В Питерском политехе вьетнамец физику преподавал(лет 20 назад).Он поделился рецептом рыбного соуса,без которого шашлык по его мнению не шашлык. Берем бочку,сыпем слой соли,слой рыбы и так до верха.Затем все это заливаем водой и ставим на самый солнцепек на 2 месяца.Затем,когда все это протухнет,воду через марлю выливают в кастрюлю и кипятят.Рыбный соус готов.
В Питерском политехе вьетнамец физику преподавал(лет 20 назад).Он поделился рецептом рыбного соуса,без которого шашлык по его мнению не шашлык. Берем бочку,сыпем слой соли,слой рыбы и так до верха.Затем все это заливаем водой и ставим на самый солнцепек на 2 месяца.Затем,когда все это протухнет,воду через марлю выливают в кастрюлю и кипятят.Рыбный соус готов.
Соус называется ныок мам. Традиционный вьетнамский соус. Имеет сладковатый привкус, оранжевый цвет. Достаточно вкусная вещь. Попробовать можно в любом вьетнамском кафе, полно их. В суперах тоже продаётся, в Азбуке точно его видел. Стоит некритичных денег.
Я что-то не очень представляю, как медузу можно готовить? и почему на картинке креветки?
Кстати, смертельные случаи с фугу происходят только если решил приготовить в домашних условиях, не имея навыков (и за это, я считаю, положена премия Дарвина). Уже много лет от ресторанной фугу никто не умирал
Это сообщение отредактировал Soulhunter - 19 апр 2016 в 01:35
За основу этого блюда взята рыба-камень. Это самая ядовитая рыба в океане. Человек умирает только от одного прикосновения к ее шипам (даже если наступить на них в обуви).
Ога, и через монитор может умереть, если до фото дотронуться Это сообщение отредактировал MORDOBIDZE - 19 апр 2016 в 02:24
Ёпта-нама! фу мля на вас с !жапонской! кухней! нас и дома хорошо кормят! Я уже давно всё готовлю сам, в магазине или рынке только заготовки покупаю. Мясо куры, муку, рыбу, сахар для конфет и какао порошок и масло! Всё хлеб, сыр, колбаски всё сам! пробую пиво варить! Как говорил мой Дед Царствие ему Небесное -(прожил 95 лет) побывав на хлебозаводе, мало ли какая тварь в чан с тестом нахарькает! Видел! знал что говорит! Честно говоря гребую!
Тонг зи дан, Китай Одно из самых ошарашивающих блюд в мире. Его второе название «яйца девственников». Готовится оно из куриных яиц, сваренных в моче мальчиков.
Балут, Филиппины
Балут — это вареное утиное яйцо, зародыш внутри которого уже частично сформировался.
"Это любимое лакомство северных народов. Кивиак - тела небольших птичек чистиков, зашитые в тушу тюленя. Причем из тюленя не удаляются внутренности, да и птицы непотрошеные. Когда тюлень набит птичками и зашит, его закапывают в землю на полгода. За это время птичьи тушки и тюленьи кишки разлагаются, потом массу выкапывают и едят в сыром виде. Желательно это делать на свежем воздухе, поскольку "аромат" тухлятины настолько сильный, что в закрытом помещении его трудно выдержать.
ну чот афтор недоговаривает. то креветок-переростков медузами обозвал, то:
Цитата
еловек умирает только от одного прикосновения к ее шипам (даже если наступить на них в обуви). Шипы – это единственная несъедобная часть, которую японские повара удаляют. Все остальное мясо идет на сашами.
а как повара их удаляют, если к ним даже через тапки не дотронешься? или одно блюдо-один повар?
Добавлено в 03:01 jhavdet горошчек, не вари, это тут уже тысчу раз выкладывали. следующее будет про вареные в моче яйца?
"Это любимое лакомство северных народов. Кивиак - тела небольших птичек чистиков, зашитые в тушу тюленя. Причем из тюленя не удаляются внутренности, да и птицы непотрошеные. Когда тюлень набит птичками и зашит, его закапывают в землю на полгода. За это время птичьи тушки и тюленьи кишки разлагаются, потом массу выкапывают и едят в сыром виде. Желательно это делать на свежем воздухе, поскольку "аромат" тухлятины настолько сильный, что в закрытом помещении его трудно выдержать.
а как же сыр Казу Марцу с личинками? Этот овечий сыр во всём мире запрещён к продаже, однако гурманы, всё равно находят места, где его можно купить. Сразу после изготовления его намеренно заражают личинками сырной мухи, которые размножаются в нём, ускоряя процесс ферментации. Через несколько дней сыр превращается в мягкую массу, изъеденную червями, из него вытекает неприятно пахнущая жидкость, которую называют «lagrima» — слёзы. Некоторые гурманы предпочитают есть сыр очищенным от червей, другие, наоборот, считают, что они придают сыру изысканный вкус. Есть сыр нужно аккуратно: длина червячков достигает 1 см, прыгать они могут на расстояние 15 см, поэтому запросто могут угодить в глаз или в нос обедающему. Личинки не перевариваются организмом человека, поэтому вызывают рвоту или расстройство желудка, но на что только не идут люди ради того, чтобы посмаковать вкус.
Как-то раз с друзьями курицу-гриль купили неудачно)) Ещё и чеснока сушеного туда насыпать попросили побольше... Что потом со мною было рассказывать не буду - думал помру %)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com