Попались опята

Цитата (f983lda @ 11.09.2022 - 19:01)

Че то их много в этом году, конечно мариновать их не стоит, но на всякие разные закуски и просто так мороженные пойдут.

Это где такая красота ? в подмосковных лесах вообще нет ничего :(

У меня уже скоро не белая зависть к вам будет🙄. Иваново нет грибов( есть в Юрьевецком и Южском районах) но у меня времени нет туда ехать .
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Чиво, мароновать не стоит? Ясно.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (mcloud4477 @ 11.09.2022 - 19:08)

Это тебе хорошо. На севере Подмосковья вообще хрен, не то что опят, сыроежек нету. Сплошная суш.

Согласен. Не дождей нормальных, ни грибов.. Ещё и дубак знатный....
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Маринованные опята с картошечкой захотелось
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Vasek1971 @ 11.09.2022 - 19:03)

Переростки то зачем тебе? На первом фото в ведре уже покойники. Я сегодня над такими ронял скупую слезу( что неделей ранее не дошёл до этих мест), но в округе собирал молоденьких и крепких опёнков. Заодно вбил в навигатор гнилушки, сплошь покрытые зародышами опят со спичечную головку))). Дня через 4 отхвачу пару мешков

На суп или в пирог не один ли хер , если все равно через мясорубку .
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот Кемеровская обл


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Круто. У нас пока не сезон, через месяц-полтора будут, и то если дожди пройдут, сейчас засуха

Красноголовики


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Башкирия
нет опят, сухо в лесу(
груздей вчера 2 ведра собрал, затрахался скоблить весь вечер))

Опять попались опята
Размещено через приложение ЯПлакалъ

А как их отличить от ложных🤔, на третьей фото с грибами они на шляпке с глазкими, так нам сказали, что они ложные, потравитесь, мы их и выкенули... Прям как в ералаше😂
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

Так они переросшие, такие лопухи мариновать извращение, я мариную только грибы размером до рублевой монетки,

Уже много раз разбирались, что вкус грибы набирают, когда у них образуются споры. У опят - это локальное почернение и участки белого спорового порошка.
Вот тогда и суп из них вкусный насыщенный.
Декоративно может и некрасивее малявок, но совершенно другой вкус.

Мы же не собираем только что завязавшиеся яблоки и ягоды? Ибо вкуса не набрали.
Исключение корнишоны - но это экзотика не про вкус.
Поэтому я собираю "переростки" по-вашему, а мелочь оставляю "перерастать".

Это кстати на Руси в деревнях прекрасно знали, а на продажу в город везли только то, что в корзине не ломалось: недоростки + болетовые, + грузди и рыжики.
Вот из них городские жители и выделяли 1-ю, 2-ю 3-ю категорию грибов.

А про замечательные серушки, подгруздки, сыроежки, чрезвычайно вкусные грибы - они не интересовались. Ибо все это съедалось в деревнях.

Итак: взрослые - вкуснее маленьких.

Цитата

Г. Хабаровск. Пару дней назад Партизанским селом насобирал.

Нахуя ты вымачиваешь подосиновики/подберезовики? А вот это коричневое что? Маслята или ложные? Вымачивают грузди, волнушки . Сам с дв. Хуйней страдаешь. Маслята подосиновики чистишь, веришь минут12. Сливаешь и в заморозку. Мариновать маленько другая суть


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Маринованные опята - вещь!


Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ходил в субботу, лес сухой грибов нет. Вообще никаких! Московская область.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (RADIODJ @ 11.09.2022 - 20:08)

Ой, ребятаааа! Моя икру накрутила с опят: соль, чеснок, раст. масло. Ум отъешь, ей-Богу!

рецепт то пиши.....

Цитата (Zarincool @ 11.09.2022 - 19:05)

Извиняюсь если сломал, но почему мариновать не стоит? Правильно замаринованый опёнок это же вкуснятина. Не?

Под холодную водочку маринованные опятки наилучшая закусь (если они маленькие и толстые).

Сегодня у меня умерла собака.
При чем здесь собака? Поехал хоронить ее. Выкопал яму примерно метр глубиной.Хоть бы капля влаги.Земля сухущая как в Сахаре.Какие грибы?
(это я про свой лес)

Цитата (megaPLUSHKA @ 12.09.2022 - 11:46)

А как их отличить от ложных🤔, на третьей фото с грибами они на шляпке с глазкими, так нам сказали, что они ложные, потравитесь, мы их и выкенули... Прям как в ералаше😂

По молодости лет однажды я набрал опят.Вообще то их у нас мало,да и за грибы никто не считает,поэтому не берут.Но я читал,что гриб хорош.
Набрал немного.Дома пожарил.Съел.Вкус почему то острый.Но ничего.Никаких последствий
Много позже узнал,что это были ложные опята.
Так что это еще одно доказательство и мое убеждение,да и мнение ученых--Ядовитых,то есть смертельно ядовитых в наших лесах есть только лишь бледная поганка.
Про мухомор в одной книжке прочитал--Ядовит при потреблении в большом количестве для людей с ослабленным здоровьем и детей

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не издевайтесь. У нас всё лето ни единого грибочка.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Только мелкие шляпки в банку. Остальное - оставлять лесу.

Цитата (Zarincool @ 11.09.2022 - 18:05)

Извиняюсь если сломал, но почему мариновать не стоит? Правильно замаринованый опёнок это же вкуснятина. Не?

Полностью согласен!
Маринованные опята, ничем не хуже маслят, кроме самой формы гриба (маслята красивее) и меньшего количества слизи.
Плюс, у опят, перед маринованием, нужно "шкурку" снимать, хотя и не обязательно.
Это сообщение отредактировал janibush - 12 сен 2022 в 21:04

Цитата (leha37 @ 12.09.2022 - 10:05)

У меня уже скоро не белая зависть к вам будет🙄. Иваново нет грибов( есть в Юрьевецком и Южском районах) но у меня времени нет туда ехать .

Где в Юрьевецком районе?
Размещено через приложение ЯПлакалъ