Постновогодний алко лагман и немного аджабсандали

Вчера тоже лагман делал ) Только я люблю лапшу сразу в казан закладывать, но это дело вкуса

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Вчера тоже лагман делал ) Только я люблю лапшу сразу в казан закладывать, но это дело вкуса

Тоже кидаю сразу если уверен что точно сразу будет съедено, тогда лапша не успевает размякнуть и превратиться в "кашу". Тут был большой объем потому уверенности что все осилим не было, потому и не кинул

А что тема не в кулинарии а в картинках?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Быш @ 9.01.2022 - 00:06)

Цитата (Halaban @ 08.01.2022 - 23:54) Я тоже перекрестился.  Хороший пост , вкусно! Один вопрос - а чё не баранинка? Она оооочень на любителя + надо в ней понимать чтоб не вонючая+ у нас хорошую хрен достанеш.... Мы не фанаты, я даже больше скажу - мы фанаты свинины)))

Херово , что у Вас нет нормальной баранины. А насчет фанатизма по свинине - эт просто от отсутствия доступности нормальной говядины или нормальной баранины.

Цитата

Вчера тоже лагман делал ) Только я люблю лапшу сразу в казан закладывать, но это дело вкуса

Хорошее фото , душевное. Молодца! Опять же - эт просто особенности что лагмана , что плова - когда раздельное изготовление на своё усмотрение.
Лишь бы на выходе не было "каши".

Замечательно!
Только не увидел маринованного чеснока и перца..

+++
Я хоть и поел, но что-то слюни потекли. Я лагман погуще делаю, домашние кому не нравится, бульёнчик добавляют себе в касышку.
Жареный не пробовал лагман делать? Офигенно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (joker888666 @ 09.01.2022 - 11:57)

Замечательно! Только не увидел маринованного чеснока и перца..

Маринованых не было, свежиеж норм

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (plovman @ 09.01.2022 - 12:01)

+++ Я хоть и поел, но что-то слюни потекли. Я лагман погуще делаю, домашние кому не нравится, бульёнчик добавляют себе в касышку. Жареный не пробовал лагман делать? Офигенно.

Эт как? Лапшу сперва сварить а потом обжарить?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (KefirOff @ 9.01.2022 - 09:56)

Цитата (eddik72 @ 8.01.2022 - 22:35) тоже захотелось а баклажан разве не надо отмачивать ? он иначе вроде горчит Это заблуждение с советских времён. Старые сорта баклажан могли горчить. Но их уже лет 30 не выращивают. Все нынешние сорта не требуют вымачивания.

Во-первых для аджапсандала баклажаны не вымачивают.
А пересыпают большим количеством соли на полчаса.

Потом,перед тем,как бросить в блюдо отжимают.
Делается это не столько для удаления горчинки,хотя и для этого тоже.
А для того,чтобы нейтрализовать способность
баклажан при готовке втягивать в себя все имеющиеся жидкости
и масла в радиусе нескольких метров.

Попробуйте пожарить неотжатые баклажаны на сковороде-задолбаетесь масло подливать-они
впитают все,что есть,превратившись в пропитанные маслом комки.
После соли и отжатия такого не происходит.

п.с.И да-в классический аджапсандал не кладут мясо-это полностью овощное блюдо.
Мясо убивает весь вкус настоящего аджапсандали и превращает его просто в мясо с овощами.
Ну это уже,как говорится,на вкус и цвет.

тс, извиняй за занудство, вкусовщина конечно, но баклажан нафиг с пляжа... фасоль это вообще не совсем понятно зачем, и где картошка и немного капусты. а за редьку + многие про нее забывают или не знают.
и опять же подлива эта называется ваджа + к ней лапша тянутая = лагман

С Днём Рождения!!!
Еда на мангале/костре/живом огне приготовленная в компании - самая вкусная еда!!!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Быш @ 09.01.2022 - 12:17)

Эт как? Лапшу сперва сварить а потом обжарить?

Жареный лагман это примерно все так же, только воды в вадже практически нет!
Ну и чуть чуть нюансов в готовке.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ещё лазы надо было сделать, очень для лагмана хорошо.

Цитата (YoG @ 09.01.2022 - 17:18)

тс, извиняй за занудство, вкусовщина конечно, но баклажан нафиг с пляжа... фасоль это вообще не совсем понятно зачем, и где картошка и немного капусты. а за редьку + многие про нее забывают или не знают. и опять же подлива эта называется ваджа + к ней лапша тянутая = лагман

Баклажан с некоторых пор оч люблю и добавляю где можно, с фасолью делал первый раз и скажу что она тут оч в кассу, с картошкой делал свой первый лагман и мне показалось её там не надо, остальные разы делал без неё и считаю вкусней (не сочетается с макаронами).

Размещено через приложение ЯПлакалъ

О бть! У меня тоже 4-го ДР и я тоже готовил лагман. Только в афганском казане ибо тоже люблю с бульоном. С бодуна, кстати, отлично заходит, надо только побольше красного перца

Это сообщение отредактировал 1Chep1 - 9 янв. 2022 г. в 21:26

ух как хорошо

прикольно, но не, люблю кинзу,  свой набор специй и травок, но на природе и на открытом огне-всё вкусно