Рыба Северная, наше всё

Цитата (Евген1328 @ 12.12.2021 - 14:21)

Цитата (oldcrazydad @ 12.12.2021 - 10:14) На Крестьянском рынке? Не в Якутске)

Где, если не секрет? Я всю Якутию объездил, облетал и обошел.

Цитата (oldcrazydad @ 12.12.2021 - 10:24)

Где, если не секрет? Я всю Якутию объездил, облетал и обошел.

Столица Алмазного края)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Kent595616 @ 12.12.2021 - 09:50)

хвастаться - не хорошо...

завидуй молча
"малосол" сиговых рыб это очень вкусно.

Евген1328 вот ты какой, а нам приходится кижучем давиться. :)

Цитата (Евген1328 @ 12.12.2021 - 14:25)

Цитата (oldcrazydad @ 12.12.2021 - 10:24) Где, если не секрет? Я всю Якутию объездил, облетал и обошел. Столица Алмазного края)

10 лет жил в Айхале. Такшта привет и респект!!

Цитата (Евген1328 @ 12.12.2021 - 10:04)

Цитата (Chapleen @ 12.12.2021 - 10:00) в Питере, неделю назад Архангельск, октябрь 2021

что-то я этого омуля не наблюдаю жирового плавника. в Самаре на рынке молочную рыбу впаривают под видом омуля.

Цитата (Shaggy72 @ 12.12.2021 - 13:02)

Цитата (ВВитек @ 12.12.2021 - 09:57) Не-а, это - "прохладно"! "Холодно", у нас - когда ниже пятидесяти!))) Ну, я хз... Как по мне, так -5 это начало ледникового периода. Да! Вот такой я мерзляк! (

В разных регионах по разному ощущается, -20 в Омске уже лицо подмерзает, а в Новом Уренгое в -30 гулять можно если ветра нет

Эх муксун,какого хуя ценник на тебя конский?

А муксун при заморозке теряет свои вкусовые качества? А то его так хвалят, а у нас он только такой есть.

Готовлю!)


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Готово то есть)))
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (oldcrazydad @ 12.12.2021 - 10:28)

10 лет жил в Айхале. Такшта привет и респект!!

Респект!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

это хуита, а не сугудай. сугудай готовится из свежей рыбы и через 10-15 минут готов к употреблению. съедается сразу.

Цитата (CaptainTrip @ 12.12.2021 - 10:33)

А муксун при заморозке теряет свои вкусовые качества? А то его так хвалят, а у нас он только такой есть.

Если замерзает естественно при вылове, вкусовые качества сохраняются. Повторно нельзя замораживать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Ilves @ 12.12.2021 - 10:27)

Евген1328 вот ты какой, а нам приходится кижучем давиться. :)

Кижуч, Нерку тоже уважаю!)
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (CaptainTrip @ 12.12.2021 - 10:33)

А муксун при заморозке теряет свои вкусовые качества? А то его так хвалят, а у нас он только такой есть.

а ты не размораживай. шкуру пассатижами содрать, насрогать стружкой тонкой и кушать, макая в в смесь соли с перцем. хотя многие предпочитают этим закусывать.
хотя с моей точки зрения строганина давно превратилась в кулинарный фетиш и понты. но я-то не пью.

Цитата (Linden55 @ 12.12.2021 - 10:20)

Свою фотку с рыбой выложу, правда летнюю. Свежепойманная солится и через пять-десять минут можно есть. Особый, изумительный вкус северный рыбы сохраняется в течении получаса, после того как она поймана. Рыба, полежавшая после поимки даже несколько часов, уже совсем не то...:

Вот это и называется- "сугудай". А дальше уже просто малосол.
И почему-то здесь присутствуют в комментах братва с Якутии и Ямала, а я наверное первый про Енисей скажу. Вся эта рыба в Енисее водится. Нельма, чир, муксун, омуль, ряпушка и корюшка. Ну и осетровые...
Омуль намного крупнее байкальского (или я просто байкальского мало видел).
А так-то, покупаешь лицензию и ловишь. В установленные сроки конечно.
А вот выше упоминали сырок, так это по нашему наверное сиг.
И ТС хоть и красивый топик организовал, но нельзя же так издеваться. Мы в 2012-м из Туруханска в Минводы уехали, так что лишены этого теперь. А как ХОЧЕТСЯ!!!

Цитата (Евген1328 @ 12.12.2021 - 10:35)

Цитата (CaptainTrip @ 12.12.2021 - 10:33) А муксун при заморозке теряет свои вкусовые качества? А то его так хвалят, а у нас он только такой есть. Если замерзает естественно при вылове, вкусовые качества сохраняются. Повторно нельзя замораживать.

неважно как рыбы замёрзла, на льду реки или в морозильной камере, главное чтобы это происходило сразу после вылова. а повторную заморозку никакая рыба не выносит. разве что вяленая.

Цитата (Thaber @ 12.12.2021 - 10:29)

Цитата (Shaggy72 @ 12.12.2021 - 13:02) Цитата (ВВитек @ 12.12.2021 - 09:57) Не-а, это - "прохладно"! "Холодно", у нас - когда ниже пятидесяти!))) Ну, я хз... Как по мне, так -5 это начало ледникового периода. Да! Вот такой я мерзляк! ( В разных регионах по разному ощущается, -20 в Омске уже лицо подмерзает, а в Новом Уренгое в -30 гулять можно если ветра нет

Сыну в Туруханск звонил сегодня. Говорит- потеплело с -40 до -28.
У нас там выше -30 уже тепло.

Цитата (Давыгоните @ 12.12.2021 - 09:56)

Вот ведь сукин сын, у нас такое только богачи могут себе позволить. Хер ты на зарплату работяги купишь муксуна.

Да ты гонишь

Цитата (Gtlfyn @ 12.12.2021 - 10:35)

это хуита, а не сугудай. сугудай готовится из свежей рыбы и через 10-15 минут готов к употреблению. съедается сразу.

Плавали-знаем.
Фотографировал ценник на муксуна, чтобы на новогодний стол кошелек рассчитать. 1300 за кг спинки холодного копчения...
- Почем у вас огурцы соленые? Ну, хорошо, дайте два.
(С) Киса Воробьянинов.
Это сообщение отредактировал Chapleen - 12 дек 2021 в 10:49

Омуль не сильно люблю. чир, муксун без вариантов, хотя муксун, это обычный сиг. Таймень, нельма, вне конкуренции. ну из мелких валек, хариус.

Ну, блин, рыбоеды, раздразнили нас с Васькой. Побежал в лавку, купить минтая.
Это сообщение отредактировал Веничка - 12 дек 2021 в 10:48

Блять я не обедал сегодня.... блять блять, блять....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Chapleen @ 12.12.2021 - 10:46)

Цитата (Gtlfyn @ 12.12.2021 - 10:35) это хуита, а не сугудай. сугудай готовится из свежей рыбы и через 10-15 минут готов к употреблению. съедается сразу. Плавали-знаем. Фотографировал ценник на муксуна, чтобы на новогодний стол кошелек рассчитать. 1300 за кг спинки холодного копчения... - Почем у вас огурцы соленые? Ну, хорошо, дайте два. (С) Киса Воробьянинов.

пИздить надо тех, кто сиговую рыбу подвергает холодному копчению. теряется тонкость её вкуса. я например сигов пускаю на уху и малосол.