Жаль,что только макарон советского образца сейчас не найти-именно макарон,не макаронных изделий,как сейчас всякие ракушки,витушки и прочая лабуда,а именно макарон-длинных,толстеньких,с дыркой внутри.Спагетти- не то,перья тоже. А вот кто помнит те,советские макароны,длинные,двойные в виде буквы U---помните,не?
Букатини чтоль? полно, и даже под названием макароны выпускаются
Нет,это совсем не то,а именно были развесные,длинной наверное см 30-40(не мерял) в виде двух трубочек загнутых посередине в образе буквы U
Ну тут все отличие, что буквой U не загнуты, щас линии сразу в размер режут, да и те, советские пополам ломали. Зато щас из нормальной муки, а не из клейстера
В те времена особо сравнивать было не с чем- мать велела,сходи в магаз,купи полкило макарон-пришёл,казал продавщице,она взвесила и все проблемы,весь выбор.не наверное лет 8 было,когда начали отправлять в магаз за мелкими покупками самостоятельно.
Создателем этого блюда был Борух Соломонович Канцеленбоген - учитель из Ялтинского кулинарного училища.
Таки и ЯП такого ценного специалиста не стал бы за границу выпускать. Может, только в молодой и нуждающийся в подобных кадрах Израиль (тогда ещё, новая "игрушка" Виссарионыча), но это был бы билет в один конец
Про стоя аплодировали, за примитивное блюдо, (и какие то кучки масла) лютая залепуха и бред. А кто им показал соус бешамель, они того ваще в жопу целовали ? А там точно повара собрались ? Это сообщение отредактировал Stena - 28 мая 2020 в 11:19
Жаль,что только макарон советского образца сейчас не найти-именно макарон,не макаронных изделий,как сейчас всякие ракушки,витушки и прочая лабуда,а именно макарон-длинных,толстеньких,с дыркой внутри.Спагетти- не то,перья тоже. А вот кто помнит те,советские макароны,длинные,двойные в виде буквы U---помните,не?
Не знаю, где вы ищете. В магазинах полно макарон всех форм и размеров. Советские макароны были в основном из мягких сортов пшеницы и разваривались в клейстер. Только извращенцы могут по ним ностальгировать.
Вы не поверите, но в 1915 году на линкоре "Гангут" вспыхнул мятеж, потому что команде за работу по бункеровке угля не выдали премиальное блюдо. А блюдом этим были макароны.
Сам текст - бред, конечно. но че-то макарон по-флотски захотелось. Главное сейчас найти те аутентичные макароны, дешманские такие, серые. В кульке из крафт-бумаги.
Попробую как руки дойдут. Интересный сюжет с двумя порциями слив.масла. МПФ люблю и делаю частенько, обычно с тушёнкой и помидоры добавляю, а изложенное здесь право на жизнь имеет точно. Как говорила одна знакомая мне дама, большая любительница кулинарных изысков ... Ах, как вкусно! Так какой туда продукт то положен! Всё качественное должно быть - это залог успеха. Да и водка вкусной и холодной!
Я боюсь, что данный рецебт к реальности не имеет никакого отношения. Автор сей графоманской хуеты никогда поваром не был. Да и литературных достоинств текст никаких не имеет. А сам Борух существовал только в воображении автора.
В смысле? Я оХ, дорогая редакция! Чтобы из небольшого кол-ва первоклассных фарша, макарон, с/масла, лука и специй не приготовить МПФ. Ну, эт'вы батенька, невысокого мнения о кулинарной тусе ЯП'а - она этого не прощает! Что до самой этой истории ... напоминает мне она ещё дореволюционные писания некоего Антропова о знаменитом сыщике Путилине ... то что этот деятель писал - выдумки, чтобы гроши заработать. А сам Путилин личность знаменитая. ЗЫ Сам приём интересен - с использованием с/масла "в два притопа".
Это сообщение отредактировал АРИКЕ - 28 мая 2020 в 12:05
Попробую как руки дойдут. Интересный сюжет с двумя порциями слив.масла. МПФ люблю и делаю частенько, обычно с тушёнкой и помидоры добавляю, а изложенное здесь право на жизнь имеет точно. Как говорила одна знакомая мне дама, большая любительница кулинарных изысков ... Ах, как вкусно! Так какой туда продукт то положен! Всё качественное должно быть - это залог успеха. Да и водка вкусной и холодной!
Я боюсь, что данный рецебт к реальности не имеет никакого отношения. Автор сей графоманской хуеты никогда поваром не был. Да и литературных достоинств текст никаких не имеет. А сам Борух существовал только в воображении автора.
В смысле? Я оХ, дорогая редакция! Чтобы из небольшого кол-ва первоклассных фарша, макарон, с/масла, лука и специй не приготовить МПФ. Ну, эт'вы батенька, невысокого мнения о кулинарной тусе ЯП'а - она этого не прощает! Что до самой этой истории ... напоминает мне она ещё дореволюционные писания некоего Антропова о знаменитом сыщике Путилине ... то что этот деятель писал - выдумки, чтобы гроши заработать. А сам Путилин личность знаменитая. ЗЫ Сам приём интересен - с использованием с/масла "в два притопа".
