Когда нет права на ошибку... Зачем так рисковать. Накрыл казан тазом и переворачивай на здоровье. Кстати, кратко рецепт подобного плова. Назову его "турецкий", так как имел удовольствие едать на праздниках в Турции. На дне кастрюли (не видал чтобы готовили в казане) жарится зирвак из мяса. По готовности мяса закладывается слой картошки, порезанной слоями толщиной 6-7 мм. Затем слой риса. Можно еще слой картошки и ещё слой риса. По готовности риса кастрюля снимается с огня и переворачивается в центр таза движением, который мы видим выше на гифке. Разве что таз побольше. Диаметром в метр. После чего, постукивая по дну, кастрюля аккуратно снимается. И это ещё не всё. Горка плова в центре становится центром, неким солнцем, от которого в сторону каждого едока протягиваются лучи салата и потоки айрана. Плов не перемешивается, поедается каждым со своей стороны. Есть семьей/большой компанией сидя на ковре на полу.
Морковки там по рецепту должно быть 800 грамм. но я положил около 600. Готовил по рецепту Сталика Ханкишиева, ферганский плов. https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I Это сообщение отредактировал ДимаКит - 29 мар 2018 в 21:07
фу бля, за одно упоминание этого сралика - нужно нещадно банить как в говне извалялся от упоминания этого самодовольного гандона с криками: Этаниплов, этаниплов! жалкие попытки присвоить себе авторство аутентичности блюда, которому много веков и в разных местах готовят по разному но только сралик, по словам сралика, знает как это делать "правильно" гандон
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com