают, что в подсолнечном масле минералов по нулям), а при этом оно тоже наше, родное.

А из не стоковых - рыжиковое, горчичное, и им подобные..

Цитата (wizardsl @ 25.12.2015 - 03:12)

Цитата (fluence @ 24.12.2015 - 13:45) Да-да, оливковое масло подделывают так же как и алкоголь. ...в той или иной степени сфальсифицированы до 40% масла extra virgin. Не может быть! Подделывают?! Да что вы говорите??? При неоправданно завышенной цене и будут поделывать. Ебал я покупать масло Экстра Вирджин - 50% вероятность отравиться. Подсолнечное масло, нормальное, лучше домашнее с маслобойни, ничуть не хуже, чем оливковое. Масса витаминов и минералов, нужных человеку. Да и вообще, с такой ценой на оливковое масло большинство флаконов в магазинах это подделка. Подумайте, любители ЗОЖ. Если в башне поебень...

почитай про оливковое масло, чем оно полезно и почему именно extra virgin употреблять надо...

Цитата (Moti123465 @ 25.12.2015 - 03:36)

И еще хочу добавить что в италии,ну просто масса мелких производителей с сетью сбыта в один два магазина.Люди делают охрененные колбасы,сыры,масло без консервантов,ароматизаторов,и прочей химии.Мля пока писал слюни потекли,пойду залезу в посылку из италии,сегодня получил от тещи.

Да, по поводу семейного бизнеса - есть такое.
Каждый второй мелкий специализированный магазин - это точка продажи какой-то фермы. Пусть чисто прям семейных производств мало, да и не выживают они в условиях конкуренции, но кооперативных (в нашем понимании) - каждая вторая. Но главное там то, что владельцы не в думах штаны просиживают, а реально занимаются делом.

А вот насчет химии и всего натурального - это вы зря. У подавляющего большинства и сера в вине (мы не же хотим, чтобы оно в уксус через пол года превратилось?), и фермент в сырах уже не сычужный, а грибной (да и где на всех столько телят, не вкушавших траву взять?). Но проблема не в этом. Проблема в том, что мозги наши забиты всякими привольными и еделевыми. И мы реально не понимаем разницы между искуственным и синтетическим. В качестве примера: пельмень - это искуственный подукт из натурального сырья. И он никого не стремится убить.

Извините за упомянутых всуе :)

Цитата (Nich2012 @ 25.12.2015 - 02:42)

Цитата (wizardsl @ 25.12.2015 - 03:12) Цитата (fluence @ 24.12.2015 - 13:45) Да-да, оливковое масло подделывают так же как и алкоголь. ...в той или иной степени сфальсифицированы до 40% масла extra virgin. Не может быть! Подделывают?! Да что вы говорите??? При неоправданно завышенной цене и будут поделывать. Ебал я покупать масло Экстра Вирджин - 50% вероятность отравиться. Подсолнечное масло, нормальное, лучше домашнее с маслобойни, ничуть не хуже, чем оливковое. Масса витаминов и минералов, нужных человеку. Да и вообще, с такой ценой на оливковое масло большинство флаконов в магазинах это подделка. Подумайте, любители ЗОЖ. Если в башне поебень... почитай про оливковое масло, чем оно полезно и почему именно extra virgin употреблять надо...

Ну дык ученым то мясо убивает и сало вредное, сейчас сало и мясо полезно - в них много витаминов. Мода блядь. Маркетинг и продажи. А вы кушайте.
Это сообщение отредактировал wizardsl - 25 дек 2015 в 03:53

Там во всей Греции и во всей Италии, если посчитать, нет такого количества оливковых деревьев, чтобы столько оливкогого масла произвести, сколько этого масла ежегодно дебилам продают.
Включая используюя растворители ацетон и бензины, в дело идет все, и косточки и веточки...
Пруф:
Химическая экстракция
- это Olive oil, Pure olive oil, Pomace oil Olive oil - это жмыховое масло, полученное из субстрата (отжимок) с применением гексана, бензина и прочих химических растворителей, под воздействием тепловой обработки, поэтому ни пищевой, ни полезной ценности не представляет. Это масло идет на изготовление майонеза и соусов (причем эту "неаппетитную технологию" на этикетках майонезов не пишут). Для придания большей ценности производители добавляют в него малый процент масла первого и второго отжима, однако, это почти не влияет на вкусовые и целебные свойства.
Pure olive oil - это такое же не натуральное масло, с применением химикатов (бензина, куастической соды и пр.), эта маркировка указывает лишь на то, что в такой продукт не добавлялось ни рапсовое, ни подсолнечное масло, и изготовлено оно из субстрата, отогнанного из пульпы после первого или второго отжима.
Также не имеет полезных свойств и значительно дешевле.
Pomace oil - это также химическая экстракция, в отличие от Olive oil, в него никогда не добавляют качественное масло и используют только в технических отраслях, для производства мыла, косметики, кремов, бальзамов для волос, лампового освещения и пр.

Источник: http://zdravotvet.ru/polza-i-vred-olivkovo...xoroshee-maslo/

1. Обязательно тёмнозелёное или чёрное стекло бутылки.
2. Запах. Ярко выраженный, насыщенный
3. Цвет. Ну тут от сорта зависит.

Покупать лучше на плантациях. В 2014 в Хорватии литровая бутылка стоила порядка 700 рублей на поле. Причём, за магазинное просили примерно ту же цену. Хорошее оливковое масло тема дорогая.


