Дневник Пивовара. (Варка пива дома полный процесс)

Периодически проверяем температуру сусла. Как только охладилось до 24-25 градусов начинаем сливать его в бак с дрожжами, оставшимися от прошлой варки.

Замеряем начальную плотность получившегося сусла. Зная ее и замерив после брожения конечную плотность мы сможем рассчитать количество алкоголя в пиве. Чем пиво плотнее тем оно насыщеннее и вкуснее

И вот тут всплыл косяк с расчетами. Оказалось, что на новых весах я не увидел, что он стоял в режиме веса воды чашке, а не чистого веса, и намерял мне на почти килограмм солода больше чем нужно было в рецепте. И мы получили на 1-1.2 плато больше чем хотели. Это ничего страшного, просто пиво будет более насыщенным и немного более алкогольным. Но все равно жалко.
Сливаем сусло в бак поверх дрожжей с высоты, чтобы оно наполнилось кислородом нужным дрожжам для активного брожения.

Полностью заливаем все в бак. Получилось коло 25-26 литров пива. Закрываем все крышкой и убираем в термобокс.

Как видим температура пока что 23 градуса.

Прикрепляю датчик от самодельного термометра, который я собрал на ардуино и датчике температуры. Это поможет мне следить за температурой не открывая термобокс. Датчик креплю просто на изоленту к стенке бака.

Ставим гидрозатвор, чтобы углекислый газ выходил из бака, а кислород обратно не проникал. В гидрозатвор я заливаю что-то спиртное, типа водки или тому подобное, чтобы при случайном попадании в бак не заразить пиво.

Кладем внутрь аккумулятор холода из бутылки с солевым раствором, замороженным в холодильнике. И Закрываем крышку.

Крепления так и не сделал поэтому креплю так. Работает нормально.
Проверяем температуру на термометре. Все те же 23 градуса. За часа 2 упадет до 20-21. Так и будем поддерживать До конца активного брожения. Для этого 2 раза в день буду менять аккумуляторы холода.

Теперь моем все что у нас осталось от варки. В кастрюле у нас брух из белка и хмеля.

После этого аккуратно расставляем оборудование до следующего раза.

Пока все делали температура упала до 21 одного градуса.

Смотрим на часы, а там уже 16:02

А теперь подведем итоги. Варили мы без помола солода и уборки кухни с 10-20 до 16. Это почти 6 часов. Плюс потом я еще опять убирался на кухне, чтобы не оставлять после себя грязь.
По ценам.
5 килограмм базового солода стоит около 350 рублей(Латвийский)
+ спец солода по 100р. Кг.
+ здесь использован дорогой копченый солод 1кг = 150р.
Хмель коло 100р. 50 грамм. Мы использовали 30.
Дрожжи 250р. Упаковка 11 грамм. Хватит на 30 литров и можно использовать повторно как я сегодня. Итого 125р варка.
Итого 140р базовый солод+ 300р копченый + спец солода около 200р+ хмель 70р. + дрожжи 125р.
Итого за 25 литров пива мы отдаем 835р. Без учета воды и электричества. Можно накинуть еще 200р. Итого ~1000р. Плюс пластиковые бутылки около 100-150р.
Копченое пиво трудно найти, но у нас в пивном оно стоит 250-280р пол-литра. Опять-таки если брать более оптово, то цену можно снизить более чем на 30 процентов. У нас же литр пиво вышел 1150/25= 46р. Литр. И это с учетом дорогого солода. Обычно оно мне обходится в 30р. Литр.
Выгода видна невооруженным взглядом.
И на последок выложу фотку пива, которое я варил очень давно, года 3 назад еще, когда только начинал увлекаться этой темой. Любимое пиво жены. Пшеничный вейсбир. Фото взято из моей группы в контакте, а то в прошлый раз меня обвинили в плагиате и краже контента даже не разобравшись.

На этом у меня все, пинайте или спрашивайте кому как угодно=)