100 грамм сливочного масла на пачку макарон. По мне так сильно дохуя. С учетом масла, на котором жарится лук и жира из мяса. Да ну нах. Изжога или приступ холецистита или панкреатита гарантированы. По крайней мере у меня точняк. У меня только от прочтения неприятные ощущения пошли. Как представил результат.
Это сообщение отредактировал bulldozerrr - 28 мая 2020 в 12:50
Тут уже многие говорили что с тушняком делать надо. Да, это так! Для начала, это блюдо достаточно зрелое, и, как мы понимаем, что 100 лет назад дела с 'самой лучшей говядиной' с рынка и с мясорубками были не очень, тем более на флоте... А с консервами было намного проще, как и с их длительным хранением. Блюдо реально простое и быстрое в приготовлении: банка тушёнки, пачка макарон, луковица(да да, без соли и перца, так как соль и перец с лаврушкой уже есть в консервах). Именно ностальгия работяг от капитанов дальнего плавания до вахтовиков и двинуло это блюдо в массы, а жёнам то их как понравилось - быстро и вкусно. Ну а дальше народная молва по всему СССР. Сегодня тушёный фарш тоже имеет место быть, но любителям тру вкуса детства рекомендую только тушняк. Не можете найти тушняк, просто потушите мясо с солью перцем и лаврухой.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
100 грамм сливочного масла на пачку макарон. По мне так сильно дохуя. С учетом масла, на котором жарится лук и жира из мяса. Да ну нах. Изжога или приступ холецистита или панкреатита гарантированы. По крайней мере у меня точняк. У меня только от прочтения неприятные ощущения пошли. Как представил результат.
Хера вас крючит с еды в таком то возрасте... Может к врачу?
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Я обычно обжариваю лук, в этой луковой массе хорошо обжариваю фарш или тушняк, отставляю сковородку. Варю макароны с недоваром на четверть времени на пачке. Потом ставлю поджарку на огонь, доливаю стакан-полтора только что вскипевшей воды, сыплю черный перец и процеживаю и хуячу туда макароны. И довариваю макароны в этой массе на сковороде пару-тройку минут пару тройку раз перемешивая. Снимаю с огня постоять, чтобы макароны выбрали остатки жидкости. Так сами макаронины пропитываются мясным бульоном. Выкладываю по тарелкам и всем вкусно и питательно.
Жаль,что только макарон советского образца сейчас не найти-именно макарон,не макаронных изделий,как сейчас всякие ракушки,витушки и прочая лабуда,а именно макарон-длинных,толстеньких,с дыркой внутри.Спагетти- не то,перья тоже. А вот кто помнит те,советские макароны,длинные,двойные в виде буквы U---помните,не?
Вы не поверите, но в 1915 году на линкоре "Гангут" вспыхнул мятеж, потому что команде за работу по бункеровке угля не выдали премиальное блюдо. А блюдом этим были макароны.
Сам текст - бред, конечно. но че-то макарон по-флотски захотелось. Главное сейчас найти те аутентичные макароны, дешманские такие, серые. В кульке из крафт-бумаги.
Да, было такое, на сколько мне известно. Только в той истории говорилось о мясе с макаронами, а не наоборот)) по своему опыту скажу что чем лучше макароны тем вкуснее.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
100 грамм сливочного масла на пачку макарон. По мне так сильно дохуя. С учетом масла, на котором жарится лук и жира из мяса. Да ну нах. Изжога или приступ холецистита или панкреатита гарантированы. По крайней мере у меня точняк. У меня только от прочтения неприятные ощущения пошли. Как представил результат.
Хера вас крючит с еды в таком то возрасте... Может к врачу?
Каждый, блядь, раз находится дохуя оригинальный умник, считающий себя дохуя остроумным, который предложит обратиться к врачу. Может лучше вам. К диетологу. Который вам детально распишет, что предложенный рецепт это полный пиздец. Вот нахуя мне с моим центнером веса жрать жиры в таких количествах? Жирно, не значит вкусно и полезно. Это нищебродский подход тупо набить топку понажористей. Дай вам бох, чтобы у вас в моем возрасте не было таких проблем.
Каждый, блядь, раз находится дохуя оригинальный умник, считающий себя дохуя остроумным, который предложит обратиться к врачу. Может лучше вам. К диетологу. Который вам детально распишет, что предложенный рецепт это полный пиздец. Вот нахуя мне с моим центнером веса жрать жиры в таких количествах? Жирно, не значит вкусно и полезно. Это нищебродский подход тупо набить топку понажористей. Дай вам бох, чтобы у вас в моем возрасте не было таких проблем.
Ещё и нервишки шалят... Мдя. В вашем возрасте это через 7 лет? Ну, дай бог конечно)) А про дохуя остроумных и оригинальных, это да, согласен, придёт такой в тему про кулинарию и начнёт про свои проблемы со здоровьем рассказывать, а потом удивляется почему ему к доктору предлогают обратиться.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Бытует мнение, что слегка недоваренные макароны полезнее и вкуснее, что разваренные. Соответственно варить их надо на 2 минуты меньше, чем указано на пачке. Такие, немного недоваренные макароны, даже получили отдельное название: "Макароны сварены до состояния альденте".
альденте, или по-русски на зубок, варят вовсе не потому что "полезнее", а для того чтобы они не разварились в сопли при заправке горячим соусом. уж такие вещи не знать повару - просто ёбаныйстыд.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com