к великому сожалению не все огурцы можно солить! Нужно выбрать с пупырчиками, другие порой просто мутнеют и превращаются в гадость! Солить только на каменной соли! Я обычно просто завариваю слабый тузлук, промываю огурчики, режу им попки(чтоб быстрее впитали рассол) и чеснок, укром(укром лучше палки крупный), не плохо ещё туда лист чёрной смородинки и бурой вишни! и Укладываю в кострУльчег и заливаю горячим рассолом, и через сутки всё готово!
Жена регулярно таким же рецептом..)))) исконно русская писча! грех полтинничек не махнуть... а мать делала каким то экспресс методом , что за 2 часа засаливались... помоему в пакете солила... унесла рецепт с собой... теме плюс.
Хороша закусочка! По поводу огурчиков то в Украине есть город Нежин, и там тоже специализируются на огурчиках как в Суздале! Даже памятник в 2005 году открыли огурцу!!! :-)
Как и обещал: вот какие чудесные рецепты холодной закваски огурчиков! (честно скоммуниздил в нете )
Русские огурцы
Огурцы, 8 л кипяченой воды, 400 г соли, 1,5 л уксуса, виноградные и вишневые листья, чеснок, стручки горького перца, укроп, хрен.
На дно глиняного или деревянного бочонка уложить листья, чеснок, укроп, стручки перца. Затем класть слоями огурцы, перемежая их с листьями и специями. Сверху огурцы закрыть укропом и хреном, залить кипяченым и остывшим рассолом, закрыть крышкой и положить гнет.
Для рассола: 8 л воды, 1 л уксуса, соль, зерна черного перца, сахар, лавровый лист.
Огурцы протереть тряпочкой, смоченной в соленой воде, сложить в бочонок слоями, перемежая с виноградными и вишневыми листьями, сельдереем, помидорами и стручками перца. Залить огуцы остывшим рассолом, сверху накрыть тканью, положить кружок и гнет.
Красавчик, крестую. Сижу на работе, тоже капаю слюной.
Помню, была какая-то передача давно, там был актёр Владимир Долинский, суть в том, что он начал на сцене перед полным залом готовить бутерброды с салом под водку со слезой. Кто вспомнит - в кино он очень часто именно кушает, и у него зверски выходит. Так он своей готовкой и процессом довёл зал до исступления. В итоге, первые ряды угостил всем. Я у экрана чуть коньки не отбросил от вожделения
Надо менять выражение "овощной салат" на "ягодный салат" ведь помидор оказывается тоже ягода(((
Тома́т (лат. Solanum lycopersicum) — растение рода паслён[1] семейства Паслёновые, одно- или многолетняя трава. Возделывается, как овощная культура. Плоды томата известны под названием помидо́ры. Вид плода — ягода.
Тема хороша. Обнимите меня, кому не лень.... Как раз вчера пять кг огурцов дед приволок... Эххх будет чем заняцоо седня) Эхххх водочки в выходные дерябнуть штоль...
Это сообщение отредактировал ChesterKsta - 2 июл 2009 в 09:52
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com