Это сообщение отредактировал Vastberaden - 25 дек 2015 в 03:59

Цитата (alkonafft @ 25.12.2015 - 02:40)

Ребят, маслобойня - это где сбивают коровье масло из сливок :)

Для тебя, потомок ЭГЕ или ЕГЭ

Эволюция подсолнечника как культурного растения произошла в Российской империи. Начало промышленной переработки подсолнечника как масличной культуры связано с именем Даниила Бокарева. В 1829 году он изобрел способ получения масла из семян подсолнечника. Через четыре года в 1833 году в слободе Алексеевка, Воронежской губернии (ныне Белгородская область) купцом Папушиным при содействии Бокарёва был построен первый в России маслобойный завод. В 1834 году Бокарёв открыл собственную маслобойню. В 1835 году начался экспорт масла за границу. К 1860 году в Алексеевке было около 160 маслобойных заводов.
ЗОЖ Урра! Сарказм.
Если в башне поебень. Что ебень, что не ебень.
В том числе и масло.
Это сообщение отредактировал wizardsl - 25 дек 2015 в 03:58

а лично мне, как ни странно, не особо нравится оливковое масло.
У него слишком резкий какой-то вкус, особенно в салатах чувствуется.

Люблю подсолнечное настоящее фермерское с запахом, рыжиковое с картошечкой.
Это сообщение отредактировал olgao - 25 дек 2015 в 05:31

Мне раз в год друг привозит 3 литровых баночки оливкового масла с плантации родственников с Крита. Я считаю это самое лучшее масло. Итальянское и испанское по мне не вкусное.

Цитата (mamulich @ 25.12.2015 - 06:53)

Мне раз в год друг привозит 3 литровых баночки оливкового масла с плантации родственников с Крита. Я считаю это самое лучшее масло. Итальянское и испанское по мне не вкусное.

А я считаю, что самое лучшее - подсолнечное нефильтрованное (если салаты заправлять). А если готовить на масле (рафинированном) - то без разницы какое, оно ведь безвкусное.

Как-то теперь пофигу учитывая его стоимость в 800 рублей залитр.

Решили, что можем себе позволить использовать оливковое масло.
Полгода покупали итальянское Монини Классико.
Высший сорт, только первый холодный отжим.
Неделю назад жена сказало хватит! Говно! Воняет ацетоном, при жарке брызгает.
Вернулись на масло подсолнечника.


Это сообщение отредактировал mishkelapu - 25 дек 2015 в 08:36

Цитата (mishkelapu @ 25.12.2015 - 08:29)

Решили, что можем себе позволить использовать оливковое масло. Полгода покупали итальянское Монини Классико. Высший сорт, только первый холодный отжим. Неделю назад жена сказало хватит! Говно! Воняет ацетоном, при жарке брызгает. Вернулись на масло подсолнечника.

При жарке брызгает?
Какого хера!
Кто жарит на оливковом масле холодного отжима.
Какого хрена? Его добавляют в салаты, на блюдо, на все что угодно - но не жарить. Для жарки подсолнечное масло - самое то.

Чушь какая то. А Monini - совсем неплохое масло, не самое лучшее, но скорее всего по соотношению цена/качество - одно из лучших.

Чёт вспомнилась битва Челентано с немецкой машиной в фильме "Укрощение строптивого"

Добавлено в 09:18

Цитата (mishkelapu @ 25.12.2015 - 08:29)

Решили, что можем себе позволить использовать оливковое масло. Полгода покупали итальянское Монини Классико. Высший сорт, только первый холодный отжим. Неделю назад жена сказало хватит! Говно! Воняет ацетоном, при жарке брызгает. Вернулись на масло подсолнечника.

Вы б ещё на рыжиковом или амарантовом жарили.
Мда, у богатых свои причуды....

обожаю оливковое масло, обожаю Италию!
Спасибо ТС!

Цитата

Подсолнечное масло, нормальное, лучше домашнее с маслобойни, ничуть не хуже, чем оливковое

А вот прикинь, изврат какой - просто нравится, вкус люблю. Низя?
И что-то никогда никто не травился из окружающих.
И подсолнечное используем, да. Но в некоторые салаты - только оливковое, и просто со свежим хрустящим хлебом белым - ммм!..
Это сообщение отредактировал VaffanculoCoprone - 25 дек 2015 в 09:55

вы даже не представляете сколько говна продают по видом extra virgin olive oil.
Когда был в Греции, съездил на частную винодельню и маслобойню, показали мне настоящее масло дали попробовать....
В вобщем из всего того говна что продается в стандартном гипермаркете гдето 1-2 будут реально настоящее extra virgin olive oil - остальное все подделка. А иногда и 0. По внешниму видуи и этикетке определить масло НИКАК. Только пробовать и нюхать. Кстати про вино тоже самое, продают подкрашенный компотик а не вино сейчас. Чистая химия.
Это сообщение отредактировал старецПаисий - 25 дек 2015 в 11:00

Все подделывают сволочи. Теперь даже за хорошие деньги
запросто купишь говно!

я слышал, что оборот от левого оливкового масла больше, чем от левого оружия... не знаю насколько достоверно, но меня эта инфа впечатлила...

И все-то у них чистенько, аккуратненько. Мой внутренний перфекционист в экстазе. Спасибо за пост и полезную инфу. Насчет времени хранения масла после производства не знал.