В смысле вместо колбасы? В оливье нет колбасы, там говядина вареная должна быть.
В оригинальном рецепте жареные рябчики и раковые шейки с перепелиными яйцами.
Это вы "оливье" с ... карпом... (да! С рыбой!) не пробовали! Я и толпа гостей у друга на Дне Рождения - тоже не стали! Не помню - искали мы повара, чтобы побить...
Имхо - кулинария это не всегда соблюдение строгих правил, но и порой наоборот, возможность импровизации. Не нравится не ешь, а безапелляционно заявлять, так невкусно, а вот так вкусно - вкусовщина чистой воды. И вообще сам создатель салата "оливье" Люсьен Оливье, подразумевал подачу всех ингредиентов отдельно, чтобы каждый сам себе намешал чего хочет.
Это сообщение отредактировал VeterSevera - 3 янв 2023 в 15:10
Это не оливье. Это бурда из категории свалить в одно блюдо всё, что подороже.
Состав оливье:
Печёное мясо птицы (в порядке убывания приоритетности: рябчики, перепела, утка, курица), варёный картофель, солёные огурцы, каперсы, оливки. Заправляется всё это соусом "Провансаль", который лучше делать самому. Также в рецепт входит соус под названием "Соя-кабуль". Точного рецепта этого соуса не сохранилось, но многие сходятся во мнении, что это известный ныне соевый соус. Я обычно в качестве итоговой заправки делаю "Провансаль" и мешаю его с соевым соусом и небольшим количеством охлаждённого крепкого куриного бульона. В оригинале блюдо украшается раковыми шейками и ланспиком, но я не заморачиваюсь этим моментом.
мне больше этот нравится Государственная дума приняла в третьем чтении отечественный вариант закона «О сохранении энергии». Аналогичные законодательные нормы недавно набирали популярность на Западе.
Всю энергию с 1 февраля 2023 года обяжут сохраняться с течением времени и в сумме оставаться постоянной помимо случаев, когда к энергии применяются некоторые виды сил, определяемые отдельным постановлением Правительства.
«Такой закон широко применяется как у наших соседей, так и в некоторых западных странах. Нет необходимости отставать от них или бойкотировать действительно актуальный и полезный мировой тренд», – сообщили в пресс-службе ГД.
Учёные по всей России приветствуют изменение, поскольку теперь исследования их коллег по всему миру начнут работать и у них на Родине.
«Раньше нам приходилось возить детей за границу, чтобы продемонстрировать некоторые принципы, но теперь в этом нет необходимости», – поясняет учитель одной из московских школ.
В смысле вместо колбасы? В оливье нет колбасы, там говядина вареная должна быть.
В оригинальном рецепте жареные рябчики и раковые шейки с перепелиными яйцами.
Это вы "оливье" с ... карпом... (да! С рыбой!) не пробовали! Я и толпа гостей у друга на Дне Рождения - тоже не стали! Не помню - искали мы повара, чтобы побить...
Так получается, что вы к салату уже упоротые были? Если не помнишь? ))))
Имхо - кулинария это не всегда соблюдение строгих правил, но и порой наоборот, возможность импровизации. Не нравится не ешь, а безапелляционно заявлять, так невкусно, а вот так вкусно - вкусовщина чистой воды. И вообще сам создатель салата "оливье" Люсьен Оливье, подразумевал подачу всех ингредиентов отдельно, чтобы каждый сам себе намешал чего хочет.
В один из немногих раз, когда мы останавливались на перекус в Польше, захотелось мне испробовать "Щледжь под футрем" ( вот реально - была в меню "селёдка под шубой" ). Ну и приносят, значит, тарелку. А в ней, по-отдельности, кучками лежат все ингредиенты. И хуй бы с ним, но нарезка - в мизинец, лук - кольцами... Вот где истинные продолжатели дела Люсьенова окопались! ))))
Это не оливье. Это бурда из категории свалить в одно блюдо всё, что подороже.
Состав оливье:
Печёное мясо птицы (в порядке убывания приоритетности: рябчики, перепела, утка, курица), варёный картофель, солёные огурцы, каперсы, оливки. Заправляется всё это соусом "Провансаль", который лучше делать самому. Также в рецепт входит соус под названием "Соя-кабуль". Точного рецепта этого соуса не сохранилось, но многие сходятся во мнении, что это известный ныне соевый соус. Я обычно в качестве итоговой заправки делаю "Провансаль" и мешаю его с соевым соусом и небольшим количеством охлаждённого крепкого куриного бульона. В оригинале блюдо украшается раковыми шейками и ланспиком, но я не заморачиваюсь этим моментом.
Есть вариант с черной икрой. И маринованные корнишоны, а не соленые огурцы. Разница ощутимая.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
45 лет прожил. Маловато. Паленой оливьехой траванулся?)))
Попробовал как-то в салат свой яблок настругать...Ну, а нравы тогда попроще были - никаких тебе защит прав потребителей, судов и проч. Застрелил заезжий корнет...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
наниматель3 янв 2023 в 14